Nuttige eigenschappen van zuring werden beschreven in de tijd van oude Griekse genezers, evenals oude Slavische medische boeken. Deze plant uit de boekweitfamilie groeit bijna overal op ons grondgebied: op open plekken in bossen, op uiterwaarden, langs wegen. Je kunt hem in bijna elke tuin of huisje tegenkomen. De heilzame eigenschappen van zuring zijn inherent aan de hele plant: de wortels, bladeren, stengels, zaden en bloemen. De populaire naam is zuur, hoewel dit onjuist is. Het groeit tot 1,5 meter, de stengel van de plant is rechtopstaand, de wortelstok is veelkoppig. De onderste bladeren zijn breed, groot, de bovenste zijn smal, klein. De wortel is krachtig, zwak vertakt. De bloemen zijn groenachtig en klein.
De heilzame eigenschappen van zuring zijn te danken aan de stoffen die het bevat. De bladeren bevatten flavonoïden, hyperoside en rutine, dat P-vitamine-activiteit heeft, kalium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, fluor, molybdeen, strontium, nikkel, arseen, ascorbinezuur. De wortels zijn ook rijk aan heilzame elementen. Ze bevatten emodine, chryzaphanol (bestanddelen van antrachinon), tannines, rumycine, flavonoïden nepodin en neposid. Alle delen van de plant hebbenappel-, citroen-, cafeïne- en oxaalzuren. Paardenzuring verdient speciale aandacht, de geneeskrachtige eigenschappen ervan worden als de sterkste beschouwd vanwege het geh alte aan een groot deel van vitamine C en essentiële oliën erin.
Voor medicinale doeleinden worden gras en wortels in de herfst geoogst. In de traditionele geneeskunde worden de gunstige eigenschappen van zuring gebruikt om hypertensie van de eerste en tweede fase te bestrijden. In kleine doses heeft het een samentrekkend effect en in grote doses is het een laxeermiddel. Het wordt voorgeschreven voor spastische colitis (chronisch), om ontlasting te verlichten met anale fissuren, aambeien, om constipatie als gevolg van intestinale atonie te voorkomen. Zuring wordt toegevoegd aan medicijnen om ulceratieve stomatitis, scheurbuik en gingivitis te bestrijden (de helende eigenschappen van deze plant zijn ook in deze gevallen nuttig).
In de volksgeneeskunde wordt deze plant veel breder gebruikt. Het wordt aanbevolen voor schurft, als een anthelminthicum en samentrekkend middel voor diarree. Een afkooksel van zuringwortels wordt gebruikt om huidaandoeningen, huiduitslag, korstmossen, zweren te bestrijden als een medicijn voor wondgenezing. Het is zeer effectief voor de behandeling van bloederige diarree en diarree bij kinderen. Bovendien wordt een afkooksel van de wortel gebruikt voor irritatie van het strottenhoofd, de keelholte, catarre van de bovenste luchtwegen, loopneus, hoest, frontale sinusitis.
Infusie van zaden wordt gebruikt als een antiseptisch en ontstekingsremmend middel. Bovendien wordt aangenomen dat zuringpreparaten een hemostatisch effect hebben. Bij diathese en tuberculose kan het ookals remedie gebruikt. Er zijn onderzoeken die bevestigen dat zuringpreparaten bijdragen aan de behandeling van papillomatose van de blaas, bloedarmoede, nieraandoeningen, alcoholisme, pellagra, neoplasmata (inclusief kwaadaardige), syfilis, nicotinezuurdeficiëntie. Tibetaanse genezers gebruiken zuring voor winderigheid, polyartritis, oedeem, vochtophoping in de buikholte.
Het heeft ook contra-indicaties, in geval van overmatig gebruik van zuring kan een schending van het metabolisme van mineralen in het lichaam optreden, jicht, urolithiasis kan verergeren. Preparaten ervan worden niet aanbevolen tijdens de zwangerschap.
