Caseïne wordt in veel zuivelproducten aangetroffen. Dus als na het eten van dergelijke producten een opgeblazen gevoel, braken en huiduitslag worden waargenomen, kunt u allergisch zijn voor caseïne. Dit betekent dat het lichaam een abnormale reactie van het immuunsysteem heeft ontwikkeld, veel voorkomt bij kinderen die borstvoeding krijgen en in de volwassenheid blijft. Als u allergisch bent voor caseïne, wordt aangeraden geen koemelk te consumeren.
Wat is caseïne?
Caseïne is een eiwit. Het heeft een complexe structuur, wordt aangetroffen in zuivelproducten: kaas, kwark, melk en andere. Het is een belangrijk element van producten, omdat daarin essentiële aminozuren worden gevonden. In de samenstelling van melk zit het in gebonden vorm, maar wanneer het het menselijk lichaam binnenkomt, stolt het in de darmen onder invloed van enzymen en slaat het neer met vetten.
Dit sediment kan lange tijd in het lichaam blijven en langzaam oplossen. Daarom is het belangrijk om te weten wat een kind niet allergisch mag zijn voor caseïne. Dankzij caseïne, melk en melkbijproductenhebben een hoge voedingswaarde en het is ook een bron van fosfor en calcium.
Wat zit erin?
De hoogste hoeveelheid caseïne wordt gevonden in koe- en geitenmelk. Caseïne maakt 80% uit van de samenstelling van dergelijke melk, de resterende 20% zijn weiproducten. In de melk van andere dieren is de hoeveelheid in de samenstelling minder dan 80%. Op de tweede plaats qua caseïnecapaciteit staan kazen van verschillende variëteiten en kwark. Een grote hoeveelheid wordt gevonden in kazen: Gouda, Cheddar, Mozzarella en anderen. Caseïne wordt ook aangetroffen in zuivelproducten zoals: zure room, room, kefir, gestremde melk, ijs en andere.
Waarom is het schadelijk?
Vanwege het feit dat caseïne-eiwit een complexe structuur heeft, kunnen sommige organismen het niet verteren, waardoor het wordt gezien als een vreemde stof. Daarna begint het immuunsysteem antilichamen tegen caseïne af te scheiden, waardoor een allergische reactie ontstaat. De ernst hangt af van de individuele kenmerken van het organisme. Maar caseïne is niet altijd de oorzaak van zuivelallergieën. Volwassenen en kinderen kunnen reacties krijgen op andere wei-eiwitten in het product. Vaak kun je zien dat het een melkintolerantie is en geen allergie. Intolerantie wordt geassocieerd met een onvoldoende hoeveelheid van het lactose-enzym.
Allergie Oorzaken
Allergie voor caseïne kan worden veroorzaakt door de volgende redenen:
- de onmogelijkheid om een complex eiwit door het lichaam af te breken;
- reactie op wei-eiwitten.
Bij sommige mensen doet het lichaam dat nietassimileert slechts enkele eiwitten, het kunnen een of meer eiwitten tegelijk zijn. Wanneer ze vervolgens het lichaam binnenkomen, begint het immuunsysteem antilichamen te produceren, wat leidt tot de activering van ontstekingscellen.
Dierenmelk heeft ongeveer dezelfde set eiwitten, dus bij melkintolerantie zullen allergische reacties optreden na het drinken van melk.
Het is belangrijk om te weten dat voedselallergieën kunnen worden geërfd van ouders of grootouders. Als een van de familieleden een vergelijkbare aandoening heeft, is de kans dat het kind ook een intolerantie heeft groter dan bij andere pasgeborenen.
Een baby kan een reactie hebben op moedermelk, deze reactie wordt uitgelokt door het feit dat moeders koemelk gebruikten tijdens de zwangerschap. Zoals je weet, is het koemelk die de wanden van de placenta kan binnendringen en de bloedbaan van de foetus kan binnendringen.
Een allergie voor caseïne bij een kind kan ook te wijten zijn aan het feit dat de moeder zich tijdens de voedingsperiode niet aan de juiste voeding hield. Noten, garnalen, chocolade kunnen een allergische reactie veroorzaken. In dit opzicht moeten moeders goed nadenken over hun dieet.
Symptomen
Bij volwassenen kan een allergische reactie zich manifesteren met de volgende symptomen:
- urticaria;
- jeuk;
- uitslag;
- ademhalingsproblemen;
- zwelling van het slijmvlies.
Symptomen van caseïne-allergie bij kinderen kunnen zich in een bredere vorm manifesteren:
- vloeibare ontlasting;
- regurgitatie;
- uitslag;
- gewichtsverlies;
- gedrag veranderen;
- opgeblazen gevoel;
- kortademigheid;
- slijmafscheiding in de nasopharynx;
- groei vertraagt.
Hoe manifesteert het zich?
Hoe manifesteert caseïneallergie zich? Het kan zich zowel in een milde vorm manifesteren als in een vorm die levensbedreigend kan zijn. Dit zijn allemaal soorten voedselallergieën. Het wordt gekenmerkt door: uitslag, jeuk, roodheid, zwelling; uit het spijsverteringskanaal opmerking: buikpijn, brandend maagzuur, misselijkheid, diarree; luchtwegen: zwelling van strottenhoofd en slijmvliezen, kortademigheid, verstikking; cardiovasculair systeem: tachycardie, hypotensie.
Elk teken van manifestatie hangt af van de individuele kenmerken van de gevoeligheid van het lichaam voor elk allergeen. Een allergie voor caseïne bij een baby kan optreden in de volgende symptomen: oprispingen na het eten, constipatie of diarree, bloed in de ontlasting, huiduitslag, verlies van eetlust, prikkelbaarheid, slecht slapen, opgeblazen gevoel, slijm in de nasopharynx, gewichtsverlies.
Diagnose van caseïne-allergie bij een kind
Om melkeiwitallergie bij kinderen te diagnosticeren, moet de uitsluitingsmethode worden gebruikt. Elke ochtend moet u een nieuw product introduceren en de toestand van de baby controleren. Deze methode kan natuurlijk niet 100% nauwkeurig zijn, aangezien de moeder constant het geconsumeerde voedsel moet controleren en de symptomen objectief moet beoordelen. Iets nauwkeuriger is de studie van het niveau van IgE. Deze methode bestaat uit het controleren van de gelabelde allergenen in het bloedserum, die:binden aan allergeenspecifiek IgE. Als resultaat worden "complexen" verkregen, die het resultaat berekenen en onderzoeken. De test zal betrouwbaarder zijn tijdens een exacerbatie. Maar zo'n test heeft nadelen: er zijn gevallen van vals-positieve of negatieve resultaten. U kunt de methode niet gebruiken bij kinderen jonger dan zes maanden, omdat hun immuunsysteem niet volwassen genoeg is en niet het vereiste IgE-niveau heeft. Er worden ook provocerende tests uitgevoerd, ze worden gebruikt in moeilijke gevallen. Om zo'n test uit te voeren, moet het kind een maand lang zuivelproducten vermijden, waarna melk of producten met melk geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd en artsen de reactie van het lichaam observeren. Als er geen reactie is, wordt de dosering verhoogd en zo nog een paar keer. Als de test geen bevestigend resultaat geeft, kan het kind veilig zuivelproducten consumeren. Een dergelijke test mag uitsluitend worden uitgevoerd in een ziekenhuis onder toezicht van artsen.
Welke tests moet een volwassene doen?
Om de aanwezigheid van een allergie bij een volwassene te diagnosticeren, moet u tests doen om het IgE-niveau te detecteren. Een routinematige bloedtest kan een toename van eosinofielen aantonen, maar dit is geen nauwkeurig teken van een allergie voor caseïne, een dergelijk niveau kan in andere omstandigheden zijn. Niet in alle gevallen wordt de methode van huidtesten gebruikt, deze is gebaseerd op het aanbrengen van het allergeen op een kras op de huid (dit gebeurt vooraf vóór de test, in de vorm van een strookje). Dan kijkt de arts naar de reactie van het lichaam. De methode van immunoblotting wordt vaak gebruikt. Hijgebaseerd op de evaluatie van de enzymimmunoassayreactie. Voedingsmiddelen met gluten, melk, noten, eieren en zeevruchten worden toegevoegd aan voor mensen bekende voedingsmiddelen waarin caseïne zit. Het onderzoek kan uitwijzen of er een allergische reactie optreedt op caseïne of andere wei-eiwitten.
Wat te doen?
Het belangrijkste en allereerste dat u moet doen, is het allergeen uit het dieet verwijderen, en dit zijn producten die caseïne bevatten. Als we het over de baby hebben, dan moet de moeder in dit geval zuivelproducten uit haar dieet verwijderen om een allergische reactie uit te sluiten. Start het behandelingsproces volgens de symptomen van de ziekte.
Wat te vervangen?
In gevallen waar een allergie voor wei-eiwitten begint, moet melk thermisch worden verwerkt. Bij hoge temperaturen worden deze eiwitten vernietigd. Andere melkproducten zijn toegestaan. Bij een bevestigde allergie voor caseïne is het niet mogelijk om het eiwit thermisch te vernietigen. In dit opzicht wordt het noodzakelijk om plantaardige olie te gebruiken van: soja, amandelen, rijst of zuivelproducten uit het dieet uit te sluiten. Wat te drinken als u allergisch bent voor caseïne? Sommige mensen met allergieën kunnen overstappen op geitenmelk; bij sommige vormen van de ziekte veroorzaakt geitenmelk geen allergische reactie. Dit komt door het feit dat geitenmelk een van de caseïnefracties mist, de veroorzaker van een allergische reactie. Omdat geitenmelk een andere vorm van caseïne bevat, wordt het gemakkelijker door het lichaam opgenomen en is er veel minder kans op problemen. ook geitmelk bevat de helft minder lactose, daarom is het minder vet en wordt het gemakkelijk verdragen door patiënten met melkintolerantie. In die zeldzame gevallen waarin een persoon volledig allergisch is voor melk, moeten alle soorten en producten die melk bevatten worden uitgesloten. Omdat melk veel calcium en fosfor bevat, moet je producten vinden die de opname van deze belangrijke elementen in het lichaam kunnen vervangen. Je kunt medicijnen met calcium en fosfor gebruiken, maar ook groenten, noten, zeevruchten eten, ze bevatten allemaal deze elementen.
Algemene voedingstips
Een belangrijk punt bij de behandeling van de ziekte is voeding. U moet algemene voedingsadviezen volgen: bestudeer de samenstelling van het product voordat u het koopt, weet welke producten caseïne kunnen bevatten. Je moet ook de reacties op een bepaald product bijhouden, eet elk nieuw gerecht alleen 's ochtends, zodat je de reactie van het lichaam kunt volgen. Het is belangrijk voor meisjes om te weten dat sommige cosmetica caseïne kunnen bevatten, het veroorzaakt ook een allergische reactie op de huid. Naast irritatie kunnen dergelijke cosmetica leiden tot een verslechtering van de algemene toestand. In het geval van jonge kinderen moet u weten wat u niet moet doen als het kind allergisch is voor caseïne.
Babyvoedingstips
Een pasgeborene kan caseïne via de moedermelk krijgen, dan moet de moeder een zuivelvrij dieet volgen, ook al is ze zelf niet allergisch voor melk. Als het dieet niet helpt of de moeder zuivelproducten niet kan uitsluiten, moet het kind worden overgeplaatst naar:kunstmatige voeding. Als u allergisch bent voor caseïne in moedermelk, moet u de juiste flesvoeding kiezen, aangezien niet elke flesvoeding geschikt is voor een bepaald kind. Bij het kiezen moet je kijken naar de samenstelling van aminozuren. Veilige mengsels kunnen mengsels zijn met een diep gespleten eiwit in hun samenstelling. Kinderen met aanleg voor allergieën hebben mengsels nodig waarin het eiwit gedeeltelijk wordt vernietigd. Na een leeftijd van zes maanden kunnen op soja gebaseerde formules worden gegeven.
Voedingstips voor baby
Op de leeftijd van 5-7 jaar is het spijsverteringsstelsel van een kind in staat om zuivelproducten volledig te verteren zonder een allergische reactie, zelfs als dit eerder is waargenomen. Als het lichaam op deze leeftijd nog niet klaar is om melk te assimileren, moeten ouders de voeding van het kind onder controle houden. Omdat eten op school of op de kleuterschool een reactie kan veroorzaken. Het is noodzakelijk om de opvoeder of leraar te waarschuwen voor de eigenaardigheden van de voeding van het kind en een lijst met toegestane voedingsmiddelen te geven. Het dieet van een kind en een volwassene verschilt niet veel van elkaar, maar het is uiterst belangrijk om het te volgen. Zodat het kind zich niet zoals iedereen voelt, moet je je fantasie gebruiken, je moet weten hoe je een kind met een allergie voor caseïne moet voeden. Je kunt pannenkoeken maken met soja- of rijst- of amandelmelk. Je moet koken zoals gewone pannenkoeken, waarbij je alleen koemelk vervangt. Alles wat je nodig hebt: 2-3 eiwitten, 2 eetlepels suiker, 1,5 kopjes melk. Serveer met siroop of jam. Je kunt ook ijs maken zonder melk. We hebben bananen, frambozen, aardbeien, kruisbessen, perziken of ander fruit nodig voor jesmaak. Was, schil en maal fruit in een blender. Bevries de resulterende massa in vormen. Optioneel kun je naar smaak cacao toevoegen.
Wat is de beste voeding voor een zwangere vrouw
Om ervoor te zorgen dat het lichaam van een vrouw de nodige hoeveelheid mineralen en vitamines krijgt tijdens de zwangerschap, mag u medicijnen gebruiken, maar alleen zoals voorgeschreven door een arts. In sommige gevallen kan tijdens de zwangerschap intolerantie ontstaan als gevolg van hormonale veranderingen in het lichaam. Vaak verdwijnt intolerantie nadat de baby is geboren.
Advies voor volwassenen
Soms gaat een allergie voor caseïne bij een volwassene niet weg in de kindertijd en blijft hij voor het leven bij een persoon. Dan moet de volwassene leven met de kenmerken van allergieën voor bepaalde voedingsmiddelen. U moet een lijst maken van toegestane en verboden voedingsmiddelen en de reactie van het lichaam op nieuwe gerechten volgen. Als u niet zeker weet of het mogelijk is om dit of dat nieuwe product te eten, moet u er een zeer kleine hoeveelheid van eten en controleren of een allergische reactie zal optreden of niet. Als er geen reactie wordt waargenomen, kunt u de volgende dag een grotere hoeveelheid van dit product gebruiken en vervolgens opnieuw observeren.
Behandelingen
Profylactische methoden en behandeling van de ziekte zijn nog niet geïdentificeerd. Als een persoon een allergische manifestatie voor caseïne ontwikkelt, moeten aanvullende medicijnen worden ingenomen. Systemisch moet u antihistaminica nemen. In ernstige vormen worden hormonen voorgeschreven. Lokale manifestaties van allergieën kunnen worden gestopt met behulp van druppels, zalven, crèmes. Daarnaast wordt er geëxperimenteerd metbehandeld met melk, terwijl in het ziekenhuis, patiënten een kleine hoeveelheid melk namen en de symptomen tolereerden, na verloop van tijd nam de dosering toe. Sommige patiënten zijn erin geslaagd om op deze manier caseïne-allergie te genezen, maar deze behandelmethode kan niet op zichzelf worden gebruikt.
Wat is het verband met gluten?
Gluten is ook een complex eiwit dat in veel granen voorkomt. Het komt ons lichaam binnen via brood, pasta, granen, gebak en andere meelproducten. Glutenallergie is ook chronisch en kan niet worden genezen. In dit geval is ook een dieet noodzakelijk, dat strikt moet worden nageleefd. Elke allergie brengt alleen maar ongemak in het leven, dus je moet je aanpassen aan dit levensritme.
