In onze wereld is een enorm aantal ingrediënten bekend die zowel voor consumptie in de dagelijkse voeding als voor andere doeleinden kunnen worden gebruikt. Varkensvet, waarvan de voordelen en nadelen in dit artikel zullen worden besproken, is niet alleen een goede bron van calorieën, maar ook een populair product dat wordt gebruikt bij het koken voor verschillende gerechten over de hele wereld. Maar door de constante negatieve uitspraken van artsen en voedingsdeskundigen neemt de vraag ernaar geleidelijk af. Zoals de statistieken laten zien, neemt de consumptie van varkensvet elk jaar geleidelijk af. Het wordt echter nog steeds gebruikt in de traditionele geneeskunde. En dat is geen toeval, want het product is niet alleen rijk aan een grote hoeveelheid voedingsstoffen, maar heeft ook een aantal nuttige eigenschappen. Het kan fungeren als een hoofdbestanddeel bij de bereiding van verschillende medicinale en cosmetische producten.
Samenstelling en energiewaarde
Laten we dit eens nader bekijken. Zoals eerder opgemerkt, is reuzel een ongelooflijk waardevol product, waarvan de waarde door velen wordt onderschat. De samenstelling van varkensvet bevat veel nuttige stoffen:
- aminozuren;
- vitaminen A, D, K en E;
- jodium;
- magnesium;
- natrium;
- ijzer;
- fosfor;
- koper;
- kalium;
- selenium;
- lecithine.
100 gram gesmolten varkensvet (de voordelen en nadelen van het product zijn een punt van discussie onder veel experts) bevat bijna 900 calorieën. In termen van energetische waarde overtreft het producten gemaakt van het vet van andere diersoorten. Tegelijkertijd bevat het uitsluitend pure vetten, die een aantal nuttige eigenschappen hebben. Als u reuzel correct gebruikt, kunt u uw dagelijkse voeding aanzienlijk verbeteren: u kunt het product gebruiken voor het frituren en koken van verschillende gerechten. In tegenstelling tot oliën van plantaardige oorsprong, oxideert vet veel langzamer, daarom vormt het tijdens warmtebehandeling praktisch geen schadelijke stoffen.
Nuttige eigenschappen
Dit aspect verdient speciale aandacht. Voedingsdeskundigen en sommige artsen dringen er al jaren bij het publiek op aan om te stoppen met het eten van visceraal vet. Ze motiveren dit door het hoge caloriegeh alte van de laatste en gezondheidsrisico's. Mensen houden echter niet op geïnteresseerd te zijn in de vraag hoe varkensvet nuttig is. Als je de chemische samenstelling van het product bestudeert, dan:je kunt ontdekken dat het een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat die ons lichaam nodig heeft. Het gebruik van reuzel helpt de toevoer van vitamines, mineralen en waardevolle aminozuren aan te vullen. Maar dat is niet alles. Het heeft ook de volgende nuttige eigenschappen:
- versterkt de immuniteit;
- verbetert de werking van het centrale zenuwstelsel;
- normaliseert cholesterol;
- verhoogt de botsterkte;
- ontgift het lichaam;
- stabiliseert emotionele en mentale toestand;
- verbetert de werking van het hart en de bloedsomloop;
- vermindert het risico op het ontwikkelen van veel ziekten met verschillende etiologieën;
- bevordert gewichtsverlies.
De voordelen van varkensvet zijn dus gewoonweg van onschatbare waarde. Ten eerste heeft het een positief effect op het lichaam en ten tweede kan het worden gebruikt om verschillende medicijnen te bereiden die worden gebruikt voor de behandeling van huid- en gewrichtsaandoeningen, brandend maagzuur, hoesten, bronchitis en loopneus.
Mogelijke schade
En dit aspect moet bekend worden gemaakt. Artsen zeggen dat als je de maatregel volgt bij het gebruik van reuzel, er niets ergs zal gebeuren. Elk product heeft echter bepaalde voordelen en nadelen. Varkensvet is geen uitzondering. Bij misbruik kan het bepaalde negatieve effecten op het lichaam hebben. Een van de belangrijkste schadelijke eigenschappen van reuzel zijn de volgende:
- hoog caloriegeh alte;
- constant hongergevoel;
- product van slechte kwaliteit kan gevaarlijk en giftig zijnstoffen;
- kan leiden tot de ontwikkeling van een allergische reactie wanneer het op de huid wordt aangebracht, als een persoon een individuele intolerantie voor het product heeft.
Omdat reuzel een goede bron van calorieën is, moeten zwaarlijvige mensen het niet eten. Bovendien heeft varkensvet, waarvan de gezondheidsvoordelen en nadelen moeten worden overwogen als u het wilt gebruiken om te koken, een aantal contra-indicaties. Onder de belangrijkste artsen zijn de volgende:
- leverfalen;
- verschillende pathologieën van het maagdarmkanaal;
- postoperatieve periode;
- ontsteking van de galblaas;
- atherosclerose;
- pancreatitis;
- duodenale problemen;
- hepatitis.
Dus, gezien de voordelen en nadelen van visceraal vet van varkensvlees, kunnen we concluderen dat veel mensen, inclusief medische professionals, er te categorisch tegen zijn. Het product heeft een veel grotere gezondheidswaarde dan het gevaar.
Gebruik bij het koken
Laten we dit eens nader bekijken. Inwendig varkensvet, waarvan de voordelen en nadelen niet bij iedereen bekend zijn, is wijdverbreid in veel landen over de hele wereld. Het wordt niet alleen gebruikt als alternatief voor plantaardige oliën voor het frituren van voedsel, maar ook voor het bereiden van verschillende gerechten. Het belangrijkste voordeel van het product is dat het bij verhitting geen stoffen afgeeft die schadelijk zijn voor de gezondheid, wat voedsel veiliger en gezonder maakt. Bovendien heeft vet een uitstekende smaak engeeft gerechten een unieke smaak. Het toepassingsgebied is zeer breed. Het product wordt zelfs gebruikt voor het inblikken en bakken.
Studies hebben aangetoond dat reuzel ideaal is om te frituren, omdat het beter door het lichaam wordt opgenomen dan welke plantaardige olie dan ook. De belangrijkste reden hiervoor is dat het product ook na warmtebehandeling al zijn nuttige eigenschappen behoudt. Dat is de reden waarom het gebruik van varkensvet bij het koken tegenwoordig wijdverbreid is. Tegelijkertijd is het een belangrijk onderdeel, niet alleen bij de bereiding van zelfgemaakte gerechten, maar het is ook een van de belangrijkste ingrediënten in sommige gastronomische gerechten.
Reuzel thuis koken
Veel moderne mensen hebben geen idee hoe ze varkensvet moeten gebruiken. En meer nog, ze weten niet hoe ze het vet op de juiste manier tot reuzel moeten smelten. In feite is hier niets ingewikkelds aan. Om een kwaliteitsproduct te krijgen, heeft u geen speciaal gereedschap en armaturen nodig. Het hele kookproces wordt uitgevoerd in een conventionele pan. Laten we het nu in meer detail bekijken.
De volgorde van acties is als volgt:
- Was het stuk spek grondig onder stromend water en snijd het vlees helemaal schoon.
- Doe het in een kom, voeg een beetje zout toe, dek af met koud water, dat regelmatig ververst, en laat het 12 uur staan.
- Snijd het reuzel in kleine blokjes of staafjes en breng over naar een pan met een dikkere bodem.
- Zet langzaam aan tot het volledig verdampt isvloeistof.
- Zeef het gesmolten vet door verschillende lagen gaas en giet het in potten.
Ondanks het feit dat dit recept heel eenvoudig is, zal het je toch in staat stellen een kwaliteitsreuzel te krijgen met een unieke smaak en aroma. Het kan worden gebruikt om te frituren, aan voorgerechten te worden toegevoegd of gewoon op brood te worden gesmeerd.
Het is vermeldenswaard dat inwendig varkensvet, waarvan de voordelen en nadelen eerder in detail werden besproken, een lange houdbaarheid heeft. Het verliest zijn smaak en nuttige eigenschappen niet lang als het bij een temperatuur van -5 tot -8 graden wordt bewaard. Daarnaast kan het product worden geconserveerd, wat de houdbaarheid verder verlengt. Indien gewenst kunnen laurierblaadjes, gehakte knoflook, keukenzout, zwarte peper of andere kruiden die je hartje begeert aan het reuzel worden toegevoegd. Het wordt dus nog geuriger en smakelijker.
Healing toepassingen
Dus wat moet je hierover weten? Mensen hebben al lang de voordelen en nadelen van varkensvet ontdekt. Eeuwenlang zijn er verschillende medicijnen van gemaakt, die zijn gebruikt om een breed scala aan aandoeningen te bestrijden. De grootste waarde is reuzel. Dit is een goed gesmolten reuzel die geen zout of andere ingrediënten bevat.
Compressen op basis van varkensvet helpen goed bij wratten. Knoflook geraspt op een fijne rasp wordt eraan toegevoegd in een verhouding van 2 op 1 en grondig gemengd. Het resulterende mengsel wordt op gaas gelegd, in verschillende lagen opgerold en twee keer per dag op het gewenste deel van het lichaam aangebracht. soortgelijke behandelinggaat door totdat de wratten volledig zijn verdwenen.
Varkensvet is goed om te hoesten - in dit geval wordt het gebruikt om te malen. Neem 2 delen van een kwaliteitsproduct gemengd met 1 deel medische alcohol of wodka. Voeg vervolgens 5 druppels dennenolie toe en meng alles goed tot een homogeen mengsel is verkregen. Het hulpmiddel wordt gebruikt om de borst en rug te wrijven voordat u naar bed gaat. Om maximale effectiviteit bij de behandeling van bronchitis te bereiken, moet u grondig zweten.
Bij verschillende huidproblemen is een zalf op basis van reuzel uitstekend. Als je een ernstige brandwond krijgt, schil en snipper dan een middelgrote ui en bak deze op 500 gram varkensvet. Laat het mengsel daarna afkoelen, voeg 5 tot poeder vermalen aspirinetabletten toe en breng het meerdere keren per dag aan op het aangetaste deel van het lichaam. Deze procedures verlichten niet alleen de pijn goed, maar activeren ook de regeneratieve processen in de opperhuid, waardoor de wond veel sneller zal genezen.
Als de huid geïrriteerd is, zal een ander recept effectief zijn. Eerst moet je een afkooksel van kamille, goudsbloem en klein hoefblad bereiden, gemengd in gelijke verhoudingen. Grondstoffen worden in 175 ml water gegoten, aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt, waarna ze een uur mogen brouwen. Het afgewerkte afkooksel wordt gemengd met reuzel in een verhouding van 1 tot 4 en aangebracht op probleemgebieden van de huid met een frequentie van 6 uur.
Welke ziekten helpt het?
Zoals eerder opgemerkt, helpt het varkensvlees heel goedhoesten vet. Het kan echter ook worden gebruikt om veel longaandoeningen te behandelen. Bij tuberculose is het noodzakelijk om twee eetlepels reuzel twee keer per dag te consumeren en ze met honing te grijpen. Als je longontsteking hebt gevonden, moet je munt, frambozenblaadjes en citroenschil mengen, 1,5 kopjes water gieten en aan de kook brengen. Daarna wordt de bouillon gefilterd, gemengd met 70 gram gesmolten vet en twee keer per dag in een theelepel genomen.
Reuzel is zeer effectief bij verschillende gewrichtsaandoeningen. Bij ontstekingen en pijn worden ze ingesmeerd met een dun laagje vet, waarna ze het behandelde gebied tot de ochtend met een film en een warme sjaal omwikkelen. Na een tijdje zul je merkbare verbeteringen opmerken. Bij radiculopathie wordt reuzel gemengd met rode peper en melk en gebruikt om over de rug te wrijven.
Als je last hebt van aambeien, wordt het reuzel lichtjes opgewarmd, gemengd met honing in een verhouding van 2 op 1 en met een wattenschijfje op de aangetaste plekken aangebracht. Bovendien kan het worden gesmolten tot een vloeibare toestand, in gelijke hoeveelheden worden gemengd met honing en kunnen microclysters worden gemaakt.
Als je een loopneus en een verkoudheid hebt, is het aan te raden om hete thee met melk te drinken, waaraan een theelepel gesmolten vet is toegevoegd. Deze behandeling kan het beste voor het slapengaan worden gedaan en daarna meteen onder een warme deken gaan liggen. Om de weerstand van het lichaam tegen negatieve omgevingsfactoren te vergroten en verschillende ziekten te voorkomen, wordt een rozenbottelbouillon bereid, waaraan 0,5 theelepels reuzel en honing worden toegevoegd. Zo'n middel is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig.
Varkensvet in cosmetologie
Reuzelheeft een gunstig effect op de gezondheid van de huid. Hiervan kun je anti-aging gezichtsmaskers maken. Wrijf voor hen de schil van een citroen, giet een glas kokend water en laat het 7-8 uur trekken, waarna het wordt gefilterd. Neem vervolgens 50 milliliter bouillon, voeg 100 gram reuzel toe, 2 el. ik. room met een hoog vetpercentage, 1 theel. honing en limoensap, waarna alle ingrediënten grondig worden gemengd tot een homogene consistentie is verkregen. Het resulterende mengsel wordt drie keer per week gedurende 20 minuten op de huid van het gezicht aangebracht. Na slechts een paar 7-10 dagen zult u merken hoe de opperhuid een gezondere kleur krijgt en rimpels verdwijnen.
Van gesmolten vet kun je ook gezichtscrème maken. Om dit te doen, doe je 200 gram van het product in een metalen kom, voeg je er een eetlepel honing en aloë-sap aan toe en smelt je in een waterbad zonder te koken. De crème wordt 's avonds op de huid aangebracht na het afwassen van cosmetica.
Hoe kies je het juiste reuzel om te smelten?
In dit artikel werden de voordelen en nadelen van varkensvet in detail besproken. Als u besluit het te gebruiken voor koken en medicinale doeleinden, dan is het erg belangrijk om reuzel van hoge kwaliteit te bereiden. Om dit te doen, moet u de vetkeuze correct benaderen. Bij het kopen moet u op de volgende criteria letten:
- Geur. Het moet aangenaam en subtiel zijn. Als de geur van urine wordt gehoord, duidt dit op een lage kwaliteit vet.
- Kleur. Een goed product is altijd rozewit. De aanwezigheid van andere tinten duidt op oud of onjuistopslag.
- Vleeslagen. Dat zouden ze niet moeten zijn, omdat het vet anders niet geschikt is om te smelten.
- Dikte. De optimale waarde is van 3 tot 6 centimeter.
Proef het nooit als je vet kiest. Door het ontbreken van een warmtebehandeling kan het verschillende parasieten bevatten.
Conclusie
Zoals je in dit artikel kunt zien, is de schade van varkensvet enorm overdreven. Het heeft veel nuttige eigenschappen, waardoor het een ongelooflijk waardevol product is. Als je reuzel niet misbruikt, maar het in redelijke hoeveelheden gebruikt om te koken, zal er niets ergs gebeuren. Maak je daarom niet onnodig zorgen over de mythen en stereotypen die zich in de samenleving hebben ontwikkeld.
