Alle bessen zijn gezond. Wat weet jij van kersen? De vruchten zijn voor velen een beetje exotisch, ondanks het feit dat deze grote struik vrij algemeen is in ons land. En de vruchten van gewone (zwarte) of rode vogelkers zijn nuttig voor veel ziekten, en dit is gewoon een uitstekend ingrediënt voor verschillende culinaire recepten. We nodigen je uit om vogelkersenbessen beter te leren kennen: hoe ze eruit zien, hoe ze smaken, waarvoor ze worden gebruikt.
Vogelkersfruit
Kleine donkere kersenbessen (foto hieronder) rijpen begin augustus. Het verzamelen ervan is vrij eenvoudig met de hand. Het is het beste om droog weer te kiezen voor deze en avond- of ochtendtijd.
Geoogste bessen moeten binnen vier uur na het plukken worden verwerkt. Bewaar ze op een koele en droge plaats. Kan worden ingevroren in de vriezer, in een speciale container. De houdbaarheid van bessen is drie tot vijf jaar.
Kersenbessen (foto's laten ze duidelijk zien) zijn behoorlijk zoet. Hoewel niet helemaal rijp fruit een beetje scherp zal zijn. Daarom wordt aanbevolen om reeds volledig rijpe bessen te consumeren.
Waar wordt het voor gebruikt?
Vogelkersenbessen worden zelden gebruikt inonbewerkte ruwe vorm. Ze ondergaan verschillende bewerkingen, wat resulteert in:
- kersenjam, die bij de thee kan worden gegeten;
- gedroogde bessen, die vervolgens worden gebruikt voor het koken van compotes;
- afkooksel of compote;
- meel gemaakt van gedroogde bessen, die vervolgens aan het deeg kan worden toegevoegd of zelfs vulling voor taarten, koekjes, cakes enzovoort;
- genezende infusies gebruikt voor medische doeleinden.
Wat bevatten bessen?
Vogelkersen (bessen) is een uniek product in zijn samenstelling. De lijst met elementen en stoffen in vogelkersen staat in de tabel.
| Compositie | Bedrag in honderd gram bessen |
| Vet | - |
| Eiwitten | 8, 44g |
| Koolhydraten | 16, 87g |
| Vitamine C | 200mg |
| Kalium | 13, 40mg |
| Calcium | 2, 2mg |
| Magnesium | 22 g |
| IJzer | 0.04mg |
| Mangaan | 1, 2 mcg |
| Koper | 25g |
| Kob alt | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| Aluminium | 27, 40 mcg |
| Selenium | 0.05 mcg |
| Nikkel | 3.08 mcg |
| Strontium | 0.8 mcg |
| Zink | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
| Jodium | 0, 42mg |
Kersenvruchten bevatten ook:
- citroenzuur;
- appelzuur;
- amandelboter;
- glycosiden;
- provitamine A;
- tannines (tot vijftien procent).
De energetische waarde van honderd gram vogelkersenbessen is honderd calorieën.
Gevogeltebes: nuttige eigenschappen
Vogelkersen worden vanwege hun helende eigenschappen veel gebruikt in de volksgeneeskunde. De bast, bloemen en vruchten van gewone vogelkers hebben een therapeutisch effect. Bloemen worden in mei geoogst en gedroogd. De vruchten worden ook gedroogd. Dit helpt om hun helende eigenschappen voor een lange periode te gebruiken.
Afkooksel van gewone vogelkers helpt:
- voor problemen met het maagdarmkanaal (indigestie, diarree);
- om mannelijke potentie te vergroten;
- voor kiespijn.
Vogelkersen helpt ook om de stofwisseling te normaliseren. Voor deze doeleinden is het beter om geen bessen te nemen, maar bloemen gebrouwen met kokend water. Verhoudingen: 1 op 1. Je moet dertig minuten aandringen.
De gewone kersenbessen worden ook gebruikt om andere ziekten te behandelen:
- reuma;
- verkoudheid;
- koorts;
- jicht;
- conjunctivitis (ogen wassen met infusie);
- stomatitis en gingivitis (mond spoelen met infusie);
- angina (gorgelen met infusie);
- voor verschillende verkoudheden worden vaker rode gewone kersenbessen gebruikt;
- zweren, wonden die etteren en ontstoken raken (bessensap aanbrengen).
Het eten van vogelkers en producten daarvan (bijvoorbeeld jam) zal je helpen de wanden van bloedvaten te versterken, nerveuze spanning weg te werken en het zenuwstelsel te kalmeren.
En vrouwen kunnen gezichtsmaskers maken van vogelkersmeel. Ze helpen de huid te versterken en op te frissen.
Medicinale en kookrecepten van gewone kersenbessen
Tinctuur voor dysenterie:
- een eetlepel gedroogde bessen wordt gegoten met een glas gekookt water;
- alles wordt vijf tot tien minuten in brand gestoken;
- zet het mengsel twee uur op een donkere plaats.
Eet een half glas dertig minuten voor de ma altijd.
Tinctuur voor aandoeningen van het maagdarmkanaal en om de potentie te herstellen:
- kers (bessen) - anderhalve kilo;
- gekookt water - een glas.
Meng alles en zet het twintig minuten op een donkere plaats om de bouillon te laten trekken. Hierna kan de infusie gedronken worden twee eetlepels drievier keer per dag.
Vogelkersengelei: kook een glas bessen in vier glazen water samen met twee eetlepels suiker en een zetmeel.
Vogelkersenjam:
- eerste recept: de bessen worden bedekt met suiker, gebaseerd op de verhoudingen van 1 op 1, en twaalf uur opzij gezet, waarna het sap wordt uitgelekt, gekookt, terug in de bessen gegoten, die vervolgens worden gekookt tot ze volledig gaar zijn;
- tweede recept: er wordt suikersiroop gemaakt (anderhalve kilo suiker en een of twee glazen water), dan worden ze gegoten met vogelkersenbessen (een kilo), het mengsel wordt gekookt tot het volledig gaar is.
Cake van gewone vogelkers:
- gemalen vogelkersvruchten (je hebt een vol glas vogelkersmeel nodig);
- het resulterende meel wordt verdund in een glas warme melk;
- het mengsel wordt gedurende drie tot vier uur toegediend;
- een ei wordt gemalen met een glas suiker, waarna een theelepel frisdrank en een mengsel van melk en vogelkersmeel worden toegevoegd;
- kneed het deeg en bak 30 minuten in de oven;
- wanneer klaar, haal de cake uit de oven; de afgekoelde cake kan worden gesneden en ingesmeerd met zure room, boter of andere room.
Contra-indicaties
Met al zijn heilzame eigenschappen en een vrij brede lijst van ziekten voor de behandeling en preventie waarvan fruit wordt gebruikt, is gewone vogelkers gecontra-indiceerd bij vrouwen die een kind dragen of borstvoeding geven, en ook problemen hebben om zwanger te worden.
OokOvermatige consumptie van bessen en producten daarvan kan ernstige vergiftiging van het lichaam veroorzaken. Infusies en afkooksels van bessen, die vrij lang worden bewaard, kunnen ook de gezondheid schaden. Het wordt ook aanbevolen om de hoeveelheid vogelkersenconsumptie tot een minimum te beperken voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.
Dergelijke voorzorgsmaatregelen zijn te wijten aan het feit dat de zaden van gewone kersenbessen blauwzuur bevatten, dat schadelijk is voor het menselijk lichaam (het resultaat van de afbraak van een stof genaamd amygdaline). Maak daarom geen misbruik van de vruchten van vogelkers en producten die deze bevatten.
Wij wensen u een goede gezondheid!
