De moderne mens is nauwelijks verrast door de diagnose "allergie". De ziekte is wijdverbreid over de hele wereld. Het treft mensen van alle leeftijden en geslachten. Allergologen luiden de noodklok over het feit dat slechts een tiende van de mensen met een allergie gekwalificeerde hulp zoekt bij specialisten. Velen geloven naïef dat de ziekte zich alleen manifesteert door een kleine uitslag op de huid.
Dit is een waanidee. De gevolgen van een allergische reactie kunnen zeer ernstig zijn en een ernstige en langdurige behandeling vereisen. Er zijn veel varianten van deze ziekte - stuifmeel en dierenhaar, huishoudelijke chemicaliën en medicijnen, zon en vorst, bouwstof en insectenbeten, enz. Is het mogelijk om allergisch te zijn voor vlees? We zullen proberen deze vraag in dit artikel te beantwoorden.
Kenmerken van de ziekte
Abnormale gevoeligheid van het lichaam voor verschillende producten wordt door deskundigen een voedselallergie genoemd. Een van de meest voorkomende soorten is vleesallergie. Het bevat een grote hoeveelheid eiwit die de productie van immunoglobuline in bloedcellen activeert.
Een allergische reactie op vlees is een pathologische aandoening die gepaard gaat met een verminderde immuniteit die reageert op eiwitverbindingen als gevaarlijke stoffen. De verminderde beschermende functie van het lichaam kan dierlijke eiwitten niet neutraliseren. Als gevolg hiervan is er een actieve afgifte van histamine in het bloed. Dit veroorzaakt een allergische reactie.
Vleesallergie is vaak kruiselings - het kan worden gecombineerd met intolerantie voor gerelateerde producten. Zo gaat een allergie voor rundvlees vaak gepaard met een negatieve reactie op koemelk. Mensen die allergisch zijn voor kippenvlees kunnen mogelijk geen kippeneieren verdragen.
Interessant is dat dit type allergie zelfs bij dieren voorkomt, bijvoorbeeld bij honden. We zullen hier later over praten.
Allergie Oorzaken
De belangrijkste oorzaak van een allergische reactie is het eiwit albumine in het spierweefsel van dieren. Het lost goed op in vloeistoffen en stolt onder invloed van hoge temperaturen. Veel minder vaak veroorzaakt gammaglobuline een allergie voor vlees. De afstoting ervan vindt plaats met overmatige gevoeligheid van het lichaam, als gevolg daarvan wordt immunoglobuline geproduceerd. Sommige patiënten ontwikkelen intolerantie voor alle vleesproducten, maar vakermensen zijn allergisch voor bepaalde soorten vlees (varkensvlees, rund, lam, enz.).
Vlees veroorzaakt zelden allergieën na warmtebehandeling, en het gebruik van gerookt vlees, evenals slecht gebakken en gezouten vlees, verhoogt het risico op het ontwikkelen van een negatieve reactie aanzienlijk. Tijdens het koken van het product wordt het grootste deel van de eiwitverbindingen, inclusief albumine, erin vernietigd. Allergie voor vlees wordt meestal geassocieerd met een genetische aanleg voor dergelijke reacties. Het treft mensen die van kinds af aan aanleg hadden voor verschillende vormen van deze ziekte. Deze reactie komt vrij vaak voor bij mensen die allergisch zijn voor dierenhaar.
Als er geen erfelijke aanleg is, kan de ontwikkeling van pathologie gepaard gaan met een afname van de immuniteit. Een negatieve reactie op vlees komt vaak voor bij mensen die aan ernstige chronische en infectieziekten hebben geleden, en ook na een lange antibioticakuur.
Soms ligt de oorzaak van een allergische reactie in de gifstoffen die zich ophopen in spierweefsel. Om de groei van dieren op sommige boerderijen te versnellen, worden speciale toevoegingen aan het voer toegevoegd, die worden afgezet en opgeslagen in de spieren.
Soorten reacties
Kippenvlees wordt als veilig beschouwd in termen van allergieën, hoewel het dierlijke eiwitten bevat, wat een krachtige provocateur van een dergelijke reactie is. Dit type allergie komt het vaakst voor bij kinderen op jonge leeftijd, aangezien kip wordt opgenomen in aanvullende voeding voor baby's. Kinderartsen zeggen dat een allergie voor kip die op jonge leeftijdkind met de leeftijd gaat zonder behandeling. De reactie op het vlees van deze vogel komt ook tot uiting door de afwijzing van eieren, het wordt eenvoudig, visueel, thuis gediagnosticeerd.
Rundvlees wordt beschouwd als de veiligste van de grofkorrelige variëteiten. Kalfsvlees, een licht natuurlijk eiwitproduct, is geschikt voor therapeutische diëten.
Turkije is hypoallergeen vlees. Het wordt gekenmerkt door een gebrek aan gevoeligheid in verschillende leeftijdsgroepen. Hierdoor kunt u het als eerste opnemen in aanvullende voeding voor baby's. Een mogelijke allergie voor kalkoenvlees kan worden veroorzaakt door groeistimulerende middelen, verschillende hormonale middelen die worden gebruikt om de groei van pluimvee te versnellen.
Konijnenvlees is ook geschikt voor een streng dieet. Allergische reacties ontwikkelen zich uiterst zelden na gebruik. Bij het bepalen van de redenen voor de reactie op konijnenvlees kwam de aanwezigheid van dierlijke eiwitten en andere toevoegingsmiddelen aan het licht.
Risicogroep
De meest voorkomende allergie voor vlees bij een kind. Een onvolledig gevormd babylichaam is gemakkelijk vatbaar voor de negatieve effecten van een allergeen. Er is een grote kans op het ontwikkelen van de ziekte bij zuigelingen, die geleidelijk worden overgezet op normale voeding. In het geval dat ouders de aanbevelingen en het advies van een kinderarts negeren, vlees vóór de vereiste leeftijd of in grote hoeveelheden in het dieet introduceren, is het optreden van een verworven allergie vrij waarschijnlijk. Bij baby's ouder dan een jaar komt pathologie voor bij kinderen wiens dieet te veel vleesproducten en gerookt vlees bevat.
Een speciale risicogroep moet zijn:mensen met een genetische aanleg voor voedselallergieën. Heel vaak, in gezinnen waar bij een van de ouders een allergie voor vlees wordt vastgesteld, worden kinderen geboren met een dergelijke pathologie. Het risico dat de baby een allergie ontwikkelt, is ook aanwezig in de aanwezigheid van andere soorten voedselallergieën bij de moeder of vader.
Aanzienlijk minder vaak ontwikkelt deze ziekte zich bij een volwassene. In de regel is dit te wijten aan het opnemen van een overmatige hoeveelheid eiwit in de voeding (vlees, eieren, melk). In dit geval wordt het immuunsysteem regelmatig zwaar belast. Met een verhoogde eiwitconcentratie in het bloed signaleren de hersenen gevaar en worden antilichamen geproduceerd.
Vleesallergie: symptomen
Bij het afwijzen van vleesproducten, lijden de luchtwegen, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel, wordt het metabolisme verstoord. Heel vaak ontwikkelen patiënten chronische hypovitaminose, wat wordt verklaard door de langzame opname van voedingsstoffen door het lichaam.
De eerste symptomen van de ziekte treden op binnen een uur na het eten van vleesproducten. Patiënten klagen over winderigheid, misselijkheid, brandend maagzuur, braken. Als eerste medische hulp niet wordt verleend, verslechtert de toestand van de allergielijder: de lichaamstemperatuur stijgt, vergezeld van koude rillingen en duizeligheid. Dit type allergie heeft ook uitwendige symptomen, die zich manifesteren door uitslag in bepaalde gebieden of door het hele lichaam, felrode vlekken op de huid, ernstige jeuk, vervelling.
In het acute verloop van de ziekte manifesteert een allergie voor vlees zich door urticaria en zelfs Quincke's oedeem,wanneer de belangrijkste symptomen gepaard gaan met een schending van het ademhalingssysteem. Een persoon klaagt over een zere keel, kortademigheid, zwelling van het strottenhoofd, jeuk in de neus. Er is frequent niezen, wat gepaard gaat met een ernstige loopneus. Soms zijn er tranen en roodheid van de ogen.
Als medische hulp niet tijdig wordt verleend, kan zich een anafylactische shock ontwikkelen. Deze aandoening wordt gekenmerkt door aritmie, duizeligheid, bewustzijnsverlies, hoofdpijn, lage bloeddruk (hypotensie). Als dergelijke verschijnselen optreden, moet de patiënt met spoed naar het ziekenhuis worden gebracht, aangezien anafylactische shock tot klinische dood kan leiden.
Hoe deze reactie zich manifesteert bij kinderen
Naast baby's lijden kleuters en jongere schoolkinderen aan deze vorm van allergie. Experts verklaren de ontwikkeling ervan door de genetica van het kind of door het verkeerde dieet. Ouders moeten zich ervan bewust zijn dat met een vroege diagnose van de ziekte en een tijdige behandeling 80% van de kinderen erin slagen de ziekte binnen ongeveer tien jaar te overwinnen.
Allergie voor vleesproducten bij zuigelingen wordt vaak geassocieerd met ondervoeding van de moeder. Een vrouw die vaak vleesproducten (vooral worstjes) consumeert, geeft allergenen door aan de baby met melk. In dit geval raden kinderartsen aan de hoeveelheid vlees in het dieet te beperken en de voorkeur te geven aan plantaardige eiwitten.
Bijvoeding met vlees wordt in strikte overeenstemming met de aanbevelingen van de kinderarts in het dieet van het kind opgenomen. Als de baby allergisch is voor vlees in een ernstige vorm, moet u het dieet uitsluitende meeste eiwitrijke voedingsmiddelen.
Afstoting van dierlijke eiwitten gaat bij een kind gepaard met de volgende symptomen:
- darmkoliek;
- boer;
- opgeblazen gevoel;
- vloeibare ontlasting;
- braak;
- maag karnen;
- helderrode, vaak schilferige vlekken op het gezicht;
- jeukende uitslag op het lichaam;
- droge paroxysmale hoest;
- slaperig;
- temperatuurverhoging;
- gebrek aan eetlust;
- betraandheid en grilligheid.
Allergie gaat mogelijk niet gepaard met het hele complex van symptomen, soms wordt het gekenmerkt door verschillende symptomen uit de gepresenteerde lijst. Jonge ouders schrijven deze symptomen vaak toe aan verkoudheid en proberen het kind met traditionele middelen te genezen. Dit verergert de situatie alleen maar, de reactie is sterker en de ziekte wordt ernstiger.
Ga bij het eerste teken van twijfel naar uw kinderarts om complicaties te voorkomen. Met tijdige medische hulp zal de toestand van het kind binnen een week stabiliseren.
Behandeling
Een allergoloog schrijft een behandeling voor eventuele reacties alleen voor op basis van de resultaten van een uitgebreide diagnose. In de regel bestaat het uit twee fasen:
- reiniging van het lichaam;
- medicamenteuze therapie.
In de eerste fase zijn de inspanningen van artsen gericht op het reinigen van het lichaam van het allergeen en het voorkomen dat het opnieuw in het lichaam terechtkomt. De patiënt krijgt individueel een dieet met beperking van vleesproducten. Doktoren gelovenhet is onpraktisch om vlees volledig te weigeren, omdat het veel nuttige stoffen bevat.
Om een allergische reactie te voorkomen, mag je alleen langgekookt of gestoofd vlees eten. Bovendien moet de bouillon tijdens het koken twee of drie keer worden afgetapt - de meeste allergenen lossen op in de vloeistof.
Gebruikte drugs
Drugstherapie bestaat uit het nemen van immunomodulatoren, enterosorbentia en antihistaminica. Om de tekenen van een allergische reactie op de huid te elimineren, krijgen patiënten hydrocortison-topische middelen en tabletten (Claritin, Zirtek) voorgeschreven.
Sterk succes is mogelijk met het gebruik van enterosorbents (actieve kool, "Filtrum", "Polysorb"), immunomodulerende geneesmiddelen ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), folkremedies (aloësap, citroengras, thee van touwtjes en madeliefjes).
Allergieën bij honden
Veel gezinnen hebben trouwe viervoeters die, zoals we aan het begin van het artikel al zeiden, ook last kunnen hebben van intolerantie voor dierlijke eiwitten. De meest voorkomende allergische reactie bij honden is gekookte en rauwe kip en rundvlees. In de regel zijn allergieën voor vlees bij honden meer uitgesproken dan bij mensen. Het kan worden geïdentificeerd door een schilferige en rode huid, jeuk, haaruitval en afscheiding uit de oren. Bovendien is er indigestie, tranenvloed, een onaangename geur uit de mond. In gevorderde gevallen gaat de ziekte gepaard met bronchiale astma en zwelling.ledematen.
Voor behandeling in de veterinaire praktijk worden antihistaminica, antibiotica, glucocorticosteroïden en medicijnen gebruikt die longkrampen verlichten. Daarnaast worden zalven en gels, oordruppels gebruikt om lokale huiduitslag te behandelen.
De keuze van therapie en medicijnen is aan de arts, u mag uw hond geen behandeling voorschrijven die effectief is voor mensen. Tegenwoordig produceren veel fabrikanten hypoallergeen voedsel voor huisdieren. Als uw hond wordt gediagnosticeerd, moet hij naar een van hen worden overgeplaatst.
