Mestkeverzwam (koprinus) is een geslacht van paddenstoelen uit de champignonfamilie. Het is bekend sinds de 18e eeuw, hoewel het pas aan het begin van de 20e eeuw als een onafhankelijk geslacht werd uitgekozen. Op dit moment is de mestkever een paddenstoel, die ongeveer 25 soorten heeft. De meeste zijn oneetbaar vanwege de bijna afwezige pulp, andere soorten koprinus zijn giftig.
Eetbare soorten die op jonge leeftijd zijn gesneden, zijn een uitstekende delicatesse. Het is vermeldenswaard dat de culinaire specialisten van sommige landen (Tsjechië, Frankrijk, Finland) de witte mestzwam als een delicatesse classificeren. Je moet eerst de kenmerken en eigenschappen bestuderen voordat je het zelf probeert te koken.
Bovendien wordt in de volksgeneeskunde de mestkeverzwam gebruikt voor alcoholisme, beoordelingen hierover zijn hieronder te lezen. Het is onaanvaardbaar om er sterke dranken mee te gebruiken - een dergelijke combinatie kan leiden tot ernstige voedselvergiftiging.
Kenmerken
De vorm van de paddenstoelen hoort bij die met hoedbenen. Tegelijkertijd hebben ze een langwerpige centrale poot. De hoed heeft een bolleklokvormig, het opent bijna nooit plat. Het oppervlak van de dop is glad, kaal, bedekt met een coating in de vorm van vlokken of schubben. Het vruchtvlees is zo dun dat de meeste paddenstoelensoorten door hun afwezigheid als oneetbaar worden beschouwd.
Mestkever is een paddenstoel met een langwerpig, cilindrisch been. Het is vaak hol en glad met vezelig vlees. Brede, frequente en dunne platen zijn op jonge leeftijd wit, worden dan roze (worden geel), terwijl ze bij oude paddenstoelen zwart of bruin worden.
Het vruchtseizoen van koprinus is de periode mei-oktober.
Witte mestkever
De tweede naam is ruige mestkever. Het is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Het onderscheidt zich door zijn aantrekkelijkheid vanwege de "rand" - overvloedige sneeuwwitte schubben die zijn hoed bedekken. Zijn vorm is klokvormig, hij kan een hoogte bereiken van 15 cm met een diameter van 10 cm, de kleur is wit, dan krijgt hij bruinachtige of grijze tinten met een bruinachtig donker midden. Het oppervlak van de dop voelt zijdezacht aan tot hij volledig rijp is, waarna hij verandert in een zwarte brij met uitstekende sporen.
Witte mestkever is een paddenstoel waarvan het vlees zacht en wit is, geen smaak en geur heeft en geen sap afscheidt. Het is ook vermeldenswaard dat zijn poot een hoogte van 35 cm kan bereiken. De overblijfselen van de paddenstoelhoezen zijn interessant: dit is een witte, vliezige en ongelooflijk delicate ring.
Grijze mestkever
Andere namen: inktmestkever, inktzwam. Het verschilt van zijn witte familielid in uiterlijke kleur, evenals:de afwezigheid van kanten sluiers: het heeft een grijze hoed met een bruinachtige zegel, tot 10 cm in diameter, eivormig aan het begin van de groei en klokvormig bij een volwassen persoon. De hoed is bedekt met schubben van dezelfde grijze kleur.
Grijze mestkever is een paddenstoel met brede platen (bij een jong individu zijn ze wit en zwart bij een volwassen exemplaar). Het been bereikt een hoogte van 20 cm met een dikte van 2 cm, het is wit, glad, buigt soms met groei. In een jonge paddenstoel zie je een kleine centrische witte ring die met de groei verdwijnt. De grijze mestkever heeft wit vruchtvlees, aangenaam zoet van smaak. Ellipsoïde sporen, zwart sporenpoeder. De inktzwam groeit groepsgewijs op humusrijke en vochtige gronden in parken, pleinen, compost- en vuilnishopen of tuinen, daarnaast op rottend hout op open plekken, bossen, enz.
Meestkever
Visueel is het heel anders dan zijn grijze en witte verwanten: zijn hoed heeft een diameter van 3 cm, eerst heeft hij een ruig oppervlak en een cilindrische vorm, dan wordt hij breed klokvormig, met ribbels of kreukels” (scheuren of plooien die uit het midden komen) bedekt met witte vlokken. Als de hoed rijp is, wordt hij zwart, waarna hij ontleedt.
De mestkever is een paddenstoel waarvan de platen eerst wit zijn en daarna donkerder worden tot zwart. Het is vermeldenswaard dat het been een lengte van 10 cm bereikt met een breedte tot 0,5 cm, het is glad, hol, met een lichte verdikking aan de basis.
Toepassing
Eetbare paddenstoelmestkever, foto waarvangepresenteerd in dit artikel, kan op jonge leeftijd worden gegeten. De belangrijkste indicator van individuen die geschikt zijn om te worden verzameld, is de melkwitte tint van hun borden. Als ze ook maar de minste schaduw hebben (buffy of roze) - de paddenstoel is al oneetbaar.
Ze moeten binnen een uur na de oogst thermisch worden verwerkt, omdat zelfs gesneden mestkevers het verouderingsproces voortzetten en zichzelf kunnen oplossen, waarbij ze door autolyse in een donkere pulp veranderen.
Interessant is dat het drogen van de mestkever meer lijkt op braden: de champignons worden in een koekenpan gedaan en op laag vuur gebakken totdat alle vloeistof is verdampt, daarna kun je ze gaan koken.
Paddestoelenpulp is geschikt voor elke kookmethode: bakken, koken, drogen of beitsen. De pulp van mestkevers, die na het drogen achterblijft, moet in een koffiemolen worden gemalen. Het resulterende poeder kan aan voedsel worden toegevoegd, terwijl de aanbevolen dosis 2 gram om de 2 dagen is. Het wordt niet aanbevolen om coprinus te mengen met andere paddenstoelen.
Mestkever van alcohol
Koprinus is een zeer effectieve en krachtige remedie tegen alcoholisme. Het werd ooit gebruikt door onze overgrootmoeders. Op dit moment wordt door de geneeskunde officieel erkend dat de mestkeverzwam helpt om van alcoholisme af te komen. Tegenwoordig vormt het de basis van enkele behandelingen voor deze slopende verslaving.
Om zo'n effectieve remedie te bereiden, worden jonge paddenstoelen geoogst, die nog niet volledig zijn uitgebloeid. Vervolgens moeten ze zo snel mogelijk worden gekookt, omdat vers geplukte champignons hun eigen uiterlijk hebben.ze verliezen heel snel hun uiterlijk en worden een inktkleurige puinhoop.
Hoe te koken?
Mestkever voor alcoholisme wordt op 2 manieren bereid: voor direct gebruik en voor toekomstig gebruik.
Eerste recept
- Giet zonnebloemolie in een ketel of pan en verwarm deze op middelhoog vuur.
- Neem de mestkeverzwam, waarvan beoordelingen te zien zijn in het onderstaande artikel, snijd de doppen af, giet ze in de pan, voeg een beetje gesnipperde ui en zout toe.
- Sudder de paddenstoelen op laag vuur, zonder water toe te voegen, omdat de mestkever zijn eigen sap afgeeft.
- Kook ongeveer 50 minuten. Champignons kunnen dan worden gegeten of aan soep worden toegevoegd.
Koprinus heeft een zeer delicate en aangename smaak en lijkt een beetje op champignons. Mensen die niet van plan zijn om alcohol te drinken, kunnen zonder angst en in onbeperkte hoeveelheden paddenstoelen eten.
Tweede recept
- Verspreid het vruchtvlees van fijngehakte champignons in een grote ondiepe braadpan.
- Bak op laag vuur tot het water verdampt, onder voortdurend roeren.
- Droog de afgewerkte massa en maal deze vervolgens tot poeder op een koffiemolen.
Dit poeder wordt in de drank of het eten gestrooid van een persoon die alcoholische dranken consumeert.
Hoe werkt het?
De werking ervan is te danken aan de giftige stof die erin zit, die de alcohol oxideert die het lichaam binnenkomt. De stof, die oplost in alcohol, dringt door in het bloed en vervolgens in de lever, waardoorveroorzaakt tekenen van ernstige vergiftiging.
Paddestoel zonder verband met alcohol is absoluut ongevaarlijk. Maar als je na een tijdje paddenstoelen eet en alcohol drinkt, zullen er ernstige gevolgen optreden:
- Hoofdgedeelte bedekt met paarse vlekken;
- het gezicht wordt erg rood (wordt zelfs paars);
- oorlellen en neuspunt worden bleek;
- warmte verschijnt;
- pols versnelt en hartslag begint;
- extreem dorstig;
- slechtziendheid;
- braaksel verschijnt;
- spraak verslechtert.
Natuurlijk verdwijnen deze symptomen na een tijdje spoorloos, maar als je het glas opnieuw aanraakt, komen ze met hernieuwde kracht terug. Tegelijkertijd schrijft de alcoholist zulke verschrikkelijke gevolgen toe aan de werking van alcohol, en dit ontmoedigt hem voor altijd om te drinken.
Het is vermeldenswaard dat de mestkeverschimmel van alcoholisme enkele dagen geldig is na het gebruik ervan, daarom is het onwaarschijnlijk dat de alcoholist het associeert met zijn huidige toestand. Maar om zijn waakzaamheid eindelijk te stillen, gebruiken ze de paddenstoel voornamelijk in poedervorm en gieten ze het in voedsel.
Behandeling
De mestkeverzwam, waarvan de foto in dit artikel wordt gepresenteerd, wordt gebruikt in de strijd tegen dronkenschap volgens 2 schema's: regelmatig (2 weken) en langdurig (3 maanden), als de ervaring van drinken duurt erg lang. Meestal wordt de behandeling onopgemerkt door de patiënt uitgevoerd, zodat hij niet vermoedt dat er iets mis was.
De paddenstoel wordt om de 2 dagen toegevoegd aan het voedsel van een alcoholist voor 2 g. Tegelijkertijd mag de drinker nietweiger alcohol te drinken, integendeel - bied hem vrijwillig een glas aan.
Bij gebrek aan het gewenste effect, is het noodzakelijk om de dosering van het poeder te verhogen tot 5 g. Na een paar weken, doodsbang door zijn reacties op wodka, weigert de alcoholist het volledig te drinken.
Bij een volledige kuur zal een persoon onaangename symptomen voelen elke keer dat ze alcohol proberen, zelfs zonder het gebruik van paddenstoelen.
Mestkeverzwam: beoordelingen
Elke tweede inwoner van ons land kreeg als drinkend familielid met zo'n fenomeen te maken. En om eerlijk te zijn, niet veel mensen genieten ervan. Daarom gebruiken mensen verschillende manieren om een persoon van deze verslaving te verlossen. Tegenwoordig kun je veel recensies vinden over het gebruik van mestkever om alcoholisme te bestrijden. Veel mensen zijn blij om te zeggen dat een drinker de drang naar alcohol verliest, omdat hij hier direct zeer onaangename gevolgen van heeft. Uit de negatieve beoordelingen kan worden opgemaakt dat champignons erg moeilijk te bereiden zijn - ze moeten onmiddellijk worden gekookt, anders verdwijnen ze gewoon.
