Er is de laatste tijd veel bekend over de voordelen van zeewier, ook al is het een heel jong gezondheidsproduct. Actief gebruik ervan om het lichaam in een betere conditie te houden en verjonging begon pas ongeveer een halve eeuw geleden. Tot op heden zijn wetenschappers erin geslaagd om de hoge biologische activiteit van de mariene flora absoluut nauwkeurig te bewijzen, evenals de maximale concentratie daarin van stoffen die nodig en nuttig zijn voor de mens. In dit artikel zullen we het niet alleen hebben over de voordelen, maar ook over de schade die zeewier kan veroorzaken, over hun geneeskrachtige eigenschappen en bestaande contra-indicaties voor gebruik.
Voedingswaarde
De voordelen van zeewier zijn zeer divers. Het is al lang waargenomen dat mensen die ze regelmatig eten een hoger niveau van intelligentie hebben en erg energiek zijn.
Laten we eerst eens kijken naar de voedingswaarde van zeewier. Natuurlijk verschilt elke soort van de andere in zijn speciale en unieke chemische samenstelling. Maar tegelijkertijd is het de moeite waard om te erkennen dat deze vertegenwoordigers van de mariene flora gemeenschappelijke kenmerken hebben die hun voedings- en voedingsidentiteit bepalen.
In het bijzonder zijn de voordelen van zeewier gebaseerd op wat ze bevatten:
- carotenoïden;
- vitaminen A, B, C, D, K, M, PP, foliumzuur;
- lipiden met meervoudig onverzadigde vetzuren;
- polysachariden;
- chlorofylderivaten;
- micro- en macro-elementen;
- plantaardige enzymen;
- fenolische verbindingen;
- plantaardige sterolen.
Omdat het caloriegeh alte van zeewier erg laag is, kunnen ze als een volwaardig dieetproduct worden beschouwd. Daarom raden velen aan om zoveel mogelijk salades te eten, verzadigd met de aroma's van de zee, weggespoeld met natuurlijke groene thee. Tegelijkertijd zwellen algen in de maag op, wat helpt bij het bestrijden van honger. Dit is een belangrijk advies voor diegenen die op dieet zijn en proberen van hun overgewicht af te komen.
Het caloriegeh alte van algen is anders. Het hoogste in nori is 349 kcal. De rest is veel lager: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Nuttige stoffen
Over de voordelen en nadelen van zeewier gesproken, we moeten stilstaan bij de lijst met nuttige eigenschappen die zijn opgenomen indeze geweldige planten. Door hun unieke chemische samenstelling zijn ze tot veel in staat.
Vanwege het geh alte aan alginaten heeft dit product uitgesproken anticarcinogene eigenschappen. Met hun hulp is het mogelijk om zouten van zware metalen en radionucliden die schadelijk zijn voor ons uit het lichaam te verwijderen. Bovendien worden alginezuurzouten beschouwd als radioprotectors, dat wil zeggen dat ze een persoon beschermen tegen schadelijke straling. Daarom is zeewier een goed profylactisch middel tegen leukemie en kanker.
Verschillende plantenpigmenten voorzien algen van anti-mutagene activiteit. Allereerst is het chlorofyl, luteïne, caroteen.
Antioxiderende eigenschappen bieden een breed scala aan vitamines die het verouderingsproces in het lichaam effectief kunnen vertragen.
Antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van zeeplanten zijn te danken aan immunocorrectors. Dit zijn speciale biologisch actieve componenten, die overvloedig aanwezig zijn in algen. Ze beïnvloeden macrofagen en lymfocyten, zijn betrokken bij de synthese van immunoglobulinen. Alleen al vanwege het ontbreken van de laatste lijdt een persoon aan ziekten van het urogenitale systeem en ziekten van de luchtwegen.
Meervoudig onverzadigde vetzuren zorgen voor de synthese van prostaglandinen. Dit zijn hormoonachtige stoffen die in bijna alle weefsels van ons lichaam voorkomen, ook in de wanden van bloedvaten. Ze hebben een stimulerend effect op de gladde spieren van de darmen en baarmoeder. Het gevolg hiervan is de regulatie van de bloeddruk, dit is belangrijk tijdens weeën,zelfs gebruikt in de verloskundige praktijk.
Ten slotte zorgt bruin zeewier, vanwege het hoge geh alte aan vetzuren, voor de preventie van hart- en vaatziekten, diabetes en obesitas.
Het belangrijkste is niet te schaden
Er moet niet alleen aan de voordelen en nadelen van de helende eigenschappen van zeewier worden herinnerd. Een groot aantal verschillende stoffen kan in sommige gevallen gevaarlijk zijn voor het lichaam, vooral als een persoon lijdt aan een ziekte of een natuurlijke aanleg heeft voor bepaalde kwalen.
Potentieel gevaar is de overmatige consumptie van jodium. Misschien is dit het belangrijkste voordeel en de schade van zeewier. Deze planten bevatten potentieel gevaarlijke hoeveelheden jodium. Het feit dat de Japanners veel algen eten, wordt echter beschouwd als de reden waarom ze tot de gezondste mensen op aarde behoren. Bovendien is het in de tradities van de Aziatische cultuur gebruikelijk om algen te eten met voedsel dat de snelle opname van jodium door de schildklier verhindert. Dergelijke stoffen komen bijvoorbeeld voor in kool, broccoli, paksoi (een soort Chinese kool).
Bovendien moet je weten dat algen in water oplosbaar zijn, dus de verwerking en het kookproces zelf beïnvloeden het jodiumgeh alte. Als je bijvoorbeeld kelp een kwartier kookt, verliest het bijna al het jodium dat het bevatte.
Tegelijkertijd bestaat nog steeds het gevaar van regelmatig gebruik van algen om problemen te veroorzaken met de normale werking van de schildklier. Overmatige inname van jodiumkan wijzen op gewichtsschommelingen, evenals zwelling in de keel. In dit geval moet u onmiddellijk stoppen met het gebruik van jodiumhoudende producten en medische hulp zoeken.
Bovendien kunnen algen mineralen in vrij grote hoeveelheden opnemen en opslaan. Dit is een ander risico voor onze gezondheid, aangezien deze mineralen zware en giftige metalen kunnen bevatten. Bijvoorbeeld kwik, cadmium of lood.
In de meeste landen van de wereld ligt het geh alte aan zware metalen in zeewier echter nog steeds ver onder de maximale concentraties, dus u hoeft zich hier niet al te veel zorgen over te maken.
Maar als je regelmatig algen eet, bestaat de kans dat zich na verloop van tijd zware metalen gaan ophopen in je lichaam. Om dit gevaar te vermijden, wordt aanbevolen om biologische algen te kopen, die aanzienlijk minder van deze potentieel schadelijke stoffen bevatten.
Fucus
Laten we nu eens kijken naar specifieke voorbeelden van het effect van bepaalde soorten van deze zeeplanten op het menselijk lichaam. Laten we bijvoorbeeld de voordelen en nadelen van fucus-zeewier evalueren.
Dit zijn bruine algen, die in het dagelijks leven ook wel "zee-eik" of "zee-druiven" worden genoemd. Meestal vanwege de gelijkenis.
Fucus zijn groengele linten bezaaid met gepaarde luchtbellen. Hun lengte kan anderhalve meter bereiken. Ze groeien op rotsachtige bodems in kustgebieden. Op industriële schaal worden ze gedolven ingebied van de Witte Zee.
Het caloriegeh alte van deze plant is laag (35 kcal per 100 g product) en de voordelen van fucus zeewier zorgen voor een hoog geh alte aan vitamines en mineralen. In het bijzonder calcium, kalium, zink, magnesium, jodium, zwavel, ijzer, fosfor, barium, selenium en vele andere.
Fucus heeft unieke effecten op het menselijk lichaam. Het is bijvoorbeeld in staat om radionucliden en zware metalen te verwijderen, metabolische en spijsverteringsprocessen te normaliseren, het cholesterolgeh alte in het bloed te normaliseren en zelfs de vorming van bloedstolsels effectief te voorkomen. Als je deze algen regelmatig eet, kun je ziekten voorkomen die verband houden met de schildklier, het hart, het zenuwstelsel en jezelf ook beschermen tegen diabetes.
Medicijnen bereid op basis van fucus hebben pijnstillende, wondgenezende, kalmerende, diuretische en kalmerende effecten. Bovendien reinigen deze algen het lichaam van gifstoffen en worden ze beschouwd als natuurlijke vetverbranders, dus worden ze voorgeschreven aan iedereen die probeert af te vallen.
Ten slotte heeft fucus kankerbestrijdende en antivirale eigenschappen en versterkt het het immuunsysteem. Fucus is een eetbare alg. Het wordt actief toegevoegd aan salades, gedroogd, gebruikt in specerijen en specerijen. Als het rauw is, smaakt het naar komkommer.
Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. In overmatige hoeveelheden kan het een negatief effect hebben op het lichaam. Hier zijn de voordelen en nadelen van fucus zeewier.
Zeewier
Over de voordelen van de zeekelp algen is misschien wel de bekendste. In ons land is dit een van de meest voorkomende soorten van deze plant, die ook wel "zeewier" wordt genoemd.
Dit is een andere soort kelp die een rijke bron van jodium is. Bovendien zit jodium in een zeldzame organische vorm, wat bijdraagt aan de effectieve behandeling van de schildklier, het stimuleren van het metabolisme en het voorkomen van endemisch struma. Laminaria helpt bij blootstelling aan straling, zoutafzetting, zwaarlijvigheid, sclerose.
Volgens het geh alte aan vitamine C in zeekool kan het best concurreren met citrusvruchten. Het is belangrijk om te onthouden dat de voordelen en nadelen van kelp zeewier. Ze worden niet aanbevolen om te worden geconsumeerd in voedsel voor nierproblemen, vooral pyelonefritis, evenals tuberculose.
Je krijgt het maximale voordeel als je verse kelp gebruikt, want bij het bereiden van salades en het toevoegen van azijn gaan enkele waardevolle eigenschappen verloren. Hier zijn de voordelen en nadelen van kelp-zeewier.
Spirulina
Spirulina is een soort groene algen die rijk is aan eiwitten die gemakkelijk door ons lichaam worden opgenomen. Voor 100 g poedervormig product is er bijvoorbeeld 60 tot 70 g eiwit. Dit is een zeer hoge concentratie (drie keer hoger dan in sojabonen). Spirulina bevat ook 18 verschillende aminozuren, waarvan er acht onmisbaar zijn voor ons lichaam, omdat het ze niet zelf kan synthetiseren.
Het is algemeen aanvaard dat deze alg een van de meest iseetbaar op de planeet. In de meest bruikbare verse vorm kunnen echter alleen de inwoners van de kust van het Afrikaanse Tsjaadmeer en de Mexicanen uit Texcoco het betalen. Alleen daar groeit spirulina van nature.
Iedereen moet tevreden zijn met halffabrikaten en voedingssupplementen die op basis daarvan zijn bereid. Nuttige stoffen zijn in dit geval vele malen minder.
Laten we de voordelen en nadelen van spirulina-zeewier eens nader bekijken. Het heeft een positief effect op patiënten met diabetes type 2. Het kan bijvoorbeeld het suikergeh alte in het bloed in slechts anderhalve tot twee maanden aanzienlijk verlagen. Deze alg wordt gebruikt bij de behandeling van artritis, cardiovasculaire en zelfs oncologische ziekten. Spirulina helpt het immuunsysteem, beschermt de lever tegen schadelijke effecten, het daarin aanwezige gamma-linolzuur helpt de huid langdurig glad en aantrekkelijk te houden. In dit opzicht zijn de voordelen van algen en sint-jakobsschelpen redelijk vergelijkbaar.
Tegelijkertijd wordt zeewier niet aanbevolen voor gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding, bij auto-immuunziekten en fenylketonurie. Een negatief effect kan optreden bij gelijktijdig gebruik met geneesmiddelen zoals Methotrexaat, Humira, Enbrel, Prednisolon, Remicade.
Dit zeewierpoeder kan zware metalen en toxoïden bevatten. Om mogelijke overdosering te voorkomen, wordt het ten zeerste aanbevolen om de door de fabrikanten gespecificeerde doseringen niet te overschrijden.
Chuka
Chuka is een delicatesse uit de zee die rijk is aan jodium en verschillende minerale componenten. Tot nu toe is deze ongewone delicatesse niet algemeen bekend, maar tevergeefs. Het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen die ons lichaam kunnen versterken en het van verschillende gevaarlijke ziekten kunnen ontdoen.
De voordelen van Chuka-zeewier zijn duidelijk. Ze verbeteren de werking van het hartsysteem, versterken de wanden van bloedvaten en worden beschouwd als een effectieve preventie tegen hartaanvallen.
Bovendien helpen algen overtollig cholesterol uit het bloed te verwijderen, wat helpt bij de bestrijding van atherosclerose. Bovendien liggen de voordelen van zeewier van Chuka-sla ook in het feit dat ze het spijsverteringsstelsel normaliseren, de darmen reinigen van gifstoffen en de alvleesklier helpen beter te werken.
Vanwege hun lage caloriegeh alte en hoge energiewaarde worden ze zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen. Over het algemeen hebben algen een algemeen versterkend en regenererend effect op het lichaam. Regelmatig gebruik van chuka zal u helpen de nieren en lever te reinigen, het lichaam te verjongen.
Er zijn ook contra-indicaties bij het gebruik van dit product. Het kan allergieën veroorzaken. Bovendien wordt het vanwege het hoge jodiumgeh alte afgeraden om het product aan kinderen onder de 12 jaar te geven, omdat dit hormonale onbalans kan veroorzaken. Hetzelfde kan gebeuren met patiënten met schildklierproblemen. Het is belangrijk dat alleen die algen die in ecologisch schone gebieden zijn gegroeid, voor voedsel kunnen worden gebruikt. Chuka uit vervuilde reservoirsabsorbeert pesticiden, gifstoffen en andere schadelijke stoffen, die daardoor in het menselijk lichaam terecht kunnen komen.
Dit zijn de voordelen en nadelen van chuka-zeewier. Ze moeten tijdens de zwangerschap met uiterste voorzichtigheid worden ingenomen. In het eerste trimester gaat dit gepaard met brandend maagzuur en in de latere stadia vroegtijdige bevalling en vroege weeën.
Droog zeewier
Als rauw en vers zeewier niet beschikbaar is voor jou, dan moet je vaak genoegen nemen met droge. Onlangs hebben ze een steeds belangrijkere plaats ingenomen in de keukens van huisvrouwen bij het bereiden van bepaalde gerechten.
Het belangrijkste voordeel van droog zeewier is dat ze erin slagen de maximale hoeveelheid nuttige en voedzame stoffen vast te houden die oorspronkelijk in deze planten aanwezig waren.
Je kunt ze kopen bij natuurvoedingswinkels of apotheken. Toegegeven, in hun pure vorm hebben ze een heel specifieke smaak, en het heeft geen zin om ze te bewaren of te koken, omdat er in dit geval helemaal geen bruikbare stoffen achterblijven. Er is echter nog een uitweg.
Hoe gedroogd zeewier koken?
Er is een eenvoudige en effectieve manier om gedroogd zeewier te koken. Je kunt er bijvoorbeeld een soort balsem van maken, waardoor je alle nuttige stoffen kunt bewaren.
Giet 50 g gedroogd zeewier in een pot van 500 ml. Rasp op een fijne rasp een kleine ui en een halve bol knoflook. Nadat je het aan het zeewier hebt toegevoegd, giet je een theelepel kruiden voor Koreaanse wortelen en giet je er een ineetlepel appelciderazijn.
Voeg nu water toe, meng en laat 30 minuten trekken. Als al het water is opgenomen kun je nog wat toevoegen, dit doe je het beste in meerdere stappen zodat er helemaal geen overschot meer is. Al het water dat algen kunnen opnemen, nemen ze in een uur op. Voeg tot slot twee eetlepels lijnzaadolie of plantaardige olie toe en meng grondig.
Onze balsem is klaar. Voeg bij het bereiden van een salade twee theelepels toe. Ook kunnen gedroogde algen zelf worden gemengd met kruiden bij het aankleden van voorgerechten. Het belangrijkste is om het vuur daarvoor uit te zetten, zodat ze niet koken.
Voor gezicht en lichaam
Algen helpen niet alleen de gezondheid te verbeteren, maar ook het uiterlijk. Voor de gezichtshuid is zeewiersalade het meest geschikt. Deze planten helpen het verouderingsproces te vertragen en de jeugd te behouden.
Door algen te gebruiken voor de huid van het hele lichaam, is het mogelijk om de elasticiteit te herstellen en cellulitis te voorkomen. Daarnaast is dit erg belangrijk bij het afvallen. Algen kunnen de huid lichter maken, omdat ze zuren bevatten die de aanmaak van melanine normaliseren en ouderdomsvlekken elimineren. Bovendien verwijderen ze overtollig vocht uit het lichaam, waardoor zwelling wordt verlicht.
Zelfs haarmaskers en speciale afkooksels worden gemaakt van kelp, dat wordt gebruikt bij het spoelen. Het helpt het haar extra glans te geven, gespleten punten te lijmen en het vetgeh alte te verminderen.
