Vis en zeevruchten zijn altijd al een integraal onderdeel van ons dieet geweest. Tegenwoordig vind je gemakkelijk mosselen, garnalen, inktvis, kreeften, oesters in winkels. Daarom is allergie voor zeevruchten voor velen een vrij urgent probleem. In deze review zullen we kijken naar de belangrijkste symptomen en behandelingen voor dit type allergische reactie.
Voedingswaarde
Vis en zeevruchten bevatten: waardevolle eiwitten, visolie en essentiële aminozuren. Ook bevatten dit soort producten veel vitamine D. Deze stof is nodig voor het lichaam in de kindertijd. Het is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling van botweefsel en tanden. Bovendien bevat zeevis veel jodium.
Tegelijkertijd is het eiwit in vis een sterke veroorzaker van allergieën. Wat is een zeevruchtenallergie? Symptomen worden hierna besproken.
Belangrijkste kenmerken
Laten we dit eens nader bekijken. Allergie voor zeevruchten wordt levendig gekarakteriseerdernstige luchtwegklachten. In sommige gevallen worden ademhalingsmoeilijkheden en keelpijn alleen al veroorzaakt door de geur van vis. Bij het eten van zeevruchten met acute allergische reacties treedt een ernstige astmatische aanval op. Vaak zijn er staten van anafylactische shock. Zelfs een paar milligram producten kunnen zo'n reactie veroorzaken. Allergieën kunnen zich ontwikkelen bij elk contact met zeevruchten. In sommige gevallen worden roodheid van de huid en huiduitslag waargenomen. Kinderen met allergische reacties op vissen kunnen dermatitis ontwikkelen.
Hoe beïnvloedt een allergeen het lichaam?
Dit probleem verdient speciale aandacht. Hoe manifesteert een voedselallergie voor vis en zeevruchten zich?
Het allergeen kan op de volgende manieren het lichaam binnendringen:
- door voedsel;
- ademhaling;
- contact.
Een allergische reactie, ongeacht hoe de ziekteverwekker het lichaam binnenkomt, kan een van de systemen aantasten:
- ademhaling;
- spijsvertering;
- huid.
In de regel treedt een allergische reactie op vissen bij kinderen op vóór de leeftijd van 7 jaar. Met de leeftijd neemt haar kracht niet af. Gevoeligheid voor het allergeen is niet afhankelijk van de leeftijd waarop het kind vis begon te eten. Bovendien kan het allergeen het lichaam binnendringen, zelfs als het mariene individu is uitgesloten van het dieet. Sommige medicijnen bevatten viseiwit. Ook kunnen er allergeenresten aanwezig zijn op de wanden van containers, inwelk voedsel werd bewaard of bereid. Hetzelfde geldt voor de olie die wordt gebruikt om zeevruchten te koken. De snelheid en sterkte van de reactie op het allergeen is op geen enkele manier gerelateerd aan de dosis. Meestal worden onmiddellijke manifestaties waargenomen.
Allergie voor schelpdieren
Dus hoe manifesteert het zich? Er wordt aangenomen dat warmtebehandeling helpt om het allergeen in zeevruchten kwijt te raken. Bij verhitting worden allergiepathogenen in weekdieren en schaaldieren echter bijna niet vernietigd, ze behouden hun activiteit. In de regel manifesteert een allergie voor zeevruchten zich door het spiereiwit van vis en schaaldieren - parvalbumine. Het bevat 113 aminozuren. Deze combinatie is een antigeen voor het menselijk lichaam. Dit verklaart de hoge mate van reactie op dit eiwit.
In sommige delen van de vis kan het allergeen in grotere hoeveelheden aanwezig zijn dan in de rest. In dit geval hebben we het over kaviaar. Daarom, als u vatbaar bent voor allergische reacties, is het beter om dit product helemaal niet te eten.
Afhankelijkheid van manifestaties van vissoorten
Wat is een allergie voor zeevruchten? Garnalen, mosselen, inktvissen en ander zeeleven veroorzaken vaak vrij ernstige reacties in het lichaam. Eenvoudige zeevissen kunnen echter ook allergieën veroorzaken.
De meest voorkomende reactie op de Atlantische kabeljauw van vandaag wordt beschouwd. Dit komt door de brede verspreiding van dit soort vis. Ongeveer 25% van de kinderen is vatbaar voor allergieën voor kabeljauw en zalm. Sterke reacties veroorzaken garnalen. Zelfs na het inademen van hun geur kan een nogal ernstige hoestbui optreden. De reden is dat garnalenvlees 10 verschillende allergenen bevat, waaronder tropomyosine. Dit eiwit is zeer goed bestand tegen de effecten van maagsap.
Symptomen
Hoe weet je of je allergisch bent voor zeevruchten? Symptomen bij volwassenen en kinderen zijn in principe hetzelfde. Inslikken van het allergeen veroorzaakt meestal huidverschijnselen, inademing veroorzaakt meestal respiratoire manifestaties.
De meest voorkomende symptomen van dit type allergie zijn:
- rood worden van de huid;
- ernstige jeuk;
- oogirritatie;
- niezen en verstopte neus;
- jeuk in de bovenste luchtwegen;
- kortademigheid, hoesten, bronchiale spasmen;
- hoofdpijn en duizeligheid;
- temperatuurpiek;
- oedeem;
- anafylactische shock.
Is er een allergie voor zeevruchten, gekenmerkt door gastro-intestinale manifestaties? Dergelijke gevallen komen voor, maar ze zijn vrij zeldzaam.
"Niet-vis" pathogenen
Waarom treedt een zeevruchtenallergie op? De redenen zitten niet altijd in een specifiek eiwit. In het geval dat u kunstmatig gekweekte vis eet, kan de oorzaak van een allergische reactie schadelijke stoffen zijn die in het voer zaten. Deze omvatten groeibevorderaars enantibiotica. In dit geval kunnen ook symptomen optreden zoals keelpijn en huiduitslag.
Een andere oorzaak van allergische reacties is het geh alte in visproducten van stoffen die waterlichamen vervuilen. Dit kunnen pesticiden, meststoffen, zware metalen en dioxines zijn. De reactie is in dit geval meestal eenmalig en lijkt waarschijnlijk op voedselvergiftiging.
Vis uit blik kan ook een allergische reactie veroorzaken. In dit geval is de oorzaak voedseladditieven, smaakstoffen. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat sommige soorten conserveermiddelen de allergische reactie kunnen versterken.
Valse manifestatie
Heel vaak treden bij het eten van zeevruchten en vis reacties op die vergelijkbaar zijn met allergische reacties. In werkelijkheid neemt het immuunsysteem er echter geen deel aan. De reden voor het optreden van dergelijke symptomen is het geh alte in de vis van stoffen die de synthese van histamine stimuleren. Wanneer deze stof de weefsels binnendringt, verwijden de bloedvaten. Dit kan leiden tot jeukende huid en irritatie van de slijmvliezen. Veel zeevruchten bevatten stoffen die de afgifte van histamine bevorderen. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het stellen van een diagnose.
Diagnose
Hoe weet je of je allergisch bent voor zeevruchten? Symptomen, oorzaken, diagnose van een dergelijke aandoening - dit is de informatie die meestal van belang is voor mensen met allergieën. Om allergieën te detecteren, wordt meestal een reeks tests voorgeschreven die IgE detecteren. Patch-tests kunnen ook nodig zijn. Met behulp van een bloedtest is het realistisch om niet alleen voedselallergenen te identificeren, maar ookreactie op een bepaald type zeevruchten. Als resultaat van de analyse zal ook het niveau van AT-geh alte worden bepaald.
Behandeling
Wat te doen als het onderzoek een allergie voor garnalen en zeevruchten aan het licht bracht? Hoe een dergelijke aandoening te behandelen? Het eerste dat u moet doen, is het contact met de ziekteverwekker beperken. Een allergielijder mag zelfs niet in een ruimte zijn waar zeevruchten worden gekookt of gegeten. Vismarkten en winkels moeten ook worden vermeden.
De belangrijkste voorwaarde voor de behandeling van een reactie op zeevruchten is de naleving van een eliminatiedieet. Als klinische manifestaties van allergie optreden, moet de therapie worden gevolgd die is voorgeschreven door een gekwalificeerde specialist. Voedingsmiddelen die vis en zeevruchten bevatten, waarop de patiënt een prikkelende reactie heeft, moeten volledig van het dieet worden uitgesloten. Probeer voorzichtig te zijn met de samenstelling van het voedsel dat u eet. Koop geen producten die dinatriuminositol, alginaat of visaroma's bevatten.
Als bij een van de gezinsleden een allergie voor zeevruchten is vastgesteld, is het beter om aparte gerechten te gebruiken voor het bereiden van vis. Zelfs in een grondig gewassen pan of pan kunnen de kleinste allergeenmoleculen achterblijven. Dit is voldoende voor de ontwikkeling van onaangename symptomen.
Visgerechten en zeevruchten moeten worden uitgesloten en vlees, eieren en zuivelingrediënten moeten in het dieet worden opgenomen. Meervoudig onverzadigde vetzuren in vis kunnen het beste worden vervangen door ongeraffineerde plantaardige oliën. Als u allergisch bent voor producten van mariene oorsprong in:speciaal zout kan worden gebruikt als bron van jodium.
Om de manifestaties van reacties te elimineren, is het het beste om speciale antihistaminica te gebruiken. Tavegil en Suprastin hebben zich goed bewezen. Om de symptomen zo snel mogelijk te verlichten, moeten ook intestinale enterosorbentia zoals Enterosgel worden gebruikt.
Als de belangrijkste manifestatie van een allergie voor zeevruchten het optreden van huiduitslag en jeuk is, wordt het aanbevolen om speciale glucocorticosteroïde zalven en crèmes te gebruiken om deze te elimineren. Wanneer symptomen van allergische conjunctivitis en rhinitis optreden, kunnen druppels met anti-allergische componenten worden gebruikt. Wanneer gevaarlijke symptomen zoals larynxoedeem en anafylactische shock optreden, moeten glucocorticosteroïden worden gebruikt. Ook in dit geval moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Niet zelfmedicatie geven. Alleen een gekwalificeerde arts kan de juiste behandeling voorschrijven en de juiste dosering van medicijnen kiezen.
Conclusie
Vandaag de dag kun je gemakkelijk verschillende zeevruchten in de uitverkoop vinden. Veel mensen die dol zijn op het eten van dergelijke delicatessen, beginnen tekenen van allergische reacties op te merken. De reden voor hun voorkomen is een specifiek eiwit in zeevis en zeevruchten. De gevolgen van het gebruik ervan kunnen verschillen, variërend van eenvoudige rhinitis en irritatie van de slijmvliezen, eindigend met verstikking en ernstige vormen van oedeem. Om een zeevruchtenallergie te identificeren, moet u een geheel doorgeveneen reeks proeven en analyses. Als een dergelijke pathologie wordt gedetecteerd, is de enige uitweg het gebruik van deze producten te weigeren. Eenvoudige antihistaminica kunnen worden gebruikt om de symptomen te verlichten. In feite is een allergie een gevaarlijke reactie van het lichaam op bepaalde voedingsmiddelen, die onmiddellijk moet worden aangepakt!
