Veel mensen weten dat kippenbouillon goed is tegen verkoudheid. Het wordt voornamelijk aangeboden aan een persoon die ziek is en zijn eetlust heeft verloren. Het blijkt dat ze het met een reden doen. Dit is echt logisch, wat zelfs wetenschappers bevestigen. Volgens hen is dit een van de beste medicijnen in het winterseizoen, die ons lichaam kan beschermen tegen verkoudheid, en als de ziekte al is neergeslagen, help dan zo snel mogelijk weer op de been te komen. Wat de kracht is van dit geweldige gerecht, zullen we in dit artikel vertellen.
Het geheim van de bouillon
Kippenbouillon tegen verkoudheid wordt al eeuwenlang gebruikt als een effectieve remedie voor de symptomatische behandeling van bepaalde luchtwegaandoeningen, en ze doen het in totaal verschillende tradities en culturen. Veel sceptici hadden tot voor kort gegronde twijfelsin de wijsheid om kippenbouillon te gebruiken voor verkoudheid.
Maar ongeveer twee decennia geleden legden Amerikaanse wetenschappers de wetenschappelijke basis voor aannames. Ze zijn erin geslaagd om erachter te komen hoe kippenbouillon nuttig is voor verkoudheid. Het bleek dat goed gekookte kippensoep het menselijk lichaam echt effectief beïnvloedt, waardoor het ontstekingen van de luchtwegen wegneemt.
Het geheim is dat een bacteriële of virale infectie tijdens de ontwikkeling altijd gepaard gaat met een ontsteking - dit is de natuurlijke reactie van ons immuunsysteem op een gevaarlijke invasie van buitenaf. Het lichaam stuurt witte bloedcellen om de vijand te bestrijden.
Het bleek dat kippensoep neutrofielen aantast. Dit is een ondersoort van witte bloedcellen die een belangrijke rol speelt bij de bescherming van ons lichaam tegen bacteriële infecties. In de strijd tegen virussen zijn neutrofielen niet zo effectief, en het zijn virussen die de meeste verkoudheden veroorzaken.
Het bleek dat ondanks zijn nutteloosheid bij acute respiratoire virale aandoeningen, deze groep leukocyten nog steeds actief naar de plaats van de laesie beweegt en ontsteking veroorzaakt. Het resultaat is een afname van alle beschermende functies van het lichaam. De bijwerkingen van hun activiteiten zijn de onaangename symptomen die gepaard gaan met verkoudheid, en de ziekte is veel moeilijker te verdragen.
Als resultaat van laboratoriumexperimenten was het mogelijk om erachter te komen hoe kippenbouillon helpt bij verkoudheid. Het vermindert het vermogen van neutrofielen om naar een ontsteking te gaan. Dit leidt ertoe dat tot aan de topde luchtwegen krijgen er veel minder van, waardoor ontstekingsverschijnselen niet zo duidelijk verschijnen of zelfs verdwijnen. De toestand van de patiënt stabiliseert en verbetert aanzienlijk. Tegelijkertijd is er een bepaalde trend: hoe rijker de soep, hoe beter deze de taak aankan.
Magische Ingrediënten
Het blijft echter onduidelijk waarom kippenbouillon zo goed helpt bij verkoudheid. Sommige deskundigen suggereren dat het een feit is dat er een enorme hoeveelheid biologisch actieve elementen in voedingsproducten zit.
Over de voordelen van kippensoep tegen verkoudheid wordt al sinds de 12e eeuw gesproken. Deze periode omvat de aanbevelingen van de joodse arts en filosoof Moshe ben Maimon, die spreekt over de voordelen van kippenbouillon bij verkoudheid. Sindsdien is het recept voor het wonderbaarlijke voorgerecht van generatie op generatie doorgegeven.
De meeste soepen (kip is geen uitzondering) bevatten veel vezels en zitten boordevol voedzame ingrediënten. Met name antioxidanten en vitamine C. Als gevolg hiervan concluderen wetenschappers dat zelfs één kom soep de patiënt kan voorzien van de dosis voedingsstoffen die hij nodig heeft en het immuunsysteem effectief kan versterken.
Tegelijkertijd voegen experts eraan toe dat de fysieke en psychologische toestand van de patiënt verbetert door een soort placebo-effect, dat ook niet kan worden genegeerd.
Meer vocht bij ziekte
Een bepaalde rol speelt ook het feit dat een persoon door de soep extra vloeistof consumeert, wat zo belangrijk is in geval van verkoudheid. Door overvloedig zweten en een ernstige loopneus, begint de patiënt uitdroging te ervaren, dus het is belangrijk om het vochtverlies aan te vullen, wat wordt vergemakkelijkt door voedzame kippenbouillon.
Samenvattend moet worden opgemerkt dat moderne onderzoekers het nog steeds niet zeker weten, waardoor kippensoep zulke uitstekende resultaten "beha alt" in de strijd tegen verkoudheid. Maar het is al mogelijk om met een zekere mate van zekerheid te zeggen dat het de ingrediënten in dit gerecht zijn die het welzijn van de patiënt aanzienlijk verbeteren.
Bouillon Kenmerken
Elke gastvrouw, zelfs een beginner, kan een gezonde bouillon bereiden. Er zijn geen speciale trucs in het kookproces. Het is echter belangrijk dat de soep die je aan de zieke geeft voor een verkoudheid bepaalde eigenschappen heeft.
Er wordt aangenomen dat het zo rijk mogelijk moet zijn. In het ideale geval moet u een heldere, schone bouillon krijgen met een uitgesproken delicate kippensmaak. Het is beter dat hij op dieet was. Merk op dat het niet gebruikelijk is om veel peper en heldere kruiden in de helende soep te doen, om het natuurlijke aroma niet te onderbreken.
Lijst van ingrediënten
Het klassieke recept voor kippenbouillon voor verkoudheid bestaat uit de volgende ingrediënten:
- 1,5 kilo kippenbotten met wat vlees eraan (het kunnen nekken, poten, vleugels, koppen zijn), ingebruik als alternatief een middelgrote soepkip;
- grote wortelen;
- middelgrote lamp;
- peterseliewortel;
- preisteel;
- drie stengels bleekselderij;
- vijf erwten van zwart en piment;
- zout naar smaak.
Dat zijn alle ingrediënten die je nodig hebt om dit gerecht te maken.
Proces
Nu zullen we je in detail vertellen hoe je kippenbouillon kookt. Als je verkouden bent, wil je licht eten, dus snij overtollig vet weg. Om een witte bouillon te maken, doe je de helft van de kip of het bot in een pan en giet je drie liter drinkwater. Breng het aan de kook op middelhoog vuur.
Schil een wortel en hak hem grof. Doe hetzelfde met de peterseliewortel. Snijd de gepelde ui gewoon in vier delen. Verdeel de preistengel over de hele lengte, spoel af onder stromend water en snij grof.
Als de bouillon kookt, zet je het vuur op het minimum en verwijder je het schuim van het oppervlak. Doe de wortel, ui, prei en peterseliewortel bij de soep. Kook de bouillon met een deksel dat niet volledig gesloten is, waarbij u constant het schuim afschuimt en een te heftig kookproces vermijdt. De bouillon moet twee tot twee en een half uur koken.
Laatste etappe
Voeg ongeveer 30 minuten voordat het gaar is de peperkorrels en gehalveerde stengels bleekselderij toe aan de pot.
De resulterende bouillon moet worden gefilterd door een vergiet, waarvan de bodemmoet worden afgedekt met gaas. Als u de bouillon onmiddellijk aan de patiënt geeft, moet u deze een paar minuten zouten voordat u de pan van het vuur ha alt.
Nuttige tips
Als je voor de taak staat om een donkere, rijke bouillon te koken, moeten voor het koken al gehakte groenten en kippenbotten een beetje in de oven worden gebakken. Als je een hele kip hebt, snijd hem dan in kleine stukjes.
Producten worden op een bakplaat gelegd en naar een voorverwarmde oven van 200 graden gestuurd. Je kunt ze tijdens het koken een keer omdraaien.
Doe pas daarna alle ingrediënten in de pan en voeg het vrijgekomen vet en de sappen toe. Giet drie liter koud water erbij en kook volgens hetzelfde recept.
