De heldere vloeistof die uit de afgesneden of gebroken takken van deze boom komt, wordt berkensap genoemd. De samenstelling wordt bepaald door de stoffen in de plant. Het stroomt uit onder invloed van worteldruk in de lente, voordat de knoppen beginnen te bloeien. Van één boom kun je berkensap krijgen, waarvan de samenstelling het geneeskrachtige eigenschappen geeft, gemiddeld 2-3 liter per dag. Het wordt gewonnen door de bast af te snijden of kleine takken af te snijden, een goot te bevestigen in plaats van mechanische vervorming, waardoor de vloeistof zal wegvloeien in de container die eronder is geïnstalleerd (pot, bus).
Behandeling met berkensap werd mogelijk dankzij de stoffen die erin zitten. In het bijzonder is het de moeite waard om fruitsuiker, meer dan tien soorten organische zuren, fytonciden met antimicrobiële eigenschappen, micro- en macro-elementen, magnesium, calcium, kalium, mangaan, koper, saponinen, etherische oliën, betulol te noemen. Het sap bevat ook enzymen en tannines. Het heeft een laag caloriegeh alte, dus het kan worden geconsumeerd door mensen die op dieet zijn. Gezien wat berkensap is, de samenstelling van deze vloeistof, mogen we niet vergetendat het ook vitamines, glucose, plantenhormonen en ijzerzouten bevat.
Vanwege het feit dat het na een bepaalde tijd begint te gisten en een troebele witte kleur krijgt, is het wenselijk om het vers te gebruiken. Er zijn bepaalde manieren om berkensap te bewaren, de samenstelling wordt in dit geval echter minder bruikbaar, omdat minerale verbindingen worden vernietigd onder invloed van zuurstof en licht. Met name in de koelkast is de maximale periode twee dagen. Langdurige opslag is mogelijk als de vloeistof bevroren is. Bij het gebruik van conserveermiddelen worden bijna alle nuttige elementen vernietigd en wordt het sap gewoon gezoet water. Het kan worden gebruikt om alcoholische dranken te maken, bijvoorbeeld balsem of wijn van berkensap. Een andere optie is om twee theelepels suiker toe te voegen en op een koele, donkere plaats te bewaren.
Onder de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van berkensap kunnen een aantal fundamentele worden onderscheiden. Het vernietigt met name stenen in de urinewegen. Helpt bij de behandeling van zweren in de twaalfvingerige darm en maag. Het kan worden gebruikt voor aandoeningen van de galblaas en de lever. Het is effectief bij artritis, jicht, ischias en reuma. Sap kan worden gebruikt voor huidziekten, om het bloed te zuiveren, de stofwisseling te stimuleren. Zuigtabletten en siropen ervan worden gebruikt om cariës bij kinderen te voorkomen. Over het algemeen heeft deze vloeistof een tonisch en herstellend effect op het lichaam, verwijdert schadelijke stoffen bij infectieziekten. berkensap heeftregenererende en hematopoëtische eigenschappen. Het kan worden gebruikt voor de behandeling van tonsillitis, tuberculose, bronchitis, scheurbuik, hoofdpijn, hoest. Bovendien is er een mening dat sap verwijst naar profylactische remedies voor impotentie bij mannen. Het wordt beschouwd als een goed cosmetisch product, het geeft de huid kleur. Het wordt uitwendig gebruikt voor eczeem en furunculose, haaruitval, acne, niet-genezende zweren en wonden, huidpigmentatie.
