Als je dit product hebt geprobeerd, moet je zelf gemerkt hebben dat het erg zoet is. Waarom is artisjoksiroop uit Jeruzalem dan geïndiceerd voor diabetes? Feit is dat het niet glucose of fructose is die het zo'n smaak geeft, maar fructanen. Dit zijn polymeren die vrij zeldzaam van aard zijn en geen nadelige invloed hebben op het menselijk lichaam.
In de natuur bevatten ze een klein aantal planten. De leider onder hen is precies de artisjok van Jeruzalem. Mensen noemen het de gemalen peer of de artisjok van Jeruzalem.
In het artikel zullen we de voordelen en nadelen van artisjoksiroop uit Jeruzalem analyseren. Overweeg de tekenen van een kwaliteitsproduct, vertel je hoe je het zelf kunt koken.
Algemene informatie
Laten we eerst eens kijken wat de artisjok van Jeruzalem is. De siroop wordt gemaakt van knollen. De plant lijkt qua uiterlijk op een zonnebloem. De knollen zijn niet alleen geschikt voor siroop, maar ook voor andere gerechten. Ze zien eruit als gember en smaken naar rauwe maar zoete aardappelen.
Op de foto kan jekijk wat de artisjok van Jeruzalem is. De siroop uit de knollen lijkt qua uiterlijk op bloemenhoning. Het is een dikke, stroperige vloeistof met een rijke amberkleurige tint.
Geschiedenis van de plant
Noord-Amerika wordt de geboorteplaats van de artisjok van Jeruzalem genoemd. In de Verenigde Staten groeit het wortelgewas zelfs in het wild. De Indianen noemden het "zonnewortel". Het is bekend dat ze al voor de komst van de kolonialisten de artisjok van Jeruzalem verbouwden en aten.
In Europa verscheen in het begin van de 17e eeuw een vreemd product. Het was toen dat het zijn huidige naam kreeg. Het komt van de naam van de Indiase stam van Chili - de artisjok van Jeruzalem. De nieuwe plant verspreidde zich snel over West-Europa als groente-, industrieel en voedergewas. Het werd vooral gewaardeerd als een winterse delicatesse vanwege de ongewone smaak, die enigszins aan noten doet denken.
Topinambur kwam in de 18e eeuw naar Rusland. Tegenwoordig wordt het voornamelijk in het Europese deel van het land verbouwd. Het is vaker te vinden op percelen van huishoudens dan op industriële schaal. Dit komt door één belangrijk nadeel van de artisjok van Jeruzalem - het wordt niet lang bewaard.
De namen van de artisjok van Jeruzalem in Rusland waren afhankelijk van de manier waarop de groente het land binnenkwam. Het wortelgewas, meegebracht uit Roemenië, werd bekend als Volosh-raap, en de artisjok van Jeruzalem uit China werd Chinese aardappel.
Agave of aardpeer: overeenkomsten en verschillen
Hieronder zullen we het hebben over het gebruik van artisjoksiroop uit Jeruzalem. Merk op dat veel mensen het vergelijken met agavesiroop. Deze twee producten lijken inderdaad enigszins op elkaar. Beide siropen smaken naar honing. Het agaveproduct is slechts iets zoeter. Gemalen perensiroop lijkt op honing met een ongewone smaak van rauwe aardappelen.
De verschillen tussen hen zijn echter niet alleen in smaak, maar ook in de volgende kenmerken:
- Er zit geen fructose in zelfgemaakte artisjoksiroop van Jeruzalem. Er zit vrij veel van in het agaveproduct (meer dan 90%). En overmatig gebruik van deze stof heeft een nadelige invloed op de menselijke gezondheid.
- In Jeruzalem artisjoksiroop 260 kcal, en in het agaveproduct - 310 kcal.
- Vervaardiging varieert ook. Agavesiroop wordt dus geproduceerd uit het sap van deze plant door filtratie, hydrolyse en daaropvolgende verdikking. Hoe wordt de artisjoksiroop van Jeruzalem gemaakt? Het product wordt bereid door de knollen op lage temperatuur te koken.
- Agavesiroop is rijk aan vitamines, mineralen, inuline, fructanen en saponinen. Aardpeersiroop van Jeruzalem bevat mineralen, fructanen, vitamines en inuline.
Chemische samenstelling van het product
Je kunt meer te weten komen over de voordelen en nadelen van artisjoksiroop uit Jeruzalem door de chemische samenstelling ervan te analyseren. De wortel bevat:
- Organische zuren: appelzuur, barnsteenzuur, citroenzuur, malonzuur, fumaarzuur.
- Inuline is een organische stof uit de categorie polysachariden.
- Mineralen: magnesium, fosfor, ijzer, kalium, mangaan, silicium, zink.
- Aminozuren: methionine, lysine, threonine en andere.
- Vitaminen A, B, C, E, PP.
- Pectines.
Zoals je kunt zien, is de samenstelling van artisjoksiroop uit Jeruzalem een hele voorraad nuttige stoffen.
Voedings- en energiewaarde
Houd rekening met de energetische waarde van het product. De aantallen zijn gegeven per 100 gram:
- 65g koolhydraten.
- Vetarm.
- Energiewaarde: 260 Kcal.
- GI (glycemische index): 15 eenheden.
Productvoordelen
Als we de samenstelling van de artisjoksiroop van Jeruzalem kennen, kunnen we gemakkelijk de belangrijke gunstige eigenschappen bepalen:
- Behandeling en preventie van diabetes.
- Biologisch actieve suikervervanger. Perensiroop bevat veel inuline. Dit verlaagt de bloedglucose en de behoefte aan intramusculaire insuline.
- Preventie van aritmieën.
- Stimulatie van het cardiovasculaire systeem.
- Milde diuretisch effect.
- Opheffing van het probleem van constipatie.
- Een serieus wapen in de strijd tegen overgewicht (vanwege het hoge geh alte aan inuline).
- Normalisering van het cholesterolgeh alte in het bloed.
- Bloeddruk stabiliseren.
- Algemeen tonicum voor fysieke stress, in ongunstige omgevingsomstandigheden.
- Goed effect op de lever, preventie van galstenen.
- Help het lichaam met verschillende spijsverteringsstoornissen.
- Bloeddruk stabiliseren.
- Ontstekingsremmend effect op het lichaam bij gastritis, colitis, zweren.
Voor individuele groepenbevolking
We hebben de heilzame eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem onderzocht. De groente heeft ook contra-indicaties, maar we zullen ze hieronder bespreken. Bedenk eerst hoe het nuttig kan zijn voor bepaalde bevolkingsgroepen:
- Vrouwen. Een effectief hulpmiddel in de strijd tegen overgewicht. De siroop ontgift het lichaam op milde wijze en het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen heeft een gunstig effect op de huidconditie. Over het algemeen geeft het een gevoel van lichtheid. Sommige experts zijn er zeker van dat de siroop kankergezwellen voorkomt.
- Mannen. Door periodieke consumptie van het product in voedsel kunt u de potentie behouden tot op hoge leeftijd en het risico op prostaatadenoom verminderen.
- Kinderen. Voor baby's kan siroop worden gebruikt als hulpcomponent in de eerste aanvullende voedingsmiddelen. Oudere kinderen kunnen een heerlijke symbiotische cocktail bereiden door siroop te mengen met zuivelproducten. Periodiek gebruik van dit product door een kind zal het immuunsysteem versterken.
- Zwangere vrouwen. Door regelmatig siroop te gebruiken, voelt een vrouw de effecten van toxicose niet zo veel. Bovendien draagt het product bij aan een goede ontwikkeling van de foetus door de aanwezigheid van aminozuren, ijzer, eiwit en calcium in de samenstelling.
- Zorgende moeders. De siroop helpt de stofwisseling te stabiliseren, brandend maagzuur te voorkomen en constipatie te elimineren.
Indicaties voor gebruik
We blijven de heilzame eigenschappen en contra-indicaties van de artisjokgroente uit Jeruzalem bestuderen. De siroop wordt aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:
- Als natuurlijke vervanging voor traditionele suiker. De siroop is geïndiceerd voor patiënten die lijden aan pancreassuikerziekte. Regelmatige inname stelt u in staat om de bloedsuikerspiegel te normaliseren en vermindert ook de behoefte van het lichaam aan insuline. Dit effect wordt bevestigd door klinische studies uitgevoerd door de Academie voor Medische Wetenschappen van de Russische Federatie.
- Als voedingssupplement. Aarden-perensiroop wordt aanbevolen als een algemeen tonicum voor alle mensen die om hun gezondheid geven. Het product verhoogt de efficiëntie, het uithoudingsvermogen tijdens fysieke en mentale stress. Het is vooral belangrijk om een dergelijk additief in het dieet op te nemen voor degenen die in ongunstige omgevingsomstandigheden leven.
- Therapeutisch gebruik. De siroop is geïndiceerd voor de behandeling van spijsverteringsproblemen met onbekende oorzaak, in de strijd tegen dysbacteriose, overgewicht, stofwisselingsstoornissen en maag-darmkanaalactiviteit. Het product helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te normaliseren, helpt de lever te reinigen van gifstoffen.
- Als prebioticum. De siroop bevat een specifieke stof die nodig is voor de voeding en het normaal functioneren van de darmmicroflora.
- Als voedingssupplement. De siroop helpt de bloeddruk en de bloedspiegels van "slechte" cholesterol te verlagen. Dit voedingssupplement helpt bij het wegwerken van ochtendmisselijkheid, die kan worden veroorzaakt door chemotherapie. Dit product is een goede natuurlijke remedie tegen hoofdpijn.
Jeruzalem artisjoksiroop is bewezen beter te presteren dan meer gebruikelijke zoetstoffen in zijn gezondheidsvoordelen:
- Corn syrup.
- Med.
- Producten vansuikerriet.
- Agavesiroop.
Contra-indicaties
Als dit product van hoge kwaliteit is gemaakt, brengt het geen schade toe aan het lichaam. Natuurlijk moet het in kleine hoeveelheden worden gegeten. Artisjoksiroop van Jeruzalem kan worden gebruikt als voedsel voor ernstige leverziekten zoals cirrose, vetdegeneratie, acute en chronische hepatitis.
Er is maar één contra-indicatie: individuele intolerantie voor het product.
Hoe kwaliteitswortelgewassen te kiezen
Hierboven hebben we het gehad over de voordelen en nadelen van aardpeersiroop. Een kwaliteitsproduct moet ten minste 50-70% van de voedingsvezels van perenknollen bevatten. Ook moet de samenstelling gezuiverd water en citroensap bevatten (in dit geval is het een onschadelijk conserveermiddel). Het maximale aandeel van deze laatste mag niet groter zijn dan 0,01% van de totale massa.
Waar koop je artisjoksiroop uit Jeruzalem? Helaas is dit product zelden te vinden in de schappen van Russische supermarkten. Het is echter verkrijgbaar in gespecialiseerde reformwinkels. Je kunt het ook in thematische webshops bestellen. Maar in ieder geval moet u zich concentreren op de reputatie van de verkoper, de officiële documentatie voor zijn producten, onafhankelijke beoordelingen van degenen die dit product al hebben geprobeerd.
Eco-vriendelijke aardpeer uit Jeruzalem wordt ook geteeld op het grondgebied van de Russische Federatie zonder het gebruik van chemicaliën en minerale meststoffen. Zowel knollen als zaden van deze plant zijn te vinden in tuincentra. Artisjok van Jeruzalem mooihet is gemakkelijk om het zelf te kweken en er vervolgens thuis siroop van te maken. Hoe het te maken? We zullen hier later over praten.
Thuis koken
We hebben de voordelen en nadelen van artisjoksiroop uit Jeruzalem bestudeerd. Overweeg nu hoe u het zelf kunt koken. Het is heel gemakkelijk om dit te doen. Je hebt maar twee producten nodig:
- 1 kg aardpeerknollen.
- Sap van een middelgrote citroen.
De stappen voor het bereiden van de siroop zijn als volgt:
- Knollen grondig spoelen.
- Pel ze eraf. Sommige huisvrouwen denken dat het mogelijk is om deze actie niet uit te voeren.
- Knollen grondig hakken. Dit kan op een rasp, in een vleesmolen of een blender. Knijp de resulterende massa door kaasdoek.
- Plaats het geperste sap in een geëmailleerde kom. Zet op het fornuis en verwarm tot een temperatuur van niet meer dan 50-60 ° C.
- Zit de vloeistof zonder te overschrijden met een lepel direct in de pan.
- Verwijderen van het vuur en laten afkoelen.
- De verwarmingsprocedure moet meerdere keren worden herhaald totdat de vloeistof dik genoeg is.
- Voeg bij de laatste verwarming al citroensap toe.
- Koel de resulterende siroop, giet het in steriele containers. Sluit goed af. Het product mag alleen in de koelkast worden bewaard.
Hoe het te gebruiken
Hoe gebruikt u artisjoksiroop van Jeruzalem? Er zijn veel manieren om het te gebruiken:
- Voeg in plaats van suiker toe aan thee of koffie.
- Inbrengenelk voedsel als hun zoetstof. De meest succesvolle optie hier is bakken.
- Als je diabetes hebt, vervang dit product dan volledig in je dieet door fructose en glucose. Het wordt ook aanbevolen voor preventieve en therapeutische doeleinden om het 1 eetl. lepel een half uur voor de ma altijd.
Aardpeersiroop van Jeruzalem is een nuttige vervanger voor glucose en fructose. Daarom is het geïndiceerd voor diabetes. Het wordt ook gebruikt als algemeen tonicum, evenals medicijnen voor spijsverteringsproblemen en in de strijd tegen overgewicht. Het kan alleen schade aan het lichaam toebrengen in geval van individuele intolerantie voor de artisjok van Jeruzalem.
