Behandeling van diabetes mellitus vereist een zorgvuldige controle van het dieet en beperkt de keuze van aanvaardbare producten voor de patiënt aanzienlijk. Er is echter een prettige en pijnloze manier om deze aandoening te behandelen met een natuurlijke en smakelijke groente. Artisjok van Jeruzalem wordt bij diabetes gebruikt als een bron van inuline, waardoor het aantal benodigde injecties aanzienlijk wordt verminderd.
Wat is de artisjok van Jeruzalem?
De Latijnse naam van de plant is "Helianthus tuberosus", in de volksmond bekend als aardpeer, wilde zonnebloem, raap of bol. De gelijkenis van de artisjok van Jeruzalem met een zonnebloem ligt zelfs in de wetenschappelijke naam, wat zich verta alt als "knolachtige zonnebloem". Het buitenste gronddeel bestaat uit een dichte hoge stengel, kleine bladeren en takken met bovenaan gele bloemen. Het zijn de felgele bloeiwijzen van de mand die ervoor zorgen dat de artisjok van Jeruzalem eruitziet als een zonnebloem.
De bloeiperiode v alt meestal eind september - het beginOktober. Daarna komt de optimale tijd voor het oogsten van wortelgewassen. Aardpeerknollen lijken op aardappelen met hun langwerpige vorm en bruine schil. In de grond verdragen ze kou goed, maar veranderen hun samenstelling bij blootstelling aan vorst. Vruchten die in de winter in de grond blijven, ontkiemen bij het begin van de hitte en produceren een nieuwe oogst in de herfst.
Foetale samenstelling
De chemische elementen in de artisjok van Jeruzalem kunnen veel voordelen bieden bij diabetes. Bovendien kunnen de bestanddelen ervan de spijsvertering en stofwisselingsprocessen in een relatief gezond menselijk lichaam positief beïnvloeden. Gemalen peer bevat:
- 16 essentiële aminozuren, inclusief essentiële en niet-essentiële, zoals: leicine, valine, lysine, arginine en andere;
- vetzuren die een snelle stofwisseling en een normale spijsvertering bevorderen;
- koolhydraten, waaronder inuline een sleutelelement is voor het gebruik van aardpeer bij diabetes. Inuline stimuleert de aanmaak van het hormoon insuline, wat essentieel is voor diabetici;
- breed scala aan vitamines, waaronder C, E, K, B1 en meer;
- nitreuze stoffen;
- macro en micronutriënten;
- water.
Zo'n rijke samenstelling van aardpeer maakt het een onmisbaar voedingsproduct en een bron van voedingsstoffen voor het lichaam.
De impact van inuline op het lichaam: voordelen en nadelen
Het meest waardevolle element van de gemalen peer voor diabetici is inuline. Het gebruik ervan kan de behoefte aan insuline verminderen of volledig elimineren. Dankzijhet feit dat het geh alte in de groente 16-18 procent is, wordt het effect vrij snel gevoeld.
Door de aardpeer in elementen te splitsen, stuurt het lichaam een deel van de ontvangen inuline naar de lever, waar het fructose wordt. Het is in deze vorm dat deze stof in het bloed komt, van waaruit het al in de vorm van glucose in de cellen wordt opgenomen. Tegelijkertijd helpt fructose die in de lever achterblijft bij de productie van glycogeen.
Het deel van inuline dat niet in de lever terechtkomt en door het spijsverteringsstelsel gaat, heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal. Omdat problemen met de darmen de oorzaak kunnen zijn van ernstige ziekten of de gevolgen daarvan, is de artisjok van Jeruzalem een uitstekend hulpmiddel voor de preventie en behandeling van dergelijke aandoeningen. Eenmaal in de darmen kan inuline:
- normaliseren en zelfs verbeteren van de darmmicroflora, wat de algemene toestand van het lichaam en het menselijk welzijn beïnvloedt;
- verhoog de immuniteit en versnel de strijd van het lichaam tegen virussen en ziekten;
- de ontlasting normaliseren door constipatie te elimineren;
- bijdragen aan de behandeling van ontstekingsprocessen van het maagdarmkanaal;
- de opname van vitamines versnellen;
- bestrijd pathogene microflora.
Zelfs het enorme aantal nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem sluit problemen van misbruik niet uit. Het eten van aardpeer met diabetes type 2 moet met voorzichtigheid gebeuren en alleen na overleg met uw arts. Het is ook onwenselijk om diabetes gelijktijdig te behandelen met insuline-injecties en een aarden peer in het dieet op te nemen.
Het effect van inuline op de activiteit van bacteriën indarmen kunnen verergering veroorzaken bij mensen die lijden aan een opgeblazen gevoel en winderigheid. In dit geval moet u heel voorzichtig zijn bij het toevoegen van aardpeer aan voedsel. Bovendien heeft de rauwe knolgewas een nogal rigide structuur en kan het de wanden van een ongezonde darm beschadigen als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.
In elk afzonderlijk geval worden de voordelen en nadelen van aardpeer bij diabetes mellitus bepaald door de individuele kenmerken van dit organisme. Het is erg belangrijk om medisch advies in te winnen voordat u dit type behandeling gebruikt. Het is noodzakelijk om rekening te houden met ziekten van het spijsverteringsstelsel en te onthouden over matiging, alleen op deze manier zullen de voordelen van aardpeer bij diabetes maximaal zijn.
Sap
Geraspte aardpeerknollen of groentesap kunnen het grootste voordeel en de minste schade aan het lichaam opleveren. De bereiding van dergelijke gerechten kost niet veel tijd en moeite en de effectiviteit van het product blijft op hetzelfde niveau.
Jeruzalem artisjoksap kan op verschillende manieren worden verkregen:
- voer de knollen door de sapcentrifuge;
- maal de wortels in een blender of vleesmolen en pers het sap door een fijne zeef of gaasje;
- maak sap in een speciale sapcentrifuge.
Aangezien rauwe artisjok van Jeruzalem winderigheid en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken, is een sapcentrifuge de veiligste optie
Siroop
Bij diabetes mellitus wordt artisjoksiroop van Jeruzalem vóór de ma altijd geconsumeerd. Het wordt bereid uit geschild en gewassen fruit. Ze worden geplet in een blender of vleesmolen en vervolgens gegoten met heet water met een snelheid van: 1 liter water per 4 eetlepels artisjokpap uit Jeruzalem. Zo eende drank laat 3-4 uur trekken en, indien gewenst, wordt stevia toegevoegd voor zoetheid.
Kant-en-klare siroop is ook te koop bij apotheken. Bij het bereiden nemen apothekers het juiste temperatuurregime in acht. Hierdoor behoudt de tool alle nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem.
Thee
Afkooksel of thee wordt bereid van de bladeren, bloemen en takken van de plant. Ze moeten grondig worden gewassen en gehakt en vervolgens met kokend water worden gegoten in een hoeveelheid van: 1 kop kokend water per 1 theelepel grondstoffen. Deze thee moet minimaal 10 minuten trekken. Zowel verse als gedroogde bloemen en bladeren zijn geschikt voor deze drank.
Gekookte artisjok van Jeruzalem
Bij het koken blijven de heilzame eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem perfect bewaard. Bij diabetes kan de inname van inuline in de groente worden gediversifieerd door de artisjok van Jeruzalem te koken in gezouten water of door melk toe te voegen. Tegelijkertijd kunt u door de gelijkenis van de smaak van gerechten met gewone aardappelen aardappelpuree en salades van gekookte wortelgewassen eten. Je kunt aardappelen zelfs vervangen door gemalen peer in salades zoals: vinaigrette, Russische salade of haring onder een bontjas.
Om gepureerde artisjok van Jeruzalem te maken, moet je 3-4 middelgrote vruchten nemen, wassen, schillen en heet water gieten. Voeg na het koken een kleine ui en laurier toe. Als de vruchten klaar zijn, wordt het water samen met het laurierblad afgetapt en wordt de aardpeer met de ui handmatig of met een blender geplet. Je kunt zout, kruiden, maar ook koriander en komijn aan het gerecht toevoegen, wat helpt om te verbeterenspijsvertering.
Stoofschotels
Jeruzalem artisjok stoven is eenvoudig, je kunt het gebruikelijke recept voor aardappelen gebruiken. Hierdoor krijgt het gerecht een fijnere structuur en een zoetige afdronk. Gemalen peer gaat heel goed samen met zure roomvullingen en sauzen. Een geweldige optie voor diabetici is gestoofde stoofpot met artisjok van Jeruzalem.
Dit gerecht is geschikt voor verschillende combinaties van groenten en kruiden. Je kunt 1 wortel, 1 ui, 1 zoete paprika, 500 gram aardpeer, 1 aardappel, 200 gram pompoen, olijf of boter nemen om te bakken, zout en kruiden naar smaak.
Alle ingrediënten worden in blokjes van ongeveer 0,5 cm gesneden en licht gebakken in een frituurpan of steelpan met een beetje olie. Tegelijkertijd wordt elke volgende groente in de volgende volgorde aan de pan toegevoegd aan de vorige: ui, wortel, paprika, aardpeer, pompoen. Wanneer alle producten zijn gebakken, worden ze met gekookt water gegoten zodat ze bedekt zijn. In hetzelfde stadium moet u kruiden toevoegen, maar geen zout toevoegen. Het is beter om het gerecht te zouten nadat het van het vuur is gehaald. En je moet het 5-7 minuten op laag vuur laten sudderen.
Gebakken artisjok uit Jeruzalem
Jeruzalem artisjok gebruiken voor diabetes als een braadpan is niet alleen zeer effectief voor de behandeling van de ziekte, maar ook erg lekker. Tijdens het bakken behouden bijna alle groenten een maximum aan nuttige stoffen en smaakkenmerken, terwijl je nieuwe gerechten kunt creëren en jezelf kunt verrassen met afwisseling.
Oneeen van de meest populaire manieren om artisjok van Jeruzalem voor diabetes te koken, is in de oven, deze optie vereist een minimum aan ingrediënten en inspanning. Aan het hoofdproduct worden alleen kaas, smaakmakers en kruiden toegevoegd, ook heb je een beetje olie nodig om de ovenschaal in te vetten en een paar eetlepels water. De knollen worden geschild, gewassen en in blokjes van 1 cm gesneden. Daarna moeten ze ongeveer 15 minuten worden gekookt, dan in een vergiet worden gedaan en laten staan zodat al het water eruit stroomt.
Ondertussen kun je de ovenschaal klaarmaken door hem met olie in te smeren. Aardpeer wordt op een ingevette vorm uitgesmeerd en harde of halfharde kaas wordt eroverheen gewreven, zodat een laag kaas de wortels bedekt. Het gerecht wordt 10-15 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 ° C. Zodra het gerecht gaar is, wordt het besprenkeld met specerijen en kruiden.
Soepen
Jeruzalem artisjok kan een goede toevoeging zijn aan soepen, net als aardappelen. Deze twee producten kunnen worden gecombineerd of vervangen, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Een bijzonder delicate textuur wordt verkregen als u pureesoep kookt met aardpeer in plaats van aardappelen. Gemalen peer past goed bij kaassoep.
Je kunt selderij en knoflook toevoegen aan artisjoksoep uit Jeruzalem. In dit geval moet de knoflook licht gebakken worden in een pan tot hij goudbruin is en pas daarna aan het gerecht toevoegen.
Flatcakes
Gefrituurd voedsel is niet goed voor het lichaam, maar als je gezondheid je in staat stelt af en toe dergelijk voedsel te eten, kun je jezelf trakteren op pannenkoeken met een hoog geh alteinuline.
Om dit gerecht te bereiden, moet de artisjok van Jeruzalem worden gewassen, geschild en op een fijne rasp geraspt. Je kunt er fijngehakte dille en gesnipperde ui aan toevoegen. Zout het mengsel en voeg kruiden toe. Voeg daarna geleidelijk bloem toe aan het mengsel. Wanneer het deeg de staat van dikke zure room heeft bereikt, moet het 10-15 minuten infuseren.
Voor minder schade kunnen deze pannenkoeken worden gekookt in een pannenkoekenpan met antiaanbaklaag. In dit geval is de benodigde hoeveelheid olie minimaal en soms kun je helemaal zonder. Het vuur moet tot medium of minimaal worden teruggebracht om het gerecht van binnen te laten garen. Pannenkoeken worden geserveerd met zure room en kruiden.
Jeruzalem artisjok uit de apotheek
Omdat wortelgewassen slecht vers worden bewaard en het gebruik ervan vrij breed is, produceren sommige farmaceutische bedrijven voedingssupplementen (BAA) op basis van deze groente. Ze hebben dezelfde eigenschappen als een versgemalen peer, maar zijn langer houdbaar.
Het gemak van het gebruik van deze vorm van aardpeer is om tijd en moeite te besparen bij het kweken, verzamelen en bereiden ervan. Het is echter de moeite waard om de inhoud van extra hulpchemicaliën in capsules of tabletten met aardpeer te onthouden.
Nu weet je hoe je de artisjok van Jeruzalem moet gebruiken bij diabetes. Een verscheidenheid aan kookmethoden en een rijke chemische samenstelling maken de groente tot een uitstekend hulpmiddel om de ziekte te bestrijden. Bij diabetes type 2 kan de artisjok van Jeruzalem het aantal benodigde insuline-injecties verminderen en de conditie van het lichaam verbeteren. gunstighet effect van inuline uit de artisjok van Jeruzalem op het maagdarmkanaal verbetert de immuniteit en reinigt de microflora.
