Wie vond het niet leuk om op zeer jonge leeftijd heerlijk en gezond walnotenfruit te eten? In de Russische zuidelijke regio's groeide deze unieke boom in bijna elke tuin. In de Kaukasus is tot op de dag van vandaag een eeuwenoude traditie bewaard gebleven om bij de geboorte van een kind een groene walnoot te planten. Nuttige eigenschappen van deze unieke "levensboom" leerden mensen niet alleen uit de vruchten te halen, maar ook uit wortels, twijgen en bladeren.
Een beetje geschiedenis…
Sinds onheuglijke tijden hebben mensen geleerd om de gezondheid te verbeteren, energie en vitaliteit te krijgen door de wonderbaarlijke eigenschappen van deze geweldige plant te ontdekken. In het oude Babylon verboden de priesters de consumptie van walnoten door de inwoners van de lagere klasse, omdat ze alleen bedoeld waren voor de elite. Iran, Klein-Azië en Centraal-Azië, Transkaukasië wordt beschouwd als het thuisland van de Volosh-noot. Het werd vanuit Griekenland naar Rusland gebracht, vanwaar het zijn tweede naam kreeg.
Aan welke wonderbaarlijke voedingsstoffen zijn groene walnoten rijkwalnoot?
Nuttige eigenschappen van rijp fruit zijn al lang bekend: smakelijke pitten, walnotenolie, rijk aan onverzadigde vetzuren, werden gebruikt in de keuken, cosmetica en medicijnen. Niet alleen rijpe vruchten worden vaak gegeten, maar ook noten van melkachtige rijpheid. Ze kunnen zowel rauw worden geconsumeerd als worden gebruikt bij de bereiding van nationale gerechten, het bakken, maken en decoreren van zoetwaren. Wat is het voordeel van groene walnoot? "Food of the gods" heette dit prachtige product, waarvan de samenstelling rijk is aan gezonde vetten, eiwitten, vitamines: A, E, C, PP en groep B, foliumzuur en nicotinezuren, minerale zouten en andere vitale stoffen: magnesium, kalium, ijzer, jodium, fosfor. Groene walnoten zijn bijzonder rijk aan verschillende antioxidanten.
Nuttige eigenschappen van onrijpe vruchten werden beschreven in de geschriften van Hippocrates en Avicenna. Het geh alte aan vitamine C in de groene schil van de walnoot is 8 keer hoger dan in zwarte bessen en 50 keer in de beroemde citroenen en andere citrusvruchten. Deze "vitamine van de jeugd" bevordert niet alleen de celregeneratie, maar stimuleert ook het immuunsysteem, verhoogt de vasculaire elasticiteit, voorkomt capillaire fragiliteit en is betrokken bij de productie van schildklierhormonen. Onrijpe noten zijn rijk aan koolhydraten - een bron van energie en vitaliteit, rijpen, ze veranderen in plantaardige vetten, die het vermogen hebben om het immuunsysteem te versterken, cholesterol te verlagen, het lichaam te reinigen vanvrije radicalen, behoud een jeugdige en mooie huid, gezond haar en sterke nagels.
Waar zijn groene walnoten nog meer rijk aan?
Onmisbare voordelen van groene walnoot in de strijd tegen vele ziekten. En dat allemaal dankzij de inhoud in de schil van de vruchten, bladeren, wortels en stengels van een natuurlijk antibioticum - juglone, dat een krachtig antibacterieel en schimmeldodend effect heeft. Overal waar een groene walnoot groeit, hebben de gunstige eigenschappen ervan een bacteriedodend effect op het milieu, omdat fytonciden de ruimte van pathogene bacteriën reinigen. Walnootvruchten in de periode van melkachtige rijpheid zijn verzadigd met natuurlijk jodium. Deze plant stimuleert, in tegenstelling tot andere, niet alleen de productie van schildklierhormonen bij hypothyreoïdie, maar normaliseert ook hun hoeveelheid in geval van verhoogde secretie, waardoor radioactief jodium wordt geneutraliseerd. Deze eigenschap helpt om intellectuele vermogens te verbeteren en actief weerstand te bieden aan stress.
Welke voedingsmiddelen kunnen worden gemaakt met groene walnoten?
Het medicijn voor duizend ziekten wordt een tinctuur genoemd, waarvan het hoofdbestanddeel een groene walnoot is. De gunstige eigenschappen van dit "heksendrankje" helpen bij problemen met het maagdarmkanaal en het urogenitale systeem, helpen het menselijk lichaam te reinigen en de stofwisseling te normaliseren.
Onrijpe walnotenjam is niet alleen een favoriete delicatesse, maar ook een bron van vitamines en genezingProduct. Compote wordt bereid van unieke vruchten, ze worden gemalen met honing en suiker. Alle producten gemaakt van groene walnoten hebben een versterkende en ontstekingsremmende, bloedzuiverende en choleretische, antiparasitaire en hepatoprotectieve, antitumorale en kalmerende werking.
