Eieren zijn een van de sterkste allergenen en veroorzaken vaak een specifieke reactie, niet alleen bij volwassenen, maar ook bij jonge kinderen.
Tekenen van allergie verschijnen meestal binnen enkele minuten (soms uren) na het eten van eieren of voedsel dat deze bevat (inclusief eipoeder). Symptomen van intolerantie kunnen variëren van mild tot ernstig: huiduitslag, netelroos, verstopte neus, braken of andere indigestie. Zelden veroorzaken eieren anafylaxie, een levensbedreigende reactie.
Eierallergie begint vaak in de kindertijd, tijdens de introductie van nieuwe aanvullende voedingsmiddelen. De meeste kinderen ontgroeien het in de adolescentie.
Symptomen
De reactie van het lichaam hangt volledig af van zijn individuele kenmerken en manifesteert zich kort na het eten van het allergeen. Gezien wat een ei-allergie inhoudt, zijn de symptomen als volgt:
- Huidontsteking, of netelroos, is de meest voorkomende allergische reactie.
- Verstopte neus, loopneus en niezen(allergische rhinitis).
- Tekenen van indigestie: koliek, misselijkheid, braken.
- Tekenen en symptomen van astma: hoesten, niezen, beklemd gevoel op de borst of kortademigheid.
Anafylaxie
Een ernstige ei-allergie bij volwassenen of kinderen kan leiden tot anafylaxie, een mogelijk fatale aandoening die onmiddellijke toediening van epinefrine (adrenaline) en spoedeisende hulp vereist. Tekenen en symptomen van anafylaxie omvatten de volgende aandoeningen:
- Vernauwing van de luchtwegen, inclusief zwelling of gevoel van een brok in de keel samen met kortademigheid.
- Kolieken en pijn op de borst.
- Verhoogde hartslag.
- Een toestand van shock met een scherpe daling van de bloeddruk, die zich manifesteert als een verslechtering van het welzijn, duizeligheid of bewustzijnsverlies.
Het is raadzaam om elke reactie (zelfs als deze gering lijkt) met uw arts te bespreken als u of uw kind een ei-allergie heeft. De ernst van de symptomen kan van tijd tot tijd variëren, dus zelfs met een kleine eerste reactie kunnen later ernstigere symptomen worden verwacht.
Als de arts denkt dat uw kind een ernstige reactie kan hebben, zal hij onmiddellijk een injectie met epinefrine voorschrijven voor anafylaxie. Dergelijke injecties worden gedaan met behulp van een pen-injector die het medicijn in noodgevallen kan toedienen.
Wanneer naar de dokter?
Maak een afspraak met een allergoloog als u of uw kind symptomen heeftvoedselallergieën onmiddellijk na het eten van eieren of producten die eieren bevatten. Indien mogelijk is het beter om direct een arts te raadplegen tijdens een atypische reactie op het product - op deze manier zal de specialist een snellere en nauwkeurigere diagnose stellen.
Als er tekenen van anafylaxie zijn, moet u onmiddellijk een ambulance bellen en een enkele dosis epinefrine in een speciale spuit gebruiken als een ei-allergie wordt vastgesteld en het medicijn officieel is voorgeschreven door een arts.
Redenen
Intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen is niet helemaal een adequate reactie van het immuunsysteem op een nieuw voedingsmiddel. In dit geval beschouwt het immuunsysteem sommige eiwitten in eieren ten onrechte als schadelijke stoffen. Wanneer u of uw kind in contact komt met deze eiwitten, herkennen de cellen van het immuunsysteem (antilichamen) het waargenomen gevaar en geven ze het lichaam een signaal om histamine en andere chemicaliën in de bloedbaan af te geven die tekenen en symptomen van allergieën veroorzaken.
Eiwitten, die potentiële allergenen zijn, worden zowel in eiwitten als in dooier aangetroffen, maar zijn de meest voorkomende individuele intolerantie voor eiwit. Eierallergie (waarvan de foto in veel medische naslagwerken wordt gepresenteerd) kan ook voorkomen bij een zuigeling die borstvoeding krijgt als zijn moeder dooiers en eiwitten eet.
Risicofactoren
De volgende omstandigheden verhogen het risico op het ontwikkelen van ei-intolerantie:
- Atopische dermatitis. Kinderen met vergelijkbare huiduitslag zijn vaker allergisch voor kipeieren dan hun leeftijdsgenoten met een gezonde huid.
- Familiegeschiedenis. U loopt risico als bij een of beide ouders astma, een voedselallergie of een individuele intolerantie is vastgesteld die zich manifesteert als allergische rhinitis, netelroos of eczeem.
- Leeftijd. Eierallergie komt het meest voor bij kinderen. Met de leeftijd rijpt het spijsverteringsstelsel eindelijk en worden er steeds minder gevallen van voedselallergieën geregistreerd.
Behandeling
De enige manier om een abnormale reactie te voorkomen, is door te stoppen met het eten van eieren en hun bijproducten. Sommige mensen met dit type allergie reageren echter normaal op voedingsmiddelen die bewerkte eieren bevatten, zoals gebak.
Drugs - antihistaminica - verminderen de intensiteit van symptomen van milde voedselallergieën. Deze medicijnen kunnen worden gedronken na blootstelling aan het allergeen op het lichaam. Houd er echter rekening mee dat ze een abnormale reactie niet volledig kunnen voorkomen en niet effectief zijn bij de behandeling van ernstige aandoeningen.
Misschien moet u altijd een epinefrine-pen bij u hebben. Voor anafylaxie is een injectie nodig.
Eierallergie bij een kind is zelden ernstig, aangezien de meeste kinderen deze aandoening geleidelijk ontgroeien. Bespreek met uw arts de mogelijkheid om te controleren of tekenen van individuele intolerantie voor ei-eiwitten na verloop van tijd aanhouden. Je moet je kind geen eieren geven als experiment, want dat is onmogelijkvoorspellen hoe het lichaam van een kind zal reageren op herhaaldelijk eten van potentieel schadelijk voedsel.
Preventie
Je kunt stappen ondernemen om een allergische reactie te voorkomen of erger te maken. Bijvoorbeeld:
- Lees de voedselinformatie op de verpakking aandachtig. Sommige mensen kunnen zelfs geen sporen van eieren verdragen (zoals blijkt uit het etiket op de productverpakking: "Kan sporen van eieren bevatten").
- Wees voorzichtig in horecagelegenheden. Niet alleen obers - soms zijn zelfs koks niet helemaal zeker van de aan- of afwezigheid van ei-eiwitten in een bepaald gerecht.
- Vertel alle volwassenen waarmee u uw kind achterlaat dat ze een intolerantie hebben. Babysitters, leraren, familieleden moeten onthouden dat het kind allergisch is voor eieren (foto's laten zien wat er kan gebeuren als hij een ei eet) en hem geen potentieel gevaarlijk voedsel geven. Zorg ervoor dat volwassenen weten hoe ze met een noodgeval moeten omgaan.
- Als je borstvoeding geeft, eet dan geen eieren. Ei-eiwitten gaan over in de moedermelk en kunnen bij de zuigeling voedselallergiesymptomen veroorzaken.
Producten met verborgen ei-inhoud
Helaas, zelfs als een product geen eieren of eiderivaten vermeldt, kan het nog steeds enkele ei-eiwitten bevatten. Alleen de fabrikant kan in dit geval alle twijfel wegnemen.
Voor het gemak kun jegebruik de lijst met verborgen eivoer hieronder, maar houd er rekening mee dat deze verre van compleet is:
- marshmallow en marshmallow;
- mayonaise;
- meringue;
- gebakken goederen;
- broodkruimels;
- marsepein;
- icing;
- bewerkt vlees, gehaktbrood en gehaktballen;
- pudding en vla;
- saladedressing;
- pasta;
- schuim op gastronomische koffie met toegevoegde alcohol;
- drogen.
Als ei-eiwitten werden gebruikt bij de productie van bepaalde voedingsproducten, kunnen de volgende stoffen in de samenstelling worden gevonden:
- albumine;
- globuline;
- lecithine;
- livetin;
- lysozyme;
- vitellin;
- namen die beginnen met "ova" of "ovo", zoals ovalbumine (ei-albumine) of ovoglobuline.
Een allergie voor eieren kan ook optreden bij het behandelen van huisgemaakte ma altijden in het huis van iemand anders, waar kleine hoeveelheden eieren in voedsel kunnen worden aangetroffen vanwege de eigenaardigheden van het bereiden van een vast menu. Als u allergieën niet volledig kunt vermijden, moet u zich zo goed mogelijk voorbereiden op mogelijke symptomen.
