Selderij verscheen in Rusland in de tijd van keizerin Catharina II. Lange tijd werd het als decoratief beschouwd en werd het af en toe als medicijn gebruikt. Maar geleidelijk aan werden de voordelen en nadelen van selderij bestudeerd en begonnen ze het te kweken als een gecultiveerde plant.
Dankzij het werk van veredelaars zijn er tegenwoordig zowel wortel als bladsteel gefokt. Deze groente is volledig eetbaar. In voedsel kunt u de wortel, bladstelen, bladeren, zaden en stengel bleekselderij gebruiken. De voordelen en nadelen van cultuur hangen hier niet van af.
De wortel van deze plant heeft een zeer geurig, zacht en pikant vruchtvlees. Een rijke reeks unieke stoffen waaruit selderij bestaat, geeft het het recht om te concurreren met ginseng op het gebied van helende eigenschappen.
Helende eigenschappen van selderij
Het caloriegeh alte van de wortel is slechts 32 kcal per 100 gram, in het groene deel van de plant - 12 kcal per 100 gram. Selderij is een uiterst nuttig groentegewas voor diegenen die willen afvallen. Bij regelmatig gebruik is het proces van het verminderen van overgewicht sneller. Hoe kun je anders selderij gebruiken? Sap, waarvan de voordelen en nadelen regelmatig in detail zijn bestudeerdgebruikt door veel mensen die afvallen. Daarnaast bevat de plant veel vezels en is het geïndiceerd bij constipatie.
Selderij heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Stoffen in de samenstelling verminderen het geh alte aan het "stresshormoon" in het menselijk bloed.
De voordelen en nadelen van selderij zijn bekend in de geneeskunde, hierdoor kan de plant worden gebruikt voor vele ziekten en kwalen. De wortel wordt aanbevolen voor stofwisselingsstoornissen, pathologieën van het hart en de bloedvaten, voor de preventie van atherosclerose. Het stimuleert ook het werk van de hartspier, verlaagt de bloeddruk, versterkt een verzwakt immuunsysteem.
Selderij wordt aanbevolen voor mannen om actief te gebruiken in het complex van maatregelen ter bestrijding van chronische prostatitis. In dit geval worden wortels en stengels getoond. Ook is de plant een krachtig afrodisiacum en heeft het het beste effect op het libido en de potentie. De polyacetylenen en ftaliden die in deze groente worden aangetroffen, neutraliseren de schadelijke effecten van kankerverwekkende stoffen.
Selderij bevat veel nuttige stoffen: vitamine B, E, C, A, K, ijzer, kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium.
Kenmerken van het eten van selderij
De voordelen en nadelen van selderij zijn afhankelijk van de manier waarop het wordt geconsumeerd en gekookt. Door de uitzonderlijke smaak en het aroma is deze groente bij velen geliefd. Maar je moet wel rekening houden met de dagelijkse inname, die is 150 gram. In grotere hoeveelheden kan selderij de verzwakte spijsvertering, nieren schaden. Het is onwenselijk om 's nachts een groente te gebruiken, omdat het een verkwikkend effect heeft op het menselijk lichaam. Bij spataderen moet de consumptie worden teruggebracht tot 70-80 gram per dag.
Selderij is een uitstekende pittige smaakmaker die uit elk deel van de groente kan worden bereid. Het heeft een licht bittere smaak en wordt gebruikt voor vis, vlees, champignons en groenten. Selderijwortels dienen als bestanddeel van salades en soepen, maken deel uit van sauzen, bouillons, eiergerechten.
Bij regelmatig gebruik van deze unieke groente zijn de voordelen duidelijk, en de schade van selderij boven de dagelijkse hoeveelheid wordt alleen waargenomen wanneer het in zijn pure vorm wordt gebruikt. Combineer het bij voorkeur met andere groenten: tomaten, bonen, wortelen, aardappelen, aubergine, kool.
