Het maagdarmkanaal (GIT) is een complex en uniek orgaansysteem dat is ontworpen om voedsel te verwerken, voedingsstoffen vrij te geven en af te breken, ze op te nemen in de bloedbaan en restjes die niet zijn verteerd te verwijderen. Elk van zijn organen vervult een afzonderlijke functie en is erg belangrijk. De alvleesklier is dus de grootste van alle klieren. Het scheidt spijsverteringssap en enzymen af die eiwitten, vetten, zetmeel en koolhydraten afbreken. Bij ziekten van de alvleesklier wordt het dieet zonder mankeren voorgeschreven.
Werkingsprincipe
Elk orgaan van het spijsverteringskanaal heeft een unieke structuur en functie. De alvleesklier is dus betrokken bij de spijsverteringsprocessen. Het vervult twee belangrijke functies. Ten eerste laat de alvleesklier inactieve enzymen vrij in de twaalfvingerige darm om voedsel te helpen verteren.
Deze omvatten:
- pancreaslipase, dat lipiden afbreekt in glycerol en vetzuren;
- chymotrypsine en trypsine, enzymen die de hydrolyse van eiwitten en peptiden katalyseren;
- amylase, dat zetmeel afbreekt.
Nadat het voedsel de twaalfvingerige darm binnenkomt, worden deze enzymen geactiveerd en beginnen ze het voedsel te verteren. Dit is de zogenaamde exocriene functie van de alvleesklier. De tweede is endocrien. Tussen de lobben van de pancreas bevinden zich talloze groepen cellen die geen uitscheidingskanalen hebben. Ze worden ook wel de eilandjes van Langerhans genoemd. Ze vervullen de functie van interne secretie en geven glucagon en insuline af aan de bloedbaan. Dit zijn hormonen die betrokken zijn bij het metabolisme van koolhydraten.
Ziekten van de alvleesklier
Aangezien dit orgaan twee functies vervult, kunnen ziekten in twee groepen worden verdeeld. De eerste omvat die geassocieerd met enzymen en vertering van voedsel, en de tweede - met hormonale regulatie van de endocriene functie. Pancreatitis is een van de meest voorkomende ziekten van de pancreas en het dieet is in dit geval verplicht. Wanneer de endocriene functie verstoord is, treedt diabetes mellitus op. Deze ziekte vereist hetzelfde dieet als bij pancreatitis, maar sluit alle voedingsmiddelen uit die glucose bevatten. Het is belangrijk voor mensen met diabetes om hun bloedsuikerspiegel op een acceptabel niveau te houden.
Zoals eerder vermeld, komen tijdens de normale werking van dit orgaan enzymen die vetten, eiwitten en koolhydraten afbreken de twaalfvingerige darm pas binnen nadat voedsel daar is binnengekomen. Bij een ontsteking van de alvleesklier gebeurt het volgende: lipase, trypsine en amylase worden geactiveerd in de klier zelf en vernietigen deze. Voor hen is er geen significant verschilwat je precies moet verteren, ofwel de wanden van de klier, ofwel een brok voedsel. Tegelijkertijd komen enzymen natuurlijk niet in de twaalfvingerige darm terecht, wat symptomen veroorzaakt als misselijkheid en braken van onverteerd voedsel. Het gevaar schuilt ook in het feit dat de gifstoffen die hierdoor vrijkomen, via de bloedbaan andere belangrijke organen binnendringen en vernietigen.
Omdat pancreatitis de belangrijkste ziekte van de alvleesklier is, is er een speciaal dieet ontwikkeld voor mensen die aan deze ziekte lijden. Een soortgelijk dieet moet echter worden gevolgd voor alle pathologieën van de pancreas, vooral omdat het pancreatitis is die tot de meeste complicaties en pathologieën leidt.
Redenen
Meerdere onderzoeken op dit gebied bewijzen dat veel factoren ziekten van het maagdarmkanaal kunnen beïnvloeden:
- blessures;
- erfelijke neigingen;
- bepaalde medicijnen nemen;
- verkeerd dieet;
- alcohol.
Maar, zoals statistieken laten zien, komen de meeste pancreasziekten juist voor door de consumptie van vet, gefrituurd en gekruid voedsel en alcoholische dranken. Het punt is dat het voor deze producten is dat het de maximale hoeveelheid enzymen vrijgeeft. In dit geval is er een enorme belasting van het gehele maagdarmkanaal en als gevolg daarvan een vertraging in de afgifte van lipase, trypsine en amylase. Om deze reden is voeding bij aandoeningen van de alvleesklier een must.
Wat heb je nodigdieet?
Bij de diagnose van een ziekte van de alvleesklier (pancreatitis), wordt een dieet voorgeschreven om de belasting van het orgaan te verminderen. Het is erg belangrijk om voedingsmiddelen te vermijden die de sterke productie van enzymen stimuleren en ontstekingen veroorzaken. In de acute vorm van pancreatitis krijgt een persoon bijvoorbeeld een behandeling in een ziekenhuis voorgeschreven, evenals rust, honger en kou. Omdat voedsel niet in de slokdarm terechtkomt, zal de enzymatische activiteit afnemen en dit zal bijdragen aan de regeneratie van de klier.
Ziekte bij kinderen
Een ziekte als pancreatitis komt voor bij baby's ouder dan een jaar. Je moet heel voorzichtig zijn met het behandelproces, want als je het niet tijdig geneest, zal de pathologie in de toekomst chronisch worden. Natuurlijk vereist de acute fase van pancreatitis verplichte intramurale zorg. De arts zal de juiste behandeling en voeding voorschrijven. Over het algemeen verschilt het dieet voor de alvleesklier bij kinderen en volwassenen niet en bestaat het uit gekookt en vetarm voedsel.
Scherpe vorm
De acute vorm van de ziekte treedt heel plotseling op. Er is een pijnaanval, gelokaliseerd in het linker hypochondrium, de temperatuur stijgt. Kenmerkende symptomen zijn ook braken en gebrek aan eetlust. Natuurlijk moet er onmiddellijk een ambulance worden gebeld. In de regel wordt de patiënt bij acute pancreatitis van de pancreas in het ziekenhuis opgenomen, omdat een ontsteking van dit orgaan zonder de noodzakelijke behandeling dodelijk kan zijn. Bovendien wordt de patiënt de eerste paar dagen therapeutisch aanbevolenhongersnood, dat wil zeggen, de volledige uitsluiting van al het voedsel. Het is toegestaan om Borjomi-mineraalwater en rozenbottelbouillon te drinken. Intraveneuze toediening van parenterale voeding.
Als de patiënt wat beter wordt, wordt een dieet voorgeschreven voor pancreas-pancreatitis. Het is noodzakelijk om gefrituurd, gerookt, vers gebak en zout uit te sluiten. Slijmsoepen, havermout, vetarme varianten van eiwitproducten (vlees en vis) zijn toegestaan. Het is noodzakelijk om heel langzaam uit de therapeutische hongersnood te komen, waardoor het aantal dagelijks geconsumeerde calorieën toeneemt. Op de eerste dag mag maximaal 400 kcal worden ingenomen, op de tweede - 500 kcal, enz. Bij aandoeningen van de alvleesklier is het dieet een fractionele ma altijd in kleine porties.
Je moet er ook rekening mee houden dat na een acute vorm van de ziekte het aanbevolen wordt om minimaal 3 maanden een dieet te volgen. Anders kan een aanval van acute pancreatitis terugkeren. Bij aandoeningen van de pancreas kunnen het dieet en het menu voor elke dag afzonderlijk worden samengesteld, rekening houdend met de toestand van andere organen van het maagdarmkanaal. Over het algemeen wordt aanbevolen om gefrituurd en gekruid voedsel op te geven, evenals slechte gewoonten.
Chronische vorm
Deze vorm van de ziekte v alt minder op. Tijdens perioden van exacerbatie heeft de patiënt last van brandend maagzuur, pijn in de linkerkant, misselijkheid en een opgeblazen gevoel. In de chronische vorm zal elke arts een dieet voorschrijven voor pancreas pancreatitis. Voorbeeldmenu omvat granen en eiwitproducten (vlees en vis), groentesoepen. Tijdens een exacerbatie is het toegestaan om te gebruiken:
- slijmsoepen en groentepureesoep;
- crackers;
- vetarm gekookt dieetvlees (kip, kalkoen, kalfsvlees, konijn);
- omelet;
- magere vis (baars, baars, kabeljauw, heek, koolvis);
- gepureerde gekookte groenten zonder olie;
- zwakke thee en mineraalwater.
Remissiestadium
Als de verergering voorbij is, kan het dieet een beetje worden aangepast: verhoog de hoeveelheid vet iets en voeg wat gerechten toe aan het dieet. Maar tegelijkertijd moet u niet te veel eten en moet u gefrituurd en gerookt voedsel vermijden. Bij chronische ziekten (uit exacerbatie) van de alvleesklier kan het dieet- en voorbeeldmenu bestaan uit de volgende producten:
- brood en broodjes van gisteren;
- gekookte vleesbouillon (van kip of kalfsvlees);
- zachtgekookte of roerei;
- magere kwark en kefir;
- granen (boekweit, bulgur, havermout, griesmeel, rijst), je kunt olie toevoegen, maar niet meer dan 20 g per dag;
- fruit, marshmallows, marmelade, koekjes;
- zwakke thee en compotes.
Verboden voedingsmiddelen
Zeer belangrijk en noodzakelijk dieet voor pancreas pancreatitis. Het menu mag alleen uit toegestane producten bestaan. Daarnaast is er een stoplijst. Deze gerechten zijn verboden te gebruiken, vooral tijdens perioden van exacerbatie. Ze kunnen complicaties veroorzaken en in sommige gevallen zelfs necrose van de klierweefsels veroorzaken. Van het dieet moet worden uitgesloten:
- alcohol, zoetzure sappen, frisdrank, koffie;
- varkensvlees,spek, gerookt vlees, worstjes, gekruid, gebakken, fast food;
- verse kool en peulvruchten;
- vette crèmes, cakes, gebakjes, ijs, chocolade;
- gebakken en hardgekookte eieren;
- boterdeeg en vers brood.
Dergelijke producten, die de slokdarm binnendringen, vereisen een grote hoeveelheid enzymen. Maar omdat tijdens de ziekte de inhoud van de maag in de kanalen van de klier wordt gegooid, zullen amylase, trypsine en lipase in de kanalen zelf worden verwerkt. Dit zal leiden tot een toename van het ontstekingsproces in de alvleesklier.
Goede voeding
Soms kan het heel moeilijk zijn om te accepteren dat je je een tijdje aan een dieet moet houden. Maar gezondheid is veel belangrijker. En als u zich aan alle voorgeschreven regels houdt, kan de effectiviteit van de therapie aanzienlijk worden verhoogd.
Het is erg belangrijk om de juiste voeding te organiseren, zodat het niet alleen je spijsverteringskanaal ten goede komt, maar je humeur niet verslechtert. Schrijf eerst een lijst met toegestane producten. Van hen kun je veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden die de alvleesklier niet schaden. Het hele dieet moet in 5 ma altijden worden verdeeld, omdat je in kleine porties moet eten en tegelijkertijd grote pauzes in het voedsel moet vermijden. De alvleesklier "houdt niet van" te warm en koud, dus het is goed als het voedsel op gemiddelde temperatuur is.
Dieet voor ziekten van de alvleesklier is een noodzakelijke maatregel die niet mag worden verwaarloosd. Precies de uitzonderingveel producten uit de voeding helpen ontstekingen in de klier te verlichten en het spijsverteringskanaal te normaliseren.
