Deze smaakmaker kreeg eer en respect in de 5e eeuw voor Christus. e. in India, waar het groeit. Vandaag wil ik het hebben over kardemom, waarvan de heilzame eigenschappen en contra-indicaties goed bekend zijn in de traditionele Indiase geneeskunde - Ayurveda. Deze plant uit de gemberfamilie houdt van een vochtig klimaat, wordt gekweekt in de Indiase zuidelijke bossen, Sri Lanka, Vietnam en Birma. Zoals opgemerkt, werd kardemom in India niet alleen als smaakmaker gebruikt, maar ook verkocht als remedie tegen maagaandoeningen. Het recept voor dit medicijn werd geheim gehouden en doorgegeven door erfelijke genezers. Tegenwoordig worden Arabische landen beschouwd als de leider in de consumptie van dit kruid, door kardemom toe te voegen aan koffie. Een soortgelijk geurig verfrissend drankje, zoetig met een vleugje Arabieren, symboliseert tradities en lokale gastvrijheid.
Kardamom. Nuttige eigenschappen encontra-indicaties
Verfrissende gember en licht kruidige smaak wordt aan kardemom gegeven door essentiële oliën die in de samenstelling zijn opgenomen (meer dan 8%). Van de kenmerken van de chemische samenstelling kan men de aanwezigheid van vitamine A en B in de plant onderscheiden, evenals een nogal diverse hoeveelheid sporenelementen: natrium, kalium, fosfor, ijzer, kalium en niacine.
Kardamom behandeling
Kardamom wordt al lang beschouwd als een uitstekend antisepticum. De Chinezen kauwden erop om een slechte adem te elimineren, gebruikten het voor hoofdpijn en de Indianen behandelden het met verkoudheid en aandoeningen van het zenuwstelsel. In de moderne volksgeneeskunde wordt deze nuttige smaakmaker ook niet onderschat. Kardemom helpt dus bij de volgende problemen:
- Essentiële oliën hebben een belangrijke rol gespeeld, dus kardemom is goed voor aandoeningen van de luchtwegen (bronchitis, laryngitis, longontsteking). Bij griep en keelpijn kun je gorgelen met tinctuur en kardemom met kaneel.
- Als we het hebben over de essentiële olie van kardemom, dan kun je er een paar druppels wijn of thee aan toevoegen; je kunt met deze olie ook inhalaties en therapeutische baden doen. Volgens Ayurveda zal het aroma van kardemom en de kruiden zelf de geest verscherpen, overmatige spanning verlichten en kracht herstellen. Net als gember heeft kardemom een geweldig verwarmend effect omdat het de bloedcirculatie verbetert.
- Naast de interessante eigenschappen van deze smaakmaker, kunnen we zeggen dat kardemom een goed effect heeft op het hart en de longen, winderigheid bestrijdt en pijn verlicht, het geheugen verbetert. Kardemom normaliseertbloeddruk en is een goed natuurlijk afrodisiacum, maar het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven en de reactie van je lichaam op kardemom te controleren.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties hangen nauw samen met deze smaakmaker en de overmatige toevoeging ervan, bijvoorbeeld aan voedsel, kan het nog erger maken. Verlies van seksuele activiteit is mogelijk, en zweren en allergieën kunnen exacerbaties veroorzaken, dus als u voor de eerste keer exotische kruiden probeert, is het beter om een voedingsdeskundige te raadplegen, kruiden zijn immers een zeer delicate kwestie en niet voor iedereen geschikt.
Kardamom. Recepten
De geur van deze specerij is gewoon geweldig! Het wordt meestal toegevoegd aan gebak, verschillende desserts (Arabische zoetigheden), thee, koffie en andere dranken. Perfecte combinatie van kardemom met gebakken fruit en andere smaakmakers. Kardemom is dus ook goed om af te vallen. De drank, gecombineerd met kaneel, verlaagt het suikergeh alte en kardemom en peper verbranden extra calorieën. Als je eet tl. zaden met honing, je kunt het gezichtsvermogen herstellen en de immuniteit verbeteren. Van kardemom kan een heerlijk drankje worden gemaakt met de toevoeging van gember, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en peper. Deze kruiden hebben een weldadig effect op het hele lichaam! Oh! Deze wonder kardemom. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties, nu weet je het, het blijft om dit oude wondermiddel zelf te proberen!
