Een groot aantal verschillende bessen groeit op het grondgebied van Rusland. Onder hen zijn verre van de meest bekende verwanten van frambozen, noordelijke bessen. Bergbraambes behoort tot een plant van de Rubus-familie. Het kan worden gevonden in wetlands en toendra. De bes is erg wispelturig, want hij houdt niet van regen, wind en vorst, maar is wel erg handig.
Beschrijving
Zoetzure smaak en aroma vergelijkbaar met een mengsel van krenten en sinaasappels. Naast de naam "noordelijke bes" noemen de mensen het ook "mosbes". De samenstelling van nutriënten en sporenelementen heeft echter veel gemeen met deze gewassen.
Dus, bergbraambessen bevatten:
- vitaminen B1, B2, PP, A;
- kalium, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, aluminium, silicium, natrium;
- carotenoïden, bètacaroteen;
- vetzuren en organische zuren;
- mono- en disacchariden;
- tannines;
- pectines;
- fytonciden;
- vezel;
- voedingsvezels;
- ash;
- andere nuttige stoffen.
Deze noordelijke bessen bestaan voor 84% uit water. Bovendien bevatten ze veel vitamines, waardoor ze een bron van belangrijke elementen voor het lichaam zijn.
Nuttige eigenschappen van bergbraambessen en contra-indicaties
Fytotherapeuten waarderen het helende effect dat de bes geeft al lang en gebruiken het. Het eten van bergbraambessen draagt bij aan:
- bloedsomloop verbeteren;
- celregeneratie en vernieuwing;
- verbeterende cardiovasculaire activiteit;
- lagere bloeddruk;
- versterking van de immuniteit;
- infectiepreventie;
- beter zicht.
Zoals alle planten die verzadigd zijn met veel nuttige stoffen, zijn er nuttige eigenschappen van bergbraambessen en contra-indicaties. De bes heeft het volgende therapeutische effect:
- diureticum;
- antimicrobieel;
- genezing;
- samentrekkend;
- ontstekingsremmend;
- sweatshop.
Het behandelt perfect huidziekten, hydrateert, verzacht en herstelt de huid. Helpt de nagelgroei en stopt haaruitval. Na de gunstige eigenschappen van bergbraambessen te hebben overwogen, zullen we nu ook contra-indicaties bestuderen om te weten of deze bes kan worden gegeten.
Harm
Bergbraambessen mogen niet worden geconsumeerd in geval van individuele intolerantie, en niet alleen in pure vorm. Eet geen gerechten met zijn toevoeging. Bovendien, bergbraambessengecontra-indiceerd in:
- ziekten van het maagdarmkanaal;
- zware zuurgraad;
- chronische nier- en leveraandoeningen.
Zelfs als een persoon gezond is, mag de bes niet worden misbruikt. Anders kunt u last krijgen van jeuk, huiduitslag en brandend maagzuur of misselijkheid.
Afslanken
Bergbraambes is een bes (de foto die je ziet), die een gunstig effect heeft op het spijsverteringsstelsel, de werking van het maagdarmkanaal normaliseert, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijdert, overtollig vocht helpt verwijderen, wallen en normaliseren het lymfedrainagesysteem. Met een zeer laag caloriegeh alte en een laag suikergeh alte worstelt ze actief met overgewicht.
De gerechten die er voor dit doel mee bereid kunnen worden zijn de volgende:
- salades;
- compotes, sappen en andere dranken;
- aardappelpuree, souffles, pudding;
- snacks;
- jus en sauzen;
- anders.
Er worden thee van gemaakt, marmelade, marshmallow en jam bereid. Ondanks dat dit zoete gerechten zijn, zijn ze door de aanwezigheid van bergbraambessen in het dieet toegestaan.
De bes is goed te combineren met paddenstoelen, vlees, vis, granen en muesli, noten, zuivelproducten, groenten en gedroogd fruit, croutons en honing.
Maar verse bergbraambessen (bessen) zijn natuurlijk van de grootste waarde. Onderstaande foto illustreert het meest voorkomende dieetgerecht bij haar. Dit is zuurkool, met toevoeging van wortel en veenbessen met bergbraambessen. De dressing is water en kruiden.
Er zijn geen diëten die alleen uit bergbraambessen bestaan (de zogenaamde mono-diëten). Maar het feit dat je, door het aan je dieet toe te voegen, je lichaam aanzienlijk verbetert en helpt om extra kilo's kwijt te raken, is een vaststaand feit.
Hoe te gebruiken
Eet 2-3 keer per week 100-150 gram bessen. Dezelfde regel geldt voor zwangere vrouwen. Maar moeders die borstvoeding geven, moeten een arts raadplegen voordat ze bergbraambessen eten.
Vóór 8 maanden mogen kinderen geen bes krijgen. Vanaf een jaar oud kan het worden toegevoegd aan fruitpuree, bijvoorbeeld van appels. Begin met voeren met een eetlepel en verhoog geleidelijk de portie. Pure bergbraambessen kunnen door een kind vanaf drie jaar worden gegeten en alleen onder toezicht van een volwassene.
Hoe te kiezen
De bes rijpt precies midden in de zomer. Maar de periode duurt niet lang, slechts een halve maand. Een interessant kenmerk is dat de rode kleur van de vrucht een onrijpe bes betekent. Als het rijp is, wordt het een geelachtig oranje kleur.
Als je bergbraambessen in een winkel of op de markt koopt, moet je deze zorgvuldig inspecteren: zijn er tekenen van schade en is deze bedekt met schimmel.
De nuttige eigenschappen van bergbraambessen zullen verschijnen en contra-indicaties worden alleen relevant als het product van slechte kwaliteit is. Dat wil zeggen, de bes mag niet worden gepureerd of met toegewezen sap. Maar het zou de voorkeur hebben om met kelkblaadjes te kopen, omdat het in deze vorm beter bewaard blijft. Bevroren bergbraambessenje moet het goed voelen zodat de bessen niet aan elkaar plakken en geen stukjes ijs hebben.
Opslag
Bessen worden bewaard bij een temperatuur van 0 tot 4 graden. De looptijd van rijp fruit is maximaal 4 dagen en groen - maximaal twee weken.
Traditioneel worden bergbraambessen gebruikt om zoete gerechten, compote of bereidingen in hun eigen sap te maken. In een ander recept wordt de bes gemengd met suiker, verdund in een verhouding van 1: 1 en in de koelkast bewaard. Je kunt de vruchten ook gewoon invriezen. De belangrijkste voorwaarde hiervoor is dat ze droog en onbeschadigd zijn.
Bessen in de volksgeneeskunde
Genezers behandelden verschillende ziekten door niet alleen de vruchten te gebruiken, maar ook de bladeren met de wortels van de plant. Ze hebben mensen gered van problemen met de darmen, lever en nieren, galwegen en cardiovasculaire activiteit. Het is opgevallen dat bij regelmatig gebruik rottingsprocessen in het maagdarmkanaal worden verminderd en biochemische processen weer normaal worden.
Het is nuttig om te eten na vergiftiging, met beriberi, brandwonden, verkoudheid, vermoeidheid, blaasontsteking, diarree, waterzucht, scheurbuik, schurft en vele andere ernstige ziekten.
Om het bloeden te stoppen, neem je een eetlepel gedroogde bladeren en schenk je er een glas kokend water op. Na afkoeling kunt u 3 maal daags 70 milliliter oraal innemen.
Wanneer nierstenen veel water moeten drinken en de tinctuur 4 keer per dag moeten innemen, 100 milliliter.
Om van pus af te komen, worden verse bladeren ingesmeerd met visolie en aangebracht op het getroffen gebied. Het kompres moet worden veranderd van 2 keer indag.
Om de eetlust te verbeteren, worden water en (sap)braambessen gemengd in een verhouding van 1:1. Beoordelingen van familieleden die voor hun familieleden met kanker zorgen, getuigen dat het smeren van de getroffen gebieden met pap de toestand van de patiënt met tumoren vergemakkelijkte.
Heel handig is de tinctuur. Het wordt ingenomen voor jicht, nierstenen en stofwisselingsstoornissen. Het wordt op de volgende manier bereid. Twee theelepels bladeren worden genomen en met een glas kokend water gegoten. Daarna blijft de tinctuur enkele uren staan. Bergbraambessen in deze vorm worden in gelijke delen verdeeld en in één dag gedronken. Dit recept helpt ook bij gastritis, als de zuurgraad laag is, bij tumoren.
Bergbraambessen worden ook gebruikt bij hoest, verkoudheid en tuberculose. Thee van de bladeren, op de gebruikelijke manier bereid, heeft ook een uitstekende werking. In plaats van suiker kunnen er rozenbottels en honing aan worden toegevoegd.
Heerlijke recepten
Er zijn veel snoepjes die geliefd zijn bij kinderen, die gebaseerd zijn op bergbraambessen. We zullen de recepten van sommige hieronder bekijken.
Om jam te maken, wordt een kilo bessen genomen, dezelfde hoeveelheid suiker en een beetje water. Eerst wordt water gemengd met suiker, de siroop wordt in brand gestoken en geroerd. Bessen worden na het koken toegevoegd en gedurende 30 minuten gekookt. Vervolgens wordt het mengsel, wrijvend, door een zeef gehaald en nog 10 minuten gekookt. Kant-en-klare jam helpt bij verkoudheid, infecties, verbetert de immuniteit. Het wordt gebruikt voor preventie in het laagseizoen, wanneer het risico op SARS hoog is.
Pastila wordt zo bereid. droog,zet in de oven in een pan. Wrijf de bessen na het verwarmen door een zeef en voeg een deel suiker toe aan twee delen bergbraambessen. Plaats terug in de oven en droog. Alle mineralen en vitamines blijven in dit gerecht bewaard, dus het wordt vaak gebruikt om infectieziekten te behandelen.
Compote is heel gemakkelijk te maken. Na het wassen van de vruchten worden ze in potten geplaatst, gecombineerd met een laag suiker. Giet vervolgens kokend water en sluit af.
Voor gelei worden de bessen geplet, met water gegoten, aan de kook gebracht en gefilterd. Daarna worden gelatine en suiker aan de resulterende bouillon toegevoegd, 30 minuten gekookt en in schalen verpakt.
Cloudberry voor Pushkin
De legende zegt dat de grote dichter, voordat hij na het duel vertrok, om geweekte bergbraambessen vroeg. Niemand was verbaasd over zo'n verzoek, omdat iedereen wist dat hij erg dol was op deze bes, evenals op vossenbessen. Er wordt aangenomen dat de familie Poesjkin het op de Ronde Markt kocht van een koopman genaamd Gerasim Dmitriev.
Er zijn ongeveer twee eeuwen verstreken en op deze plek is een stijlvol restaurant geopend, dat Cloudberry voor Pushkin wordt genoemd. Natuurlijk zit er helaas geen bes in. Maar de Petersburgers zijn nog steeds dankbaar voor het eerbetoon aan de nagedachtenis van de Russische dichter.
