Allergische reactie wordt beschouwd als een van de meest onaangename soorten pathologieën. Gistintolerantie zorgt ervoor dat mensen heel lekker voedsel weigeren. Vaak manifesteert deze pathologie zich op volwassen leeftijd. Om al deze symptomen te elimineren en herhaling ervan te voorkomen, is het noodzakelijk om het dieet strikt te volgen en een medicijnkuur te ondergaan. In deze review zullen we kijken naar wat een gistallergie is en hoe we met dit probleem kunnen omgaan.
Wat is dit?
Gisten behoren tot een groep eencellige schimmels die leven in voedingsrijke halfvloeibare en vloeibare substraten. De belangrijkste onderscheidende eigenschap van de micro-organismen in kwestie is hun vermogen om te fermenteren. Voor de reproductie en instandhouding van de vitale activiteit van schimmels is een omgeving met kamertemperatuur optimaal. Als de waarde hoger is dan 60 graden, zullen micro-organismen sterven.
Gistpaddestoelen werden officieel ontdekt in 1957. Eerst deze levende micro-organismen beschrevenmicrobioloog Louis Pasteur. Maar mensen gebruiken al sinds de oudheid gist voor fermentatie en fermentatie. Zymologie is de studie van deze micro-organismen.
Soorten schimmel
Specialisten identificeren tegenwoordig meer dan 1500 soorten gistachtige schimmels.
Een persoon in het dieet gebruikt er echter maar vier:
- Zuivel: gebruikt bij de productie van gefermenteerde melkproducten.
- Wijn: Gevonden in druivenwijnen.
- Bierhuizen: gebruikt voor de productie van bier en andere alcoholische producten.
- Bakkerij: gebruikt bij de vervaardiging van bakkerijproducten.
In het lichaam van een persoon bevindt zich een enorm aantal schimmels van een bepaald type. Ze worden ook voorwaardelijk pathogene microflora genoemd. Meestal leven ze in de darmen, maar ze zijn ook te vinden in de submucosale en slijmvliezen van sommige inwendige organen en zelfs in de huid. Van alle andere soorten schimmels voor het menselijk lichaam is Candida van het grootste belang. Bij een significante toename van hun aantal kunnen er enkele stoornissen in het functioneren van het lichaam optreden, bijvoorbeeld spruw.
Gistvormen
Dus wat zijn ze? De meest gebruikte bakkersgist, zowel in droge als vloeibare vorm. Te koop in apotheekketens vindt u speciale biologisch actieve additieven - biergist in de vorm van tabletten of poeder. Het wordt aanbevolen om ze alleen te gebruiken als dit is aangegeven. Het meest gunstig voor de mens zijn die gisten die aanwezig zijn in voedzaam voedsel in natuurlijkeformulier. Gistachtige organismen leven ook in de bodem, vruchten en bladeren van planten. Granen van graangewassen, mout en kefir zijn ook rijk aan deze componenten.
Alle momenteel bekende groepen gistmicro-organismen kunnen worden onderverdeeld in twee grote groepen:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Kan een persoon allergisch zijn voor gist? Dit type allergische reactie wordt voedselintolerantie genoemd, omdat de schimmel meestal het lichaam binnendringt met voedsel.
Hoeveel gist heeft het lichaam nodig?
Schimmelmicro-organismen zijn vooral nodig voor de darmen. Ze helpen het spijsverteringsproces te normaliseren, voorkomen de ontwikkeling van aandoeningen in de pancreas en lever en helpen ook om constipatie het hoofd te bieden. Gist heeft een positief effect op de immuniteit, heeft een antioxiderende werking en verlaagt de cholesterolconcentratie. Het optimale aantal micro-organismen in het darmlumen is 104 per 1 g inhoud. Om deze beschikbaarheid van gist te garanderen, zal de inname van 5-7 gram gist per dag helpen.
Wanneer moet ik de dosis verlagen?
Dit probleem verdient speciale aandacht. Er zijn momenten waarop het lichaam meer gist nodig heeft dan normaal.
Deze omvatten:
- Lange blootstelling aan stress.
- Intens fysiek of mentaal werk.
- Ijzergebreksanemie.
- Schending van metabolische processen in het lichaam:vitamine-mineraal, eiwit, koolhydraat.
- Dermatologische ziekten: acne, furunculose.
- De energetische waarde van het geconsumeerde voedsel verminderen.
- Grote wonden, brandwonden en bevriezing.
- Avitaminose.
- Chronische ziekten van het maagdarmkanaal: zweren, gastritis, colitis.
- Neuralgie.
- Verlaagde immuniteit.
- Chronische vermoeidheid.
Artsen raden aan om regelmatig een kuur met apotheekgist te drinken. Dit is vooral nodig voor mensen die in gebieden wonen met een verhoogde achtergrondstraling of die constant worden blootgesteld aan schadelijke chemicaliën.
Wie moet de inname van gist beperken?
Laten we dit eens nader bekijken. Ondanks dat gist een redelijk bruikbaar natuurproduct is, is het in sommige gevallen beter om het gebruik ervan te verminderen. Hier zijn een aantal redenen voor. Een van de contra-indicaties is een allergie voor gist. Ook moet hun consumptie worden verminderd bij patiënten met pathologieën van het endocriene systeem en de nieren. Dysbacteriose is ook een van de contra-indicaties voor gebruik. Het wordt niet aanbevolen om voedsel te eten dat rijk is aan gist en mensen met jicht. Met de frequente ontwikkeling van ziekten die verband houden met blootstelling aan schimmels, zoals candidiasis, moeten deze micro-organismen met voorzichtigheid worden gebruikt.
Welke ingrediënten moet ik uitsnijden?
Producten bevatten microscopisch kleine hoeveelheden van verschillende schimmels. Leidend tot een allergische reactieze kunnen niet brengen. Maar er zijn ook ingrediënten die rijk zijn aan actieve gist. Dit zijn voornamelijk bakkerijproducten en halffabricaten, maar ook bier, kefir en druiven. Uit deze producten kan direct een allergie voor gist ontstaan. Wat mag je niet eten als je een gistintolerantie vermoedt?
Hier zijn slechts enkele van de verboden voedingsmiddelen:
- zuurkool;
- pinda's;
- azijn, evenals sauzen en marinades waarin het zit;
- alcoholische dranken - champagne, bier, cider;
- paddenstoelen;
- gedroogd fruit;
- kvass;
- kazen;
- boter;
- gestremde melk;
- mead;
- hop;
- zure room;
- kombucha hop;
- koe- en geitenmelk;
- pasta;
- kwark.
Je kunt allergisch zijn voor gist als je deze voedingsmiddelen eet. De symptomen en manifestaties van deze aandoening worden hieronder beschreven.
Redenen
Gistallergie verwijst naar contactreacties van het eerste type. In dit geval reageert het immuunsysteem gewoon verkeerd op het eiwit dat deel uitmaakt van deze sporenelementen. Wanneer ze het spijsverteringskanaal of het bloed binnenkomen, neemt het lichaam het eiwit waar als vreemd en begint het antilichamen te produceren. Bij secundair contact treedt een reactie op het antigeen op. Als gevolg hiervan komen ontstekingsmediatoren vrij in het bloed. Zij zijn verantwoordelijk voor het verschijnen van de symptomen van de ziekte.
Gistallergie bij kinderen kan een uiting zijn van erfelijke factoren. Op volwassen leeftijd, de ontwikkeling ervankan chronische aandoeningen van het spijsverteringskanaal veroorzaken, evenals hormonale verstoringen.
Gistallergie bij baby's is ook niet ongewoon. De reden hiervoor ligt in de verminderde immuunafweer en de imperfectie van de werking van de organen van het maagdarmkanaal. Meestal is de reactie na verloop van tijd volledig verdwenen.
Allergenen
Hoe zijn ze? Wat is een gistallergie? Hoe komt het tot uiting? Meestal reageert het lichaam op bakkersgist. Symptomen verschijnen dus na het eten van meelproducten: brood, brood, taarten, muffins. Het allergeeneiwit is ook te vinden in biergist dat wordt gebruikt om bedwelmende dranken te maken. Bovendien worden dergelijke stoffen vaak aangetroffen in farmacologische preparaten.
Symptomen
Allergie voor bakkersgist kan 2-3 uur nadat het irriterende middel in de maag is gekomen optreden. In sommige gevallen kan het tot 24 uur duren voordat een reactie optreedt. Allergiesymptomen zijn in principe hetzelfde bij volwassenen en kinderen.
Deze omvatten:
- Veranderingen in de huid: urticaria, branderig gevoel, jeuk, zwelling, dermatitis.
- Aandoeningen van het zenuwstelsel: verhoogde prikkelbaarheid, nervositeit, constante hoofdpijn.
- Gewrichts- en spierpijn.
- Verstopte neus, zwelling, overvloedig slijm, hoesten, keelpijn.
- Fotofobie, tranende ogen, ernstige jeuk aan de ogen.
- Afwijkingen in het werk van het maagdarmkanaal.
Bij patiënten met psoriasis met allergieën voorgistverergering kan optreden. Bij kinderen in de eerste levensmaanden kan intolerantie voor de schimmel anders tot uiting komen. Het is een feit dat het allergene eiwit het lichaam van de baby binnenkomt met moedermelk. Tegelijkertijd kan een onderontwikkeld spijsverteringsstelsel het gewoon niet opnemen.
Bij zuigelingen manifesteert een allergie voor bakkersgist zich daarom voornamelijk door veranderingen in het spijsverteringskanaal:
- kolieken en spasmen;
- zwaar gas;
- overvloedige frequente oprispingen;
- diarree;
- slechte eetlust.
Verstoringen in het spijsverteringskanaal hebben een negatieve invloed op het welzijn van de baby. Als gevolg hiervan treden slaapstoornissen op. Naast manifestaties van het maagdarmkanaal, kan gistallergie bij kinderen ook tot uiting komen in het verschijnen van oedeem, huiduitslag, hyperemische vlekken.
Hoe diagnosticeren?
Ga bij het minste vermoeden van een gistallergie naar een gekwalificeerde specialist.
Er worden in principe twee tests gedaan om een diagnose te stellen:
- Bloedtest: hoge immunoglobulinespiegels.
- Huidtests: helpt het type allergeen te bepalen.
De patiënt moet, indien nodig, mogelijk nog steeds specialisten raadplegen zoals een gastro-enteroloog en een endocrinoloog.
Hoe te behandelen?
De enige manier om de symptomen van een gistallergie te vermijden, is door contact met de irriterende stof te vermijden. Het is uiterst belangrijk om te leren hoe u de juiste kiestproducten voor de dagelijkse voeding. Als de patiënt echter acute symptomen ervaart, kan een dringende medische behandeling nodig zijn. Voor dit doel schrijft de arts antihistaminica voor, zoals Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal en anderen. Kinderen krijgen meestal het advies om medicijnen in de vorm van druppels of siropen in te nemen. Het belangrijkste is om de juiste dosering van het medicijn te kiezen. Het kan afhangen van de leeftijd en het lichaamsgewicht van het kind. Wanneer dermatitis verschijnt, worden speciale zalven voorgeschreven die irritatie en jeuk verlichten. Ze dragen ook bij aan het herstel van de opperhuid en voorkomen de verdere vorming van uitslag. Huidverschijnselen van gistallergie worden goed behandeld met zinkzalf en Fenistil-gel. Hormoonproducten mogen alleen worden gebruikt zoals voorgeschreven door een arts.
Conclusie
Gistallergieën zijn tegenwoordig niet ongewoon. Zowel volwassenen als kinderen lijden aan deze pathologie. Antihistaminica worden meestal voorgeschreven om de symptomen onder controle te houden. Een voorwaarde is ook het naleven van een speciaal dieet. Als u veranderingen in uw lichaam constateert, is het beter om het niet uit te stellen, maar onmiddellijk het advies in te winnen van een gekwalificeerde specialist. Zorg voor je gezondheid!
