Vitaminen zijn organische stoffen die een hulpfunctie vervullen in relatie tot hormonen en enzymen. Ze zijn betrokken bij bijna alle processen die in ons lichaam plaatsvinden. Gebrek aan een bepaalde vitamine in de voeding kan schadelijk zijn voor de gezondheid.
Om de rol die ze spelen beter te begrijpen, moet je eerst begrijpen wat vitamines in het algemeen zijn. Volgens de bestaande classificatie zijn er 3 soorten:
- vetoplosbaar;
- wateroplosbaar;
- vitamine-achtige stoffen.
De eerste groep omvat vitamine A, D, E, K. Hun eigenaardigheid ligt in het feit dat ze alleen worden opgenomen als ze worden geconsumeerd met voedsel dat voldoende vet bevat. Dus om bijvoorbeeld vitamine A uit geraspte wortelen het meeste voordeel te geven, moet er plantaardige olie aan worden toegevoegd. In sommige gevallen zorgde de natuur zelf voor alles. Visolie bevat dus een grote hoeveelheid vitamine E.
Vitaminen C, B, H, PP zijnwater oplosbaar. Dit betekent dat ze slechts voldoende vloeistof nodig hebben om te worden opgenomen.
Een aparte groep, die vitamine-achtige stoffen werd genoemd, omvatte choline (B4), inositol (B8), para-aminobenzoëzuur (B10), carnitine (B11), orotic (B11), pangamic (B15), meervoudig onverzadigde vetzuren (F), liponzuur (N), bioflavonoïden (P), methylmethionine (U). In hun structuur verschillen ze enigszins van vitamines als zodanig, maar lijken ze in actie en functies op hen.
Ascorbinezuur
Op een andere manier wordt het ook vitamine C genoemd. Waar wordt het het meest gevonden en waarom is het nodig? De noodzaak om het uit voedsel te halen, zoals elke andere vitamine, is te wijten aan het feit dat het menselijk lichaam het niet zelf kan produceren. Het is ook bekend dat vitamine C erg belangrijk is voor een goede gezondheid, omdat het vele functies vervult:
- neemt deel aan hormonale regulatie;
- beschermt het lichaam tegen gifstoffen;
- is een krachtige antioxidant.
Het is wetenschappelijk bewezen dat mensen die een dieet volgen dat rijk is aan vitamine C, minder vatbaar zijn voor ziekten, vooral in de winter. Immers, pas wanneer symptomen van verkoudheid of griep optreden, haasten veel mensen zich naar de apotheek voor zakjes poeder, die zeggen dat ze vitamine C bevatten, dat de meest eigenlijk nutteloze of zelfs schadelijke stoffen bevat. We hebben het over kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Daarom is het beter om natuurlijke producten te gebruiken waarin:vitamine C hebben.
Waar het meeste ascorbinezuur zit, weet iedereen van kinds af aan. Citroenen worden immers op een fles geschilderd met heerlijke gele dragees. Maar dit is slechts ten dele waar, aangezien citrusvruchten, hoewel ze tot de koplopers in deze indicator behoren, geen recordhouder zijn.
in het sap van deze heerlijke bes. Bovendien wordt een grote hoeveelheid ascorbinezuur aangetroffen in groenten, zoete groene paprika's, aardbeien, frambozen en lijsterbes.
