Volgens statistieken staat kwarkvergiftiging op de derde plaats van eetstoornissen. In ons land wordt jaarlijks ongeveer 750 duizend ton van dergelijke gefermenteerde melkproducten verkocht. Dit cijfer stijgt elk jaar. De situatie met de consumptie van kwark van lage kwaliteit wordt ook verergerd. Dit is te wijten aan het feit dat, onder bepaalde omstandigheden, giftige stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid zich ophopen in dit product.
Soorten vergiftiging
Laten we dit eens nader bekijken. Een dergelijk gefermenteerd melkproduct als kwark heeft veel nuttige eigenschappen. Dit leidt tot het gebruik van dit product in dieetvoeding. Cottage cheese is rijk aan melkeiwit, magnesium, kalium en calcium. Er kan echter vergiftiging optreden als dit product niet op de juiste manier wordt bewaard of als het teveel wordt geconsumeerd.
100 g kwark bevat ongeveer 15-18 g eiwit. Normaal gebruikgaat uit van één gram per kilogram lichaamsgewicht. Een persoon die 70 kg per dag weegt, kan bijvoorbeeld 70 gram eiwit consumeren, wat overeenkomt met 400 gram kwark. Als de dosis hoger is, zullen de organen die verantwoordelijk zijn voor het verwijderen van vervalproducten met een verhoogde belasting beginnen te werken. Als gevolg hiervan kan het proces van eiwitrot in het spijsverteringskanaal beginnen. Maar dit is slechts een van de opties.
Hoe komt kwarkvergiftiging tot uiting? Symptomen zijn afhankelijk van het type aandoening. Bij gebruik van een product dat is verkregen uit ecologisch achtergestelde gebieden, kan bijvoorbeeld vergiftiging door pesticiden, zware metalen en andere chemicaliën worden waargenomen. Intoxicatie door kwark kan ook worden geassocieerd met de aanwezigheid van pathogene microflora. Microscopisch kleine schimmels en bacteriën zijn op zich veilig voor het menselijk lichaam, maar de gifstoffen die in de loop van hun leven verschijnen, kunnen ernstige vergiftigingen veroorzaken.
Hoe wordt kwark gevaarlijk?
Dit aspect verdient speciale aandacht. Dus, wat veroorzaakt kwarkvergiftiging? Pathogene microflora in dit product kan direct op de plaats van productie worden geïntroduceerd. Als de technologie wordt geschonden, kunnen pathogene microben uit verschillende bronnen in de wrongel komen. Op het moment van aankoop kan het bijvoorbeeld al vergiftigd zijn met schadelijke gifstoffen. Bovendien doet dit probleem zich in de regel ook voor bij gebruik van producten met een normale houdbaarheid.
Een andere reden voor het verschijnen van pathogene microflora in kwark is een schending van de regelstransport en verpakking. Het gefermenteerde melkproduct moet worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 85%. Als de uitvoeringsvoorwaarden worden geschonden, vermenigvuldigen microben en bacteriën zich sneller.
Waar kan ik het beste kopen?
Velen riskeren niet om kwark te kopen nadat ze zijn vergiftigd. Als u dit product koopt in een verkooppunt waar de verkoopvoorwaarden worden nageleefd, zijn er geen problemen. Maar kopen op spontane markten kan ernstige problemen opleveren. Neem ook geen kwark van huiseigenaren. Het is onverstandig om uw gezondheid op het spel te zetten voor de controversiële voordelen van een natuurlijk product. Het wordt niet aanbevolen om kwark te kopen in winkels zoals:
- markten;
- supermarkten;
- kleine winkels met twijfelachtige bewaarcondities.
Huisvrouwen gooien bedorven kwark meestal liever niet weg, maar gebruiken het bijvoorbeeld voor het maken van ovenschotels of cheesecakes. Dergelijke besparingen kunnen zeer onaangename gevolgen hebben. Het probleem is dat zelfs na een warmtebehandeling gifstoffen niet volledig worden verwijderd uit beschimmelde of zure wrongel.
Tekenen van vergiftiging
Dus, waar moet je in de eerste plaats op letten? Wanneer begint kwarkvergiftiging te verschijnen? Hoe lang duurt het om symptomen op te merken?
Ongeveer een half uur na het eten van het product in de maag, kan een gevoel van volheid en zwaarte optreden. De hartslag neemt toe, de afscheiding van speeksel neemt toe, er zijndrang om te braken. De patiënt begint zich ziek te voelen, de inhoud van de maag komt naar buiten. Daarna zijn er krampen en pijn in de buik. De lichaamstemperatuur kan oplopen tot 38 graden. De vergiftigde persoon voelt zich ook duizelig en zwak. Er zijn frequente drang naar het toilet. Door diarree en braken bestaat het risico op uitdroging. In ernstige gevallen van vergiftiging is zelfs bewustzijnsverlies mogelijk.
Eerste hulp
Laten we dit aspect eens nader bekijken. Dus, wat te doen als er een kwarkvergiftiging optreedt?
De behandeling moet zo snel mogelijk beginnen. Als u de volgende symptomen ervaart, is het raadzaam om een arts te bellen:
- hoge temperatuur;
- continue diarree en braken.
Eerste hulp is om de maag te wassen, de symptomen van uitdroging te elimineren, gifstoffen te deactiveren. De vergiftigde persoon moet 1-2 liter water drinken en braken opwekken. De procedure moet worden herhaald totdat de maag is vrijgemaakt. Daarna krijgt de patiënt actieve kool te drinken met een snelheid van 1 tablet per kilogram lichaamsgewicht. Andere sorptiemiddelen kunnen worden gebruikt in plaats van steenkool:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Slik niet alle pillen tegelijk. Het is raadzaam om dit geleidelijk te doen, met een pauze van 15 minuten, terwijl u gekookt water drinkt. Na ongeveer een uur kunt u beginnen met het aanvullen van de verloren vloeistof. Het is noodzakelijk om de vergiftigde zwakke zoete thee aan te bieden. Apotheken verkopen ook speciaalgeneesmiddelen om de water-zoutbalans van het lichaam te herstellen. Regidron, Citroglucosodan en Gastrodin helpen het beste van alles.
Zorg voor zieken
We hebben al onderzocht hoe kwarkvergiftiging zich manifesteert: symptomen, na hoeveel minuten kun je tekenen opmerken en hoe eerste hulp te verlenen. Laten we ons nu concentreren op wat voor soort zorg de patiënt nodig heeft.
Het slachtoffer moet de meest comfortabele omstandigheden krijgen. Hij wordt op zijn linkerzij gelegd, bedekt met een deken, verwarmingskussens worden onder zijn voeten geplaatst. Het is niet verplicht om fixerende afkooksels en medicijnen te geven in geval van vergiftiging. Dergelijke maatregelen zullen het moeilijk maken om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en zullen de situatie alleen maar verergeren.
Met de juiste eerste hulp zou de patiënt zich snel beter moeten voelen. Op de eerste dag is het niet aan te raden om iets te eten, alleen zoveel mogelijk vloeistof te drinken. De volgende dag, wanneer een hongergevoel optreedt, mag de patiënt een beetje havermout of rijstepap op het water geven. Zoete thee met crackers is ook goed. Voor de eerste keer na vergiftiging wordt aanbevolen om een dieet te volgen: pittige, vette, zoute, gerookte gerechten moeten van het menu worden uitgesloten. Je mag ook geen alcoholische en koolzuurhoudende dranken drinken.
Gebruik aftreksels van kruiden zoals duizendblad, salie en kamille om ontstekingen te verlichten en de slijmvliezen van de maag te herstellen.
Preventie
Wat te doen om kwarkvergiftiging te voorkomen? Er zijn een aantalpreventieve maatregelen waarmee u uzelf kunt beschermen tegen het gebruik van producten van lage kwaliteit:
- Bestudeer de verpakking goed. Let op informatie zoals houdbaarheid en productiedatum van het product.
- Geopende verpakking kwark kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
- Bedorven product moet zonder spijt worden weggegooid.
- Koop geen gefermenteerde melkproducten van willekeurige markten of particuliere verkopers.
- Je kunt wrongelvergiftiging voorkomen door het zelf te koken.
Als u deze aanbevelingen opvolgt, kunt u het risico op vergiftiging door producten van lage kwaliteit minimaliseren.
Wat te eten na een storing?
Is het mogelijk om te wrongen na vergiftiging? Wat moet het dieet zijn om de normale werking van het maagdarmkanaal te herstellen?
In het begin moet je voedsel eten in de vorm van aardappelpuree of vloeibare pap. Op de tweede dag is het toegestaan om geleidelijk gestoomde schnitzels, kippenvlees, lente-gerechten in het menu te introduceren. Dergelijk voedsel zal het spijsverteringsstelsel niet overbelasten. Het wordt ook aanbevolen om vloeibare granen, magere bouillons, compote van gedroogd fruit te gebruiken. Het is noodzakelijk om 5-6 keer per dag in kleine porties te eten. De hoeveelheid voedsel die in het algemeen per dag wordt geconsumeerd, moet worden verminderd. Na 3 dagen kunt u het dieet geleidelijk uitbreiden. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de voedselkeuze in de eerste twee weken.
Na vertrek is het onwenselijk om ingrediënten te gebruiken die een verhoogde gasvorming veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om droog en vezelrijk voedsel te eten,worsten, conserven, chocolade, snoep, rauwe groenten en fruit, volle melk en zuivelproducten. Het antwoord op de vraag of kwark kan worden vergiftigd, zal dus negatief zijn. Dranken zoals koffie, sterke thee, cacao, koolzuurhoudend water, sappen en alcohol moeten ook worden vermeden.
Conclusie
Kaasvergiftiging is een vrij algemeen probleem. Het wordt voornamelijk geassocieerd met schendingen in de technologie van voorbereiding en opslag. Als gevolg hiervan verschijnen pathogene bacteriën en microben in het product. Bij het eerste teken van vergiftiging moet de behandeling worden gestart. Eerst moet de vergiftigde persoon de maag reinigen en vervolgens sorptiemiddelen geven. Om uitdroging te voorkomen, moet de patiënt voldoende vocht krijgen. Een speciaal dieet moet gedurende enkele dagen na vergiftiging worden gevolgd.
