Allergieën kunnen optreden voor verschillende irriterende stoffen en zelfs voor kruiden zoals gember. Een dergelijke intolerantie komt voor bij bijna 20% van de mensen die dit product ooit hebben geprobeerd. In het artikel gaan we dieper in op de kenmerken, oorzaken en symptomen van gemberallergie.
Nuttige eigenschappen
Mensen die zich bezighouden met mentaal werk, voedingsdeskundigen wordt geadviseerd om regelmatig gember aan ma altijden toe te voegen. Het natuurlijke product is goed voor de spijsvertering - het vergemakkelijkt de opname van eiwitten, waardoor kruiden voor vis en vlees vaak worden bereid op basis van gember.
Gember bevordert de afscheiding van maagsap en gaat snel om met spijsverteringsstoornissen - bijvoorbeeld vergiftiging, dysenterie, enteritis. Zowel kinderen als volwassenen kunnen het profylactisch eten.
Het is ook effectief bij het voorkomen van zweren - ondanks zijn scherpe smaak heeft het een positief effect op het maagslijmvlies en voorkomt het dat darmparasieten zich vermenigvuldigen. De overige bestanddelen van gember verbeteren de conditie van bloedvaten, verminderen het risico opbloedstolsels en tumorgroei.
Vitaminen en mineralen
Gember bevat veel nuttige stoffen en verbindingen:
- Mineralen - calcium, fosfor, chroom, ijzer, magnesium, mangaan, kalium, natrium.
- Vetzuren – oliezuur, caprylzuur, linolzuur.
- Asparagine is een element dat een integraal onderdeel is van de meeste eiwitten (neemt deel aan de regulatie van het centrale zenuwstelsel).
- Gingerolen - Gember wordt niet voor niets voorgeschreven om de bloedsuikerspiegel te verlagen, en dit effect wordt bereikt dankzij deze stof.
- Aminozuren.
- Etherische olie.
- Plantaardige voedingsvezels.
Welke vitamines zitten er in gember? Er zijn er ook veel: A, C, vitamines B1, B2, niacine, B5, B6, E, vitamine K, choline, nicotinezuur. Het hoofdbestanddeel van gember is zingiberen - het geeft het een speciale geur. Een interessante smaak van het product wordt gegeven door gingerol, dat in grote hoeveelheden een onderdeel is van gember en een harsachtige substantie is die een breed scala aan therapeutische effecten heeft.
Soorten allergenen
Aangezien gembergerechten zowel in het menu van restaurants als in het thuisdieet voorkomen, verliest het probleem van allergieën zijn relevantie niet. In de schappen van de winkel vind je gember in de volgende vormen:
- verse gemberwortel;
- gemalen gemberpoeder;
- ingemaakte gember;
- essentiële gemberolie.
Gemarineerd
Vraag over ingelegde gemberwortelallergiebest apart beschouwd. Zoals je weet is ingelegde roze gember een vrij populair Japans gerecht, een specerij die wordt geserveerd als toevoeging aan vlees en vis. Het kan zowel in supermarkten (in verpakte vorm) als in Japanse restaurants gemakkelijk worden gekocht. Ingelegde gember voegt een hartige smaak toe aan gestoomd voedsel. Dit gerecht is echter een sterk allergeen.
Tekens
Hoe manifesteert een allergische reactie zich bij mensen die vatbaar zijn voor gemberwortel? Bij kinderen en volwassenen worden de volgende symptomen van gemberallergie het vaakst waargenomen:
- huidreacties;
- ademhalingsverschijnselen;
- uit het spijsverteringskanaal;
- algemene reacties.
Huidverschijnselen
Allergie voor gember manifesteert zich onmiddellijk in de vorm van dergelijke reacties:
- Vlekken en blaren op de huid.
- Verhoogde droge huid.
- Sterke jeukende sensaties.
Huiduitslag en andere huidsymptomen verschijnen onmiddellijk na contact met het allergeenproduct of na twee uur. Aanvankelijk is de uitslag niet altijd zichtbaar door lichte jeuk en de "verborgen" locatie, bijvoorbeeld in de billen, dijen of ellebogen. Bij jonge kinderen zijn huiduitslag en jeuk op de wangen vaak gelokaliseerd en de eerste indicator is vervelling en roodheid van de huid van het gezicht.
Respiratoire manifestaties
Reactie op gember manifesteert zich vaak in de vorm van rhinitis of bronchiale spasmen. Tegelijkertijd kan men observerende volgende symptomen:
- verstopte neus;
- vaak niezen;
- waterige loopneus;
- jeukend gevoel in de neus;
- irritatie van de huid boven de bovenlip;
- hoest die op aanvallen komt;
- kortademigheid en kortademigheid.
Veel mensen die allergisch zijn voor gember hebben nog steeds tekenen van conjunctivitis, namelijk: roodheid, zwelling en jeuk van de oogleden, overvloedige tranenvloed. Jeuk wordt vaak opgemerkt in het gebied van het gehemelte, de tong, het tandvlees en hoesten treedt op als gevolg van irritatie van de keelholte. Bij een ernstige loopneus kan het de oren blokkeren. Reactiesymptomen treden traditioneel vrijwel direct op na het eten van gember- of gembergerechten.
Spijsverteringsverschijnselen
Deze omvatten deze duidelijke tekenen van een gemberallergie:
- verlies van eetlust;
- brandend maagzuur;
- misselijkheid en braken;
- ontlasting;
- opgeblazen gevoel;
- pijn in de buik.
Bij volwassen patiënten blijft de lichaamstemperatuur in vrijwel alle gevallen normaal, maar bij kinderen is koorts mogelijk, terwijl de temperatuurcurve te hoog wordt.
Algemene reacties
Gemanifesteerde dergelijke reacties in de vorm van urticaria, Quincke's oedeem en anafylactische shock. Bij urticaria verschijnen blaren op de huid, die met elkaar verbonden zijn. Ze bedekken bijna het hele lichaam, maar laten na genezing geen littekens achter. Quincke's oedeem is een dichte zwelling van de slijmvliezen en/of huid. Meesteen gevaarlijke overtreding is het falen van de ademhaling als gevolg van larynxoedeem. Zowel Quincke's oedeem als urticaria zijn reacties die de eerste symptomen van anafylactische shock kunnen zijn.
In deze toestand da alt de bloeddruk van de patiënt sterk. Dit leidt tot verstoring van de normale werking van alle organen als gevolg van onjuiste bloedcirculatie; hypoxie of zuurstofgebrek verschijnt, convulsies en andere gevaarlijke manifestaties worden waargenomen. Deze symptomen van gemberallergie bij volwassenen en kinderen zijn zeldzaam, maar de mogelijkheid van hun ontwikkeling kan niet volledig worden uitgesloten.
Diagnostische vragen
Wanneer allergische symptomen optreden na het eten van gember, is er reden om te denken: kan er een allergie voor gember zijn? Om de intolerantie van een natuurlijk product te bepalen, is het in eerste instantie noodzakelijk om laboratoriumtests te ondergaan. De belangrijkste methode om de aanwezigheid van een allergische reactie vast te stellen, zijn allergietesten (bloedtesten voor voedselallergenen).
Bovendien schrijft de arts een volledig bloedbeeld voor om het niveau van rode bloedcellen en de gevoeligheid van het lichaam voor gember te bepalen. Een zichtbare reactie op het allergeen treedt vaak 2-3 dagen na het eten van het product op. Als de belangrijkste tekenen van een negatieve reactie op gemberwortel verschijnen, moet u onmiddellijk contact opnemen met een allergoloog. Op basis van de resultaten van laboratoriumtests zal de arts de irriterende stof identificeren en een specifiek behandelingsregime voorschrijven.
Als er geen allergie voor dit product is, zorg er dan voor dat u het in uw dieet opneemt - hetperfect tonen en verbetert de immuniteit.
Gember, citroen, honing: een recept om de immuniteit te versterken
Thee, gebrouwen met gember, honing en citroen, is niet alleen gezond, maar ook erg lekker! Het is vooral aangenaam in de winter, omdat het een verwarmend effect heeft.
Gemberdrank met citroen en honing is heel gemakkelijk te maken. Voor het brouwen heb je de volgende componenten nodig:
- citroen - 2 kleine plakjes;
- honing - 1 eetl. l.;
- verse gemberwortel - een stuk;
- heet water - 250 ml;
- munt en andere kruiden naar smaak.
Dit is een geweldige booster voor je immuunsysteem! Er zijn veel recepten met gember, honing en citroen, maar de essentie blijft hetzelfde. Citroen, geraspte gember worden in een kopje gedaan, 2-3 muntblaadjes worden toegevoegd en een beetje gemalen kardemom wordt op de punt van een mes toegevoegd. Alle ingrediënten worden met heet water gegoten, afgedekt met een schotel en 20-30 minuten doordrenkt. Vervolgens wordt de thee door een zeef of gaasje gefilterd en wordt er naar smaak honing aan toegevoegd. Je kunt deze helende drank 2-3 keer per dag drinken, letterlijk tot volledig herstel. In de zomer kan vitaminethee gekoeld gebruikt worden.
Een drankje gemaakt van dergelijke ingrediënten helpt niet alleen om een verkoudheid te genezen, maar ook om af te vallen. Het versnelt de bloedcirculatie en metabolische processen, wat leidt tot gewichtsverlies. Iedereen die geen contra-indicaties heeft, kan gezonde gemberthee drinken - zowel volwassenen als kinderen. Het grootste volume per dag is niet meer dan 1 liter.
Drugsinteracties
Niet alleen ouderen en middelbare leeftijd, maar ook veel jongeren nemen soms verschillende medicijnen. Daarom is het belangrijk om te onthouden hoe gemberwortel wordt gecombineerd met bepaalde medicijnen, of het ze nutteloos maakt of, erger nog, gevaarlijk voor het lichaam.
Dus als je medicijnen gebruikt, onthoud die gember:
- Verbetert de effecten van medicijnen die de bloedsuikerspiegel verlagen.
- Verbetert de effecten van hartmedicatie.
- Gaat anti-aritmica tegen.
- Bestrijding van nitraten en calciumantagonisten.
Behandeling
Tegenwoordig is er maar één manier om het ontstaan van allergiesymptomen te voorkomen - dit is de volledige verwijdering van gember uit het dieet. Het is belangrijk om te bedenken dat een dergelijk product kan worden gebruikt als additief in zoetwaren, specerijen, fastfood en zelfs in veel medicijnen. Let daarom altijd op de samenstelling van producten voordat u ze koopt. Een allergie voor gember, die zich voor het eerst manifesteerde, kan worden verlicht door antihistaminica te nemen - Suprastin, Tavegil.
Overdosering
Veel mensen die leren over de unieke gezondheidsvoordelen van verse of ingemaakte gember, worden overijverig en proberen zoveel mogelijk van de 'wonderwortel' aan hun ma altijden toe te voegen. Maar, zoals ze zeggen, in een lepel zit een medicijn en in een kom is er al vergif. En als bijvoorbeeld dagelijks gebruik van soep goed op smaak is met gember, vleesen zelfs muffins, weggespoeld met pittige gemberthee, zelfs de meest gezonde persoon kan onaangename symptomen van een overdosis ervaren. Meestal is er brandend maagzuur, misselijkheid, braken, hoofdpijn en allergische huiduitslag. En als je het overdrijft met kruiden, verschijnt diarree.
In acute situaties, dat wil zeggen, met het immense gebruik van pittige kruidenkruiden, moet je een ambulance bellen. Maar vaker kun je rondkomen met veilige huismiddeltjes. In eerste instantie moet je de gemberwortel minstens een paar dagen uit het dieet verwijderen, dan zal alles weer normaal worden.
Om de effecten van een kleine overdosis te neutraliseren, helpt het goed:
- Een glas melk.
- Baking soda-oplossing (theelepel in een glas warm water).
- Kaliumpermanganaat, beter bekend als "kaliumpermanganaat" (een paar kristallen lossen op in een glas warm water).
- Antacida: Almagel, Maalox, Smekta, enz.
Wees alsjeblieft gematigd en voorzichtig, luister naar je eigen gevoelens en ken natuurlijk de mate van het gebruik van kruiden. Voordat u gember in uw dieet introduceert, moet u uw arts raadplegen om uw lichaam niet te schaden. En dan zal het natuurlijke kruidenproduct u goed van pas komen en u vele jaren gezond houden.
