Deze ziekte wordt gedefinieerd als een chronische ontstekingsziekte die optreedt in de alvleesklier. Deze ziekte treft meestal volwassen mannen, maar soms komt het voor bij vrouwen en zelfs kinderen. Pancreatitis ontstaat doordat de alvleesklier stopt met het produceren en afscheiden van enzymen en hormonen die nodig zijn voor het lichaam. Door een dergelijke insufficiëntie treedt een schending van de spijsverteringsprocessen op. De ziekte verloopt op twee manieren: exacerbaties en remissies.
Oorzaken van pathologie
Meestal wordt de ziekte gevonden bij mensen die:
- gebruiken vaak alcoholische producten. Meer dan 50% van de mannen met pancreatitis misbruikt sterke dranken;
- lijd aan cholecystitis en dyskinesie (aandoeningen van de galwegen). Dergelijke aandoeningen zijn het meest kenmerkend voor "vrouwelijke" pancreatitis.
- houd je niet aan een uitgebalanceerd dieet (het dieet bevat veel vet en gekruid voedsel);
- lijd aanerfelijke aanleg (aangeboren stofwisselingsziekte);
- gedurende lange tijd giftige medicijnen of antibiotica (zoals tetracycline of furosemide) gebruikt
- lijd aan een hoog vetgeh alte in het bloed.
Deze ziekte kan zich ook ontwikkelen tegen de achtergrond van een ontsteking van de galblaas, maagzweren en veneuze stasis.
Hoe de ziekte zich manifesteert
Wanneer chronische pancreatitis optreedt, lijden patiënten aan:
- Matig drukkende of brandende pijn in de linkerkant die uitstra alt naar de rug.
- Verhoogde speekselvloed, misselijkheid, braken, opgeblazen gevoel en diarree.
- Dramatisch gewichtsverlies.
- Droge huid en broze nagels.
- Endocrien falen.
- Verhoogde gasproductie.
De periode van verergering van de ziekte
De patiënt begint alle symptomen van acute pancreatitis te ervaren. Tijdens deze periode lijdt de patiënt aan ernstige gordelpijn in de buik. Tegelijkertijd klagen velen over pijn in de onderste ribben en schouderbladen.
Na 1-3 dagen neemt de pijn geleidelijk af en verdwijnt volledig in een week.
Het belangrijkste teken van een exacerbatie is frequent braken. Ook tijdens deze periode kan tachycardie periodiek optreden, wat zich manifesteert als gevolg van intoxicatie van het lichaam.
Om van onaangename symptomen af te komen (bij de behandeling en verergering van chronische pancreatitis), wordt in de eerste plaats een dieet en de afwijzing van bepaalde voedingsmiddelen aanbevolen. Het punt is dat hierinperiode, kan absoluut elke stimulus leiden tot nog meer ernstige pijn. Daarom moet u uw dieet zorgvuldig in de gaten houden.
Vlam Dieet
Tijdens de periode van acute manifestatie van pancreatitis, is het noodzakelijk om het lichaam (in het bijzonder de alvleesklier) rust te geven.
De eerste 3 dagen wordt aanbevolen om geen voedsel te eten. Je kunt alleen alkalisch water drinken (bijvoorbeeld Polyana Kvasova). Als de patiënt duizeligheid begint te ervaren, kan het lichaam in goede conditie worden gehouden door interne toediening van een glucose-oplossing.
Na 3 dagen met een verergering van chronische pancreatitis, kan het dieet worden uitgebreid met gekookt of gestoomd voedsel in het dieet. Het eten van te warme of koude gerechten is verboden. U moet 6 keer per dag zeer kleine ma altijden eten. Tegelijkertijd is het beter om alle producten te raspen of heel voorzichtig te kauwen.
Op de 6-7e dag van het dieet met verergering van chronische pancreatitis, kunt u beginnen met het drinken van slappe thee en rozenbottelbouillon. Het is ook aan te raden om aardappelpuree op het water, vis (vetarme varianten), kip en kalfsvlees te koken. Al het vlees is gestoomd. Bovendien kunt u zich witte broodcrackers veroorloven die in de oven zijn gekookt zonder kruiden. Het is toegestaan om granen (alles behalve gierst), gelei, kefir en vloeibare soepen in het dieet op te nemen.
Op de 8-9e dag met chronische pancreatitis tijdens een exacerbatie kan het dieet worden uitgebreid door wortelpuree en een eiwitomelet aan het menu toe te voegen. Houd er echter rekening mee dat melkhet wordt niet aanbevolen om in zijn pure vorm te drinken. Als toetje kun je een gebakken appel maken of hem gewoon raspen.
Voordat u een menu maakt, is het raadzaam een arts te raadplegen.
Een dieet in de acute fase van chronische pancreatitis kan ook de volgende voedingsmiddelen bevatten:
- pasta;
- plantaardige olie;
- groentesoepen en puree;
- eieren;
- gebakken en gekookt fruit (zorg ervoor dat je het schilt);
- niet-zure compotes;
- vers geperst sap in tweeën verdund met gekookt water;
- gemalen gedroogd fruit.
Wanneer de eerste "golf" van exacerbatie afneemt, kunt u meer stevige ma altijden in uw dieet opnemen om chronische pancreatitis te verergeren.
Kip Aardappelballetjes
Voor het koken heb je nodig:
- Kook de kipfilet, koel af en passeer door een vleesmolen of blender.
- Maal 1 wortel, ui en voeg de resulterende pap toe aan de kip.
- Kook aardappelpuree. Je kunt maar een klein beetje melk toevoegen.
- Rol de aardappelpuree uit op tafel en verdeel deze in cirkels (zoals bij het maken van koekjes van deeg), die elk een beetje gehakt moeten bevatten.
- Maak balletjes en leg ze 35 minuten in de vriezer.
- Nadat ze zijn uitgehard, moet je ze in een dubbele boiler of in een oven voorverwarmd tot 220 graden plaatsen. Als een oven wordt gebruikt, kan de bakplaat worden ingevet met een beetje plantaardige olie.
- Wacht 10-15 minuten.
- Haal de gebakken balletjes eruit en bestrooi ze met kruiden.
Tijdens een dieet met verergering van chronische pancreatitis bij volwassenen, kunt u ook een verscheidenheid aan bijgerechten bereiden. Bijvoorbeeld op granen.
Parelgarnituur
Dit gerecht wordt als volgt bereid:
- Giet 0,5 liter water in Alkmaarse gort (een half glas) en kook de pap vervolgens 45 minuten op laag vuur.
- Verwijder overtollig water en voeg een beetje olijfolie toe aan gerst.
- Laat de pap 5-7 minuten staan.
- Snijd een middelgrote ui fijn en breng op smaak met een eetlepel plantaardige olie.
- Rasp de wortelen, hak de tomaat fijn en laat de groenten ongeveer 10 minuten sudderen.
- Geef gerstpap door een blender.
- Groenten toevoegen en roeren.
- Laat 5 minuten staan.
Zelfgemaakte worst
Tijdens een dieet met een verergering van chronische pancreatitis, kun je een zeer smakelijke snack bereiden. Hiervoor heb je nodig:
- Snijd de kipfilet (ongeveer 700 g) en maal deze in een vleesmolen.
- Voeg 3 eiwitten, zout naar smaak en wat groen toe aan het gehakt.
- Giet 300 ml zure room bij de pap en meng alles goed.
- Leg het gehakt op vershoudfolie en rol de worst op.
- Kook water in een grote pan.
- Doe de gekookte worst in de container en druk hem aan met een klein schoteltje.
- Kook op laag vuur gedurende minstens een uur.
- Verwijder de folie en leg de worst in de koelkast.
Rundvlees met groenten
Een ander gerecht dat tijdens het dieet wordt aanbevolen voor verergering van chronische pancreatitis en cholecystitis, wordt als volgt bereid:
- Snijd 500 g rauw rundvlees in kleine stukjes.
- Voeg zout naar smaak toe.
- Smeer de bodem van het stoommandje in met plantaardige olie.
- Smeer het rundvlees in een dunne laag.
- Kook in een dubbele boiler gedurende minstens een uur.
- Schil de wortels van bleekselderij en peterselie (elk 1), spoel ze af met koud water en snijd ze in kleine stukjes.
- Dompel 400 g bloemkool 2-3 minuten in gezouten water en sorteer het in bloeiwijzen.
- Leg alle groenten op het vlees en zet de stomer nog 40 minuten aan.
Wat niet te eten tijdens exacerbaties
Tijdens het dieet en de behandeling van verergering van chronische pancreatitis, moet u volledig stoppen met:
- varkensvlees, reuzel en lam;
- bonen, spinazie, champignons, radijs;
- eieren;
- bananen, dadels, druiven en vijgen;
- vette en zoute vis;
- chocolade, jam, ijs;
- winkel worstjes, knakworstjes, worstjes;
- elk bakken;
- dierlijk vet;
- gerookt en gefrituurd voedsel;
- erwten, bonen, linzen;
- harde kazen;
- witte kool;
- ingemaakte producten;
- vette zure room en room;
- fastfood;
- mayonaise en eventuele sauzen;
- vette bouillon;
- cacao, koolzuurhoudende dranken en koffie.
Eten mag niet pittig of zuur zijn. Alle kruiden zijn verboden.
Bovendien is het de moeite waard om een paar woorden te zeggen over alcoholische dranken.
Mag ik alcohol drinken
Aangezien de liefde voor sterke alcoholische dranken meestal chronische pancreatitis veroorzaakt, moeten ze volledig worden uitgesloten van het dieet. Elke alcohol is giftig, zelfs voor een gezonde maag. Als een persoon lijdt aan pancreatitis, zal alcohol in welke hoeveelheid dan ook worden afgewezen door de organen van het maagdarmkanaal. Feit is dat er, in tegenstelling tot de lever, geen enzymen in het maagdarmkanaal zijn die alcoholische producten kunnen afbreken.
Als een persoon die lijdt aan chronische pancreatitis veel alcohol drinkt en het op smaak brengt met een grote portie gefrituurde snacks, dan is de kans groot dat hij een acute aanval van de ziekte krijgt. Dus het is het risico niet waard. Het is beter om zelfs alcoholarme dranken volledig uit te sluiten.
Het is de moeite waard om te overwegen dat na een verergering van chronische pancreatitis het dieet niet stopt, maar nog minstens 1 jaar duurt. Deze tijd is nodig om het spijsverteringsstelsel te laten herstellen en normaal te laten functioneren. Daarom moet u elke belasting van de maag uitsluiten.
Als de patiënt de aanbevelingen van de arts negeert, zullen dergelijke aanvallen van exacerbatie zich met een benijdenswaardige frequentie beginnen te herhalen. Daarom is het beter om een stomer te kopen,probeer alleen gezond voedsel te koken en elimineer alle voedingsmiddelen die hierboven zijn opgesomd.
