Vitaminen en supplementen worden constant geadverteerd in alle media, en in de hele beschaafde wereld is er praktisch geen probleem met toegang tot producten. Hoe kan er anders een tekort zijn? En waarom zijn deze stoffen überhaupt nodig?
Rol
Zelfs lang geleden, toen de geneeskunde veel minder ontwikkeld was, merkten mensen dat, door in nogal moeilijke omstandigheden te komen, bijvoorbeeld tijdens een lange reis, in het noorden, of bepaalde voedingsmiddelen uit hun dieet uit te sluiten, een persoon leek hem dit maakt hem ziek. Traditionele behandelmethoden hielpen niet en geleidelijk werd duidelijk dat het om voeding ging. Bovendien was niet elk voedsel geschikt om de ziekte te voorkomen of te behandelen, waardoor men tot de conclusie kwam dat verschillende soorten voedsel bepaalde stoffen bevatten. Het intuïtieve begrip werd later versterkt door het onderzoek van wetenschappers die deze elementen konden isoleren en vervolgens synthetiseren. Maar daarover later meer.
Iedereen die een redelijk dieet maakt, weet dat het in balans moet zijn. En het gaat niet alleen om eiwitten, vetten en koolhydraten, maar ook om essentiële vitamines ensporenelementen. Natuurlijk kun je ze krijgen door speciale preparaten te nemen, maar het is veel gunstiger voor het lichaam om ze op natuurlijke wijze op te nemen - uit voedsel. Maar waar zijn ze voor?
Voorwaardelijk speelt elk van de vitamines zijn eigen speciale rol. Maar in feite zijn ze allemaal ontworpen voor de normale stroom van een groot aantal processen. Vitamine C heeft bijvoorbeeld meer dan 300 biologische functies. Het kan trouwens niet door het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd.
Geschiedenis van de ontdekking van vitamines
Lange tijd werd het intuïtieve begrip dat het dieet gevarieerd moest worden niet ondersteund door onderzoek. De bekende Russische wetenschapper N. I. Lunin was een van de eersten die eind 19e eeuw op dit gebied begon te experimenteren. Hij voerde muizen in delen alle bekende componenten van koemelk, dat wil zeggen vetten, koolhydraten, eiwitten, zouten, suiker, maar de dieren stierven. En toen concludeerde hij dat bepaalde stoffen nodig zijn, die nog niet zijn ontdekt, maar essentieel zijn voor het leven van het organisme.
In 1906 werd deze conclusie getrokken door de Engelse biochemicus F. Hopkins, die deze componenten "accessoire voedselfactoren" noemde. Maar de laatste stap bij het isoleren van deze stoffen werd uitgevoerd door de Pool Casimir Funk, die kristallen ontving die de tekenen van hypovitaminose B genas, in die tijd heette het beriberi. Hij noemde dit medicijn "Vitamine" (van het Latijnse woord vita - "leven" en het Engelse amine - "amine", een stikstofbevattende verbinding). Hij suggereerde ook dat vergelijkbare stoffen kunnen genezenen ziekten zoals nachtblindheid, scheurbuik, pellagra en rachitis. En hij had gelijk.
Herkenning
In de eerste helft van de 20e eeuw werden bijna alle belangrijke vitamines verkregen en later werd hun chemische structuur ontcijferd. Er zijn andere stoffen gevonden die volgens dezelfde principes werken. Met de bewoording "voor de ontdekking van vitamines" in 1929 ontvingen Hopkins en Aikman, die hypovitaminose bij dieren bestudeerden met als voorbeeld kippen, de Nobelprijs. De verdiensten van Lunin en Funk werden jarenlang vergeten.
Desalniettemin heeft verder onderzoek het mogelijk gemaakt om nieuwe stoffen te isoleren die tegenwoordig gerelateerd zijn aan vitamines, en om hun functies te begrijpen.
Classificatie
Tegenwoordig zijn er een groot aantal vitamines, en ze zijn verdeeld in groepen. Voorheen werden ze ook onderscheiden door oplosbaarheid in vet en water, maar het verschijnen van een groot aantal analogen deactiveerde deze classificatie.
- A: Deze groep stoffen omvat retinoïden, die deel uitmaken van het belangrijkste visuele pigment. Het stimuleert ook de groei en ontwikkeling, biedt antioxidanten en immuunbescherming van het lichaam. Gevonden in wortelen, pompoen, visolie.
- B: deze groep omvat een zeer groot aantal stoffen die verantwoordelijk zijn voor veel functies tegelijk. Het is in grote hoeveelheden aanwezig in volkorenmeel, peulvruchten.
- C: dit omvat slechts één stof - ascorbinezuur. De toegang tot het lichaam is alleen mogelijk van buitenaf, met voedsel, terwijl andere vitamines dat wel kunnen zijntot op zekere hoogte gesynthetiseerd. Het is met zijn hulp dat collageen, serotonine, tryptofaan en corticosteroïden worden gevormd. Het is betrokken bij de vertering van voedsel, immunomodulatie, neutraliseert sommige stoffen. Het is een van de belangrijkste stoffen in het lichaam en wordt gelukkig in veel groenten en fruit aangetroffen.
- D: Een groep stoffen die zich in de huid vormen bij blootstelling aan ultraviolet licht. Zorgt voor opname van calcium en fosfor, stimuleert de synthese van een aantal hormonen, reguleert celdeling, stofwisselingsprocessen.
- E: vitamines die de voortplantingsfunctie ondersteunen. Bovendien werken ze als antioxidanten en beïnvloeden ze de spierontwikkeling. Het zijn effectieve immunomodulatoren. Bevat in plantaardige oliën.
- K: Hoofdverantwoordelijk voor de bloedstolling. Bovendien nemen ze deel aan het werk van de nieren, metabolisme in bot- en bindweefsels, synthetiseren eiwitstructuren die worden gebruikt in het hart, de longen en andere organen. Gevonden in spinazie, bloemkool, broccoli, avocado, kiwi, bananen.
- P: rutine, dat verantwoordelijk is voor het verminderen van de kwetsbaarheid en permeabiliteit van capillaire wanden. Verhoogt de elasticiteit van rode bloedcellen en heeft antioxiderende eigenschappen. Gevonden in citrusvruchten, groene thee, zuring.
Soms bevatten vitamines vergelijkbare stoffen, die volgens dezelfde principes werken en even belangrijk zijn voor het lichaam. Hun tekort verta alt zich immers in precies dezelfde uiterst onaangename situatie. En als het niet wordt veranderd, kan zelfs de dood het gevolg zijn.
Hypo-, hyper- en avitaminose
Elke gekwalificeerde voedingsdeskundige of gewoon een verstandig persoon weet dat het beter is om tot 5-6 keer per dag te eten, maar in kleine porties, dan om dezelfde hoeveelheid voedsel in één keer te eten. Hetzelfde is het geval met vitamines - hun inname moet zo uniform mogelijk zijn, omdat extremen problemen dreigen te veroorzaken.
Voorvoegsels hypo-, hyper- en a- betekenen respectievelijk tekort, overmaat en volledige afwezigheid van iets. Dit geldt ook voor aandoeningen die verband houden met problemen met de inname van vitamines. Hoewel geen van deze aandoeningen zich van de ene op de andere dag ontwikkelt, kan de behandeling behoorlijk lang en gecompliceerd zijn.
Soms in het dagelijks leven betekenen beriberi en hypovitaminose ongeveer hetzelfde: vitaminetekort. Hier wordt vaak over gesproken in de lente, wanneer je lange tijd ingeblikt voedsel moet eten dat arm is aan voedingsstoffen.
Redenen
Ze kunnen zowel extern als intern zijn. De eerste is het gebrek aan inname van vitamines uit voedsel. En de tweede - een hele reeks problemen.
Ten eerste kan het een verhoogde behoefte aan vitamines zijn. Dit gebeurt tijdens de zwangerschap, bij grote lichamelijke inspanning, de aanwezigheid van ziektes.
Ten tweede kan hun verteerbaarheid of hun leveringsmechanisme naar hun bestemming worden aangetast. Er kunnen ook problemen zijn met de overgang van vitamines naar de actieve vorm. Dan is zelfs hun voldoende voldoende ontvangst niet het voorkomen van hypovitaminose. Het lichaam doet het gewoon nietkan de stoffen die hij nodig heeft opnemen of gebruiken.
Op hun beurt kunnen de interne oorzaken van hypovitaminose zowel aangeboren zijn als verworven door andere ziekten. In ieder geval is het bijna altijd mogelijk, zo niet volledig te genezen, dan wel om hypovitaminose zoveel mogelijk te compenseren.
Symptomen van de belangrijkste soorten
Het is natuurlijk niet voor niets dat de Latijnse wortel "leven" in de naam van deze stoffen staat, maar het ontbreken ervan betekent niet automatisch de dood, alles begint heel onschuldig. Hypovitaminose is echter ernstig als het niet wordt behandeld.
Zoals eerder vermeld, is groep A betrokken bij de mechanismen van perceptie van visuele informatie. Het ontbreken ervan beïnvloedt ook het immuunsysteem en de conditie van de huid. Gelukkig zijn scheuren in de hoeken van de lippen een van de eerste tekenen die wijzen op hypovitaminose van vitamine A - een pijnlijke en langdurige genezing. Op dit moment is het nog steeds onmogelijk om te praten over een gevaar voor de gezondheid, maar het symptoom is duidelijk. Als de ziektetoestand niet wordt gecompenseerd, kan vitamine A-tekort leiden tot slechtziendheid, vooral in het donker - de zogenaamde nachtblindheid.
Groep B is betrokken bij een groot aantal levensprocessen. Hun tekort kan leiden tot depressie, huidletsels, foetale defecten, gewrichtspijn, gastro-intestinale stoornissen, haaruitval, slechte aandacht en geheugen, bloedarmoede en andere ernstige problemen.
Gebrek aan ascorbinezuur lijkt in eerste instantie op een verminderde immuniteit, frequente SARS. Kan zijnmoe en zwak voelen. In de toekomst kan dit leiden tot bloedneuzen en het ontstaan van zweren in de mondholte - scheurbuik.
Rickets - een gebrek aan vitamine D - komt vooral tot uiting in zweten, dunner wordend haar en verweking van de botten als gevolg van een slechte opname van calcium. Dit is vooral gevaarlijk op jonge leeftijd, omdat het skelet vervormd kan worden.
Hypovitaminose is geen grap. Dus tijdens seizoensgebonden ziekten, bij gebrek aan toegang tot verse groenten en fruit, met verhoogde fysieke inspanning, moet u aan gezondheid denken. Preventie van hypovitaminose is eenvoudig. Het kost niet veel tijd en moeite, maar het kan je een groot aantal problemen besparen.
Preventie en behandeling
Zelfs als de oorzaken van hypovitaminose onbekend zijn, is de tactiek om er vanaf te komen altijd hetzelfde: het tekort aanvullen. Preventie is dan ook gericht op het voorkomen ervan.
Natuurlijk wordt dit voornamelijk bereikt door het dieet van de patiënt te herzien. Indien nodig neemt de hoeveelheid van bepaalde stoffen die dagelijks worden gebruikt toe. Als er geen toegang is tot geschikte natuurlijke producten, kunnen ze worden vervangen door gesynthetiseerde producten, dat wil zeggen medicijnen. Toegegeven, overdaad kan ook tot problemen leiden, dus je moet niet te ijverig zijn. Alles moet met mate zijn - dit was zelfs in de oudheid bekend. Als er sprake is van hypovitaminose, waarvan de symptomen lange tijd zijn genegeerd, staat een complexe behandeling voor de deur, die zowel gericht zal zijn op het elimineren van het tekort aan de noodzakelijke stoffen als op het wegwerken van de symptomen.
Consequenties
Hypovitaminose is een ernstige ziekte, wat voor soort het ook is. Het normale functioneren van het lichaam wordt verstoord, wat verergert als de situatie ongewijzigd blijft. Natuurlijk ontwikkelt dit zich allemaal meer dan één dag, maar in ernstige gevallen is het gevolg één - de dood. En als de oorzaak niet direct een tekort aan bepaalde vitamines wordt, dan worden de ziekten zeker veroorzaakt door hun gebrek. Het is des te verschrikkelijker om te beseffen dat het in de meeste gevallen heel gemakkelijk is om de oorzaken van hypovitaminose en bijgevolg een dergelijk resultaat te voorkomen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten. En als dit niet mogelijk is, neem dan op tijd multivitaminepreparaten.
Over hypervitaminose
In de regel is het vrij moeilijk om deze staat te bereiken. Als hypovitaminose een min of meer voorkomende aandoening is, is overmaat zeldzaam. Feit is dat het lichaam meestal gewoon die stoffen verwijdert die het niet nodig heeft. Maar niet altijd. Om een overmaat aan vitamines binnen te krijgen, moet je voedsel eten dat rijk is aan vitamines, terwijl je medicijnen in grote doses gebruikt. Overtollig A en D komen het meest voor. Bij hypervitaminose type A worden jeuk en schilfering van de huid, hoofdpijn, misselijkheid en braken gevoeld. Over het algemeen lijkt het op vergiftiging. Hypervitaminose D is osteoporose en calciumafzetting in het hart, de nieren en de vaatwanden. In het beginstadium wordt het gekenmerkt door verlies van eetlust, hoofdpijn, gastro-intestinale klachten.
