Het is geen geheim dat met verschillende ziekten, goed geselecteerd voedsel een echt medicijn kan worden, of op zijn minst een middel om de normale toestand van het lichaam te behouden. Het volgen van het juiste dieet voor maagzweren kan de conditie van het lichaam aanzienlijk verbeteren en het werk van het spijsverteringsstelsel vergemakkelijken, wat moeilijk is in de loop van de ziekte.
Welke voedingsmiddelen zijn wenselijk om te eten in de loop van de ziekte en wat is ten strengste verboden? Laten we dit eens bekijken en enkele heerlijke recepten die geweldig zijn voor mensen met maagzweren.
Wat is een maagzweer
Maagzweren zijn kleine defecten die zich vormen op het slijmvlies dat de wanden van de maag of de twaalfvingerige darm bedekt. Het kan alleen worden gedetecteerd tijdens een medisch onderzoek. Zoals de praktijk laat zien, kan de omvang van de schade verschillen: vannauwelijks merkbaar (ongeveer twee millimeter) tot enorm (ongeveer een centimeter). Na een succesvolle behandeling verandert deze formatie in een litteken dat voor altijd blijft. Onderzoekswetenschappers tonen aan dat van de hele bevolking mensen met de eerste bloedgroep het meest kwetsbaar zijn voor een dergelijke ziekte.
Wat zijn de belangrijkste oorzaken van de vorming van zweren? In de regel zijn dit ondervoeding, alcoholmisbruik en roken. De integriteit van het maagslijmvlies wordt ook aangetast door ruw en slecht gekauwd voedsel, evenals gekruid voedsel.
Bij het observeren van een persoon met een maagzweer zijn dieet en behandeling vereist. Laten we dus eens kijken naar enkele van de kenmerken die in acht moeten worden genomen bij het eten van voedsel voor alle zweren.
Algemene kenmerken van het dieet
Specialisten op het gebied van gastro-enterologie, die hun patiënten met maagzweren vaststellen, schrijven hen een dieet voor dat op het gebied van geneeskunde "Dieet 1" wordt genoemd. In feite is het een gewone ma altijd, maar al het voedsel moet worden gestoomd of in water. Bovendien moet het in een gerafelde vorm zijn. Voedsel moet natuurlijk zijn, zonder chemische toevoegingen en andere irriterende stoffen. De benoeming van een dergelijk dieet is alleen mogelijk wanneer het revalidatieproces plaatsvindt na het verloop van de ziekte of wanneer de grootte van de zweer klein is.
In het proces van het volhouden van een dieet, moet de patiënt zeker warme en zoute voedingsmiddelen uit zijn dieet uitsluiten, ook niette koud eten wordt aanbevolen. Het proces van eten moet minstens 5-6 keer per dag worden gedaan, voor het naar bed gaan is het raadzaam om een kleine hoeveelheid melk te gebruiken.
Er zijn ook twee extra varianten van dit type dieet: "a" en "b". In de regel worden ze voorgeschreven in het geval dat de ziekte verergert. Een dieet voor verergering van een maagzweer omvat het gebruik van uitsluitend geraspte gerechten, vleessoufflé, griesmeel, evenals veel gezonde voedingsmiddelen die verzadigd zijn met grote hoeveelheden eiwitten en vitamines. Het gebruik van bijgerechten gemaakt van groenten wordt niet aanbevolen en oud brood is ten strengste verboden. Meer hierover in de video.
Dieetprincipes
Voordat je een dieetmenu voor maagzweren opstelt, moet je de basisprincipes ervan goed begrijpen. Allereerst moet u zich ervan bewust zijn dat alle voedingsmiddelen die worden gegeten de maagwanden niet mogen beschadigen, dus elk van hen moet zeer goed gemalen zijn. Bovendien moet men begrijpen dat alle ingrediënten waaruit de gerechten bestaan, niet alleen licht moeten zijn, maar ook rijk aan vitamines en nuttige componenten die vooral een verzwakt lichaam nodig heeft. De dagelijkse norm van energiewaarde mag niet lager zijn dan 3200 kcal.
Het menu moet ook een groot aantal gezonde drankjes bevatten - ongeveer 1,5 liter per dag.
Toegestane voedsellijst
Dieetmet een maagzweer zorgt het voor een duidelijke beperking van de patiënt bij de keuze van voedsel om te koken. Experts op het gebied van gastro-enterologie raden aan om meer voedsel te eten, dat een verhoogd eiwitgeh alte heeft. De praktijk leert dat vetarm vlees (kip, konijnenvlees, kalkoen), geraspte peulvruchten hier uitstekend voor geschikt zijn. Ook wordt tijdens het verloop van de ziekte het eten van zuivelproducten aanbevolen.
Specialisten op het gebied van maaggezondheid adviseren om voedingsmiddelen te gebruiken die ook veel vitamines bevatten. Onder hen zijn fruit en bessen, maar onder hen moet je alleen die kiezen die niet worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad.
Er is een bepaalde lijst met kant-en-klare ma altijden die je met een dieet voor maagzweren kunt eten. Deze omvatten:
- vetarme soepen gemaakt met groentebouillon;
- melkomeletten;
- stoomkoteletten met speciaal gehakt;
- rijstsoepen;
- groentepuree;
- vis- en vleespasteitjes;
- pap.
Wat betreft dranken, gelei en sap geperst uit niet-zure groenten en fruit zijn vooral goed voor patiënten met maagzweren. Het is ten strengste verboden om droog voedsel te eten tijdens een verergering van de ziekte, dus dranken moeten in het dieet aanwezig zijn.
Specialisten op het gebied van gastro-enterologie identificeren verschillende geneesmiddelen die in de voeding moeten worden opgenomen bij de behandeling van maag- en darmzweren met een dieet. Deze omvatten kool enhoning, die bekend staat om zijn regenererende eigenschappen. Melk heeft ook helende eigenschappen bij maagaandoeningen.
Verboden voedingsmiddelen
Zoals de praktijk laat zien, is een dieet voor maagzweren thuis relatief eenvoudig te volgen. Om het te behouden, moet je alleen het toegestane voedsel voor jezelf kunnen selecteren en op de juiste manier koken. Er is echter een bepaalde lijst met producten die ten strengste verboden zijn voor gebruik door patiënten met een maagzweer. Deze omvatten voornamelijk pittige en overdreven zoute ingrediënten en gerechten. In de loop van de ziekte moeten alcoholische dranken ook volledig worden uitgesloten.
Welke voedingsmiddelen zijn ten strengste verboden in een maagzweerdieet? Allereerst bevatten ze verschillende soorten kruiden - ze kunnen allemaal het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm irriteren, wat het verloop van de ziekte alleen maar verergert. Bovendien is het noodzakelijk om alle sauzen, ketchups en natuurlijk mayonaise volledig uit te sluiten. In het proces van verergering van de ziekte is het verboden om marinades te eten, evenals augurken die op basis daarvan zijn bereid.
Wat individuele producten betreft, is het absoluut noodzakelijk om uien, knoflook en hete pepers uit het dieet te weren. Het verbod geldt ook voor reuzel, sterke thee en koffie, maar ook voor desserts met een hoog suikergeh alte. Het is verboden om op verschillende manieren bereide paddenstoelen als voedsel te gebruiken, evenals:citrusvruchten, omdat deze voedingsmiddelen ook het maagslijmvlies irriteren.
Diëten met maagzweren, artsen raden af om koolzuurhoudende dranken te drinken en ook geen rauw fruit te eten. Bovendien zijn gerookt vlees en gefrituurd voedsel ten strengste verboden.
Wat te eten zodat je niet verhongert
Dieet voor maagzweren (het is beter om een week van tevoren een menu te maken) zorgt voor strikte naleving van het dieet. In het bijzonder moet het eten meerdere keren per dag worden uitgevoerd, waarbij voedsel in kleine porties wordt gegeten. De aanbevelingen van artsen stellen ook dat alle geconsumeerde ma altijden eenvoudig en licht moeten zijn. Overweeg dus een geschatte versie van het menu voor een maagzweer. Het dieet dat erin wordt gepresenteerd, onderscheidt zich niet alleen door zijn eenvoud, maar ook door zijn variëteit.
Op maandag kun je elke in melk gekookte pap eten. Het moet slijmerig zijn - alleen in dit geval wordt het gerecht gemakkelijk verteerd door een zieke maag, waarbij het zachtjes de wanden omhult. Als ontbijt kun je ook thee drinken met een klein stukje brood besmeerd met boter. Op maandag is het ook goed om een afkooksel van gedroogde rozenbottels te drinken en gebakken fruit te eten (zonder korst).
Het avondeten voor een maagzweer moet vrij compact en voedzaam zijn. Het is op dit moment dat u noedelsoep kunt gebruiken die is gekookt in kippenbouillon, evenals groentepuree. 's Avonds kun je een pompoenschotel eten en een glaasje gelei drinken. Voordat je naar bed gaat, is het aan te raden om een glas lijnzaad te eten om de maag normaal te laten functioneren.
Dinsdag kan beginnen met een kopje warme melk, waar voor de verandering een kleine hoeveelheid thee aan wordt toegevoegd. Voor het ontbijt wordt aanbevolen om een eenvoudige omelet en droge koekjes te eten. Dichter bij het avondeten kan de patiënt groentepureesoep worden aangeboden, waaraan het wordt aanbevolen om een stuk ontvet gekookt vlees toe te voegen. Ook in deze tijd zijn compote en fruitgelei gemaakt van natuurlijke ingrediënten perfect. 's Avonds wordt aanbevolen om griesmeel te eten en een glas plat mineraalwater te drinken.
Woensdag is de dag om te beginnen met een rustgevende kruidenthee (linde is ideaal). Als ontbijt eet je op deze dag een rauw ei met een hap witbrood, besmeerd met een stukje boter. Ook voor een dergelijk geval zijn vetvrije kwark, droge koekjes en fruit met een laag zuurgeh alte in de samenstelling geschikt. Voor de lunch is het aan te raden gestoomde vis te eten, gecombineerd met groentepuree. Dichter bij het avondeten, moet je gekookte bieten gebruiken, geraspt met pruimen. Zorg ervoor dat je een glas warme melk drinkt voordat je naar bed gaat.
Donderdag kun je beginnen met het eten van dumplings met een laag vetgeh alte en grondig gemalen vulling, aangezien dieet en voeding voor maagzweren vrij strikte concepten zijn waarbij voedsel in een goedgemalen vorm moet worden gegeten. Je kunt het gerecht combineren met een glas warme melk of een kopje slappe thee. Voor het avondeten kunt u gebakken groenten (zonder korst), pap en vleespastei serveren. Op dit moment is gekookte pureesoep uitstekend.van groenten, evenals havermoutgelei. 's Avonds wordt aanbevolen om griesmeelpap te eten en deze weg te spoelen met gelei gekookt op basis van wilde roos.
Op vrijdag kan de patiënt een omelet met gelei koken als ontbijt, en dichter bij het avondeten, hem verwennen met gekookt mager vlees, geserveerd met puree. Voor zoetigheden kunt u warme fruitschotel en wrongelmassa serveren. Drink 's avonds zeker een glas magere yoghurt (eventueel met fruitadditieven).
Zaterdag is een dag om te beginnen met een verse en warme pastaschotel. Het kan worden gemaakt met de toevoeging van gepureerde groenten of kwark. Kissel kan als drankje worden geserveerd. Tijdens de lunch kan licht en zoet fruit geserveerd in combinatie met een kleine hoeveelheid magere kwark en warme melk als een uitstekend gerecht dienen. Om het dieet te diversifiëren, kunnen op dit moment ook stoomkoteletten met pap worden geserveerd, indien gewenst moet dit 's avonds worden gedaan.
Om ervoor te zorgen dat het dieet voor maagzweren niet alleen gezond, maar ook lekker is, moet je de zondag beginnen met paté, gecombineerd met aardappelpuree en gelei. Tijdens de lunch kan de patiënt worden verwend met groentestoofpot, die moet worden bereid door in de oven (zonder korst) of in een slowcooker te bakken. Na het avondeten kunt u gerstsoep eten die is gekookt in magere gevogeltebouillon, evenals griesmeelpap met een kleine hoeveelheid jam en thee. Voordat je naar bed gaat, is het aan te raden om een kalmerende thee met kamille te drinken.
Kippensoufflé
Laten we eens nadenkeneen recept uit het dieetmenu voor maagzweren, dat gemakkelijk in de praktijk kan worden toegepast. Om een soufflé te bereiden, moet je een halve kipfilet nemen, koken, afkoelen en grondig malen met een blender. Daarna moeten eidooier en een eetlepel zure room aan de puree worden toegevoegd, de ingrediënten moeten tot een minimum worden beperkt.
Klop het eiwit in een aparte kom en voeg het heel langzaam toe aan de massa. Daarna moeten de ingrediënten voorzichtig, maar voorzichtig worden geroerd tot ze glad zijn. Soufflé is klaar.
Rijstpap
Rijstpap bereiden voor een dieet met een maagzweer volgens het hier voorgestelde recept is een vrij eenvoudig proces dat zelfs een beginnende huisvrouw aankan. Het zou moeten beginnen met het wassen van een paar eetlepels rijstgraan. Na deze procedure moet het met een glas gezuiverd water worden gegoten en op laag vuur worden gekookt. Nadat het graan klaar is, moet het hiervoor worden gemalen met behulp van een zeef en vervolgens een voorverwarmd glas melk gieten. Voeg een theelepel boter toe aan de resulterende massa, evenals een snufje zout en suiker. Daarna moeten de ingrediënten weer op het fornuis worden gezet en, nadat ze aan de kook zijn gebracht, van het vuur worden gehaald. Na afkoeling kan de pap geserveerd worden.
Bessencake
Bessencake is een dessert dat vaak wordt opgenomen in diëten voor maagzweren. Om het te bereiden, moet je een half glas frambozen nemen, wassen en grondig door een zeef wrijven. Voeg een halve eetlepel suiker toe aan de bessen. In zo'n compositiede ingrediënten moeten in brand worden gestoken en gekookt totdat ze in een dikke massa veranderen. Wanneer dit gebeurt, moet het van het vuur worden gehaald en een tijdje opzij worden gezet.
Terwijl de bessen afkoelen, moet je beginnen met het bereiden van de eiermassa. Neem hiervoor drie eiwitten en klop ze grondig tot er een dik schuim ontstaat. Het moet in de afgekoelde massa worden gebracht en na grondig mengen moet het resulterende mengsel, in vormen gelegd, naar de oven worden gestuurd om gedurende 10 minuten te bakken (bij een temperatuur van 200 graden).
Vispudding
Soms, met een verergering van een maagzweer, voorziet het dieet in de opname van gerechten bereid met geraspte vis in het dieet.
Om zo'n pudding te bereiden, moet je 50 g visfilet nemen en koken. Zodra de vis klaar is, moet je het stuk afkoelen en grondig malen met een blender. Hieraan moet je ook een half stuk brood toevoegen dat eerder in melk is gedrenkt en opnieuw kloppen.
Nog eens 50 g verse visfilets moet je fijnhakken met een blender, en dan moeten een snufje zout, een paar eidooiers en een theelepel boter aan de massa worden toegevoegd. Licht gezouten, de massa moet tot een gladde massa worden gekneed. Aan de aangegeven ingrediënten moeten twee eiwitten worden toegevoegd die met een mixer zijn opgeklopt, waarna beide massa's moeten worden gecombineerd, gekneed en gestoomd.
