Bijna van kinds af aan horen we dat er meer groenten en fruit op tafel zouden moeten staan. Ze bevatten vitamines en mineralen die zo nodig zijn om ons lichaam goed te laten functioneren. Hieronder vallen ook carotenoïden. Wat het is? Welke rol spelen deze stoffen in het lichaam? Overweeg verder.
Wat zijn carotenoïden
Dit zijn dezelfde stoffen die groenten en fruit geel, oranje maken. Planten hebben carotenoïden nodig om zonne-energie op te nemen. Opgemerkt moet worden dat kleurpigmenten aanwezig zijn in absoluut elke vertegenwoordiger van het koninkrijk van levende organismen.
Van alle bekende pigmenten zijn ze de meest voorkomende en worden ze in een grote verscheidenheid gepresenteerd.
Eigenschappen van carotenoïden
Verschillende groepen van deze verbindingen hebben verschillende mogelijkheden om zonlicht te absorberen. Maar er zijn enkele eigenschappen die hen verenigen:
- Carotenoïden lossen niet op inwater.
- Heeft een goede oplosbaarheid in organische oplosmiddelen: benzeen, hexaan, chloroform.
- Kan selectief worden geabsorbeerd door minerale absorptiemiddelen, deze eigenschap wordt gebruikt om ze te scheiden door chromatografie.
- In pure vorm zijn carotenoïden zeer labiel: ze lenen zich goed voor zonlicht, zijn gevoelig voor zuurstof en kunnen niet tegen sterke hitte, blootstelling aan zuren en logen. Onder invloed van deze negatieve factoren wordt de caroteenkleurstof vernietigd.
- Als onderdeel van eiwitcomplexen worden carotenoïden stabieler.
Rassen van carotenoïden
Ondanks het feit dat alle stoffen tot dezelfde groep behoren en een vergelijkbare structuur hebben, worden ze, afhankelijk van de kleurpigmentatie, in 2 groepen ingedeeld:
- Carotenen. Dit zijn oranje koolwaterstoffen. Er zijn geen zuurstofatomen in de structuur.
- Xanthofylen - geschilderd in verschillende kleuren, variërend van geel tot rood.
Carotenoïden zijn:
Alfa-caroteen. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in oranjekleurige groenten. Eenmaal in het lichaam kan het worden omgezet in vitamine A. Een gebrek aan alfa-caroteen leidt tot de ontwikkeling van cardiovasculaire pathologieën
- Bèta-caroteen. Gevonden in gele groenten en fruit. Beschermt het lichaam tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Het is een krachtige antioxidant die een beschermer van het immuunsysteem kan worden genoemd.
- Luteïne. Het bewaakt de gezondheid van het netvlies en beschermt het tegen schadelijkeblootstelling aan ultraviolette straling. Bij regelmatig gebruik vermindert het het risico op het ontwikkelen van cataract met 25%. Veel luteïne zit in spinazie, kool, courgette en wortel.
- Beta-cryptoxanthine. Vermindert het risico op het ontwikkelen van inflammatoire pathologieën, met name reumatoïde artritis en andere gewrichtsaandoeningen. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in citrusvruchten, pompoen, paprika's.
- Lycopeen. Het is direct betrokken bij de normalisatie van het cholesterolmetabolisme. Voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, helpt overgewicht te bestrijden. Onderdrukt de ontwikkeling van pathogene darmmicroflora. De bron van lycopeen zijn tomaten, tomatenpuree, watermeloenen.
Alle soorten carotenoïden spelen een belangrijke rol in het leven van levende organismen.
De rol van carotenoïden
Bedenk de betekenis van deze pigmenten voor mensen:
- Carotenoïden zijn stoffen die provitaminen zijn van vitamine A. Het wordt niet door het lichaam aangemaakt, maar is nodig voor een normaal leven.
- Hebben invloed op de conditie van de huid en slijmvliezen.
- Carotenoïden hebben een antioxiderende functie.
- Hebben een immunostimulerend effect.
- Voorkom chromosomale mutaties.
- Deelnemen aan genetische programma's om kankercellen te vernietigen.
- Hebben een remmend effect op het proces van celdeling.
- Onderdruk oncogenen.
- Remming van de ontwikkeling van ontstekingsprocessen die leiden tot degeneratieve ziekten.
- Ondersteun de gezondheid van de gezichtsorganen.
- Activeer enzymen die schadelijke stoffen vernietigen.
- Beïnvloedt de regelmaat van de menstruatiecyclus bij vrouwen.
- Help de waterbalans te behouden.
- Bevorder het transport van calcium door het celmembraan.
- In het menselijk lichaam zijn carotenoïden stoffen die ook worden gebruikt als zuurstoftoevoer in de neuronale ademhalingsketen.
De lijst laat zien dat carotenoïden een belangrijke rol spelen in het lichaam, en aangezien ze niet kunnen worden gesynthetiseerd, moeten ze van buitenaf komen.
Natuurlijke bronnen van kleurpigmenten
Alle gele groenten en fruit bevatten carotenoïden. Deze stoffen kwamen ook voor in het groen, juist door het groene chlorofyl zijn ze onzichtbaar, en in de herfstperiode geven ze de bladeren een felle kleur.
Een van de belangrijkste bronnen van carotenoïden zijn:
- Palmolie. Het wordt beschouwd als de leider in het geh alte aan co-enzym Q10, vitamine E en carotenoïden.
- Wortel.
- Rowan fruit.
- Oranje peper.
- Maïs.
- Alle citrusvruchten.
- Persimmon.
- Abrikozen.
- Pompoen.
- Rozenbottel.
- Perziken.
- Tomaten.
- Duindoorn.
Pigmenten werden ook gevonden in bloemen, bijvoorbeeld bloemblaadjes van calendula zijn rijk aan carotenoïden, stuifmeel van planten. Ze worden gevonden in eigeel en in sommige vissoorten.
Het proces van assimilatie van pigmenten in het menselijk lichaam
NaWanneer deze stoffen het lichaam binnenkomen, begint het assimilatieproces in de dunne darm met de deelname van een bepaalde groep enzymen. Maar tijdens het onderzoek is vastgesteld dat de opname van carotenoïden beter verloopt als fijngehakte en warmtebehandelde voedingsmiddelen worden geconsumeerd.
Belangrijk voor volledige opname en de aanwezigheid van vet. Als bijvoorbeeld slechts ongeveer 1% van de carotenoïden wordt opgenomen uit rauwe wortelen, zal het percentage na toevoeging van olie toenemen tot 25.
Vitamine A in ampullen
Als er onvoldoende carotenoïden in het lichaam komen met voedsel, dan kan dit probleem worden opgelost door synthetische multivitaminen te nemen die deze stoffen bevatten. Fabrikanten geven fondsen uit in de vorm:
- pillen;
- capsules;
- gel.
De samenstelling kan naast vitamine A nog andere componenten bevatten:
- B-vitamines.
- Vitamine C.
- Foliumzuur.
- Nicotinamide.
- Biotine.
- Pantotheenzuur.
- Calcium.
- Vitamine K.
- Fosfor.
- Yodine.
- Magnesium en ijzer.
- Silicium en vanadium.
- Molybdeen en selenium.
Vitamine A in ampullen mag alleen worden ingenomen na overleg met een arts, om geen overdosis te veroorzaken.
Carotenoïde dosering
Als het voedsel weinig caroteen bevat (wat het is, hebben we al overwogen), dan moet je synthetische drugs gebruiken.
Dosis per dag moet minimaal 25.000 IE zijnvitamine A. Bij aanwezigheid van bepaalde pathologieën zal het nodig zijn de dosis aan te passen, te verlagen of te verhogen.
Voor een betere opname is het noodzakelijk om de dagelijkse inname in twee doses te verdelen. De dosering hangt ook af van of u een vitaminecomplex gebruikt of een supplement dat slechts één type caroteen bevat: alfa-caroteen, bèta-caroteen, lycopeen.
Houd er rekening mee dat vitamine-caroteen aan het lichaam van een volwassene moet worden toegediend in een hoeveelheid van 2-6 mg per dag. Een wortel bevat bijvoorbeeld 8 mg, maar vergeet niet dat niet de volledige hoeveelheid door het lichaam wordt opgenomen.
Wie moet carotenoïden gebruiken
Synthetische carotenoïden worden speciaal aanbevolen in de volgende gevallen:
- Om het risico op het ontwikkelen van oncologische pathologieën van de prostaatklier, longen te verminderen.
- Om de hartspier te beschermen tegen ziekten.
- Om de ontwikkelingssnelheid van leeftijdsgerelateerde veranderingen in het netvlies te verminderen.
- Om het immuunsysteem te versterken.
Het belangrijkste effect van hun gebruik is te wijten aan het feit dat carotenoïden natuurlijke antioxidanten zijn. Moleculen zijn in staat om onstabiele vrije radicalen te neutraliseren. Maar het moet worden opgemerkt dat, ondanks de onderlinge overeenkomst, elke groep carotenoïden zijn eigen effect heeft op een bepaald type weefsel in het menselijk lichaam.
Niet alle soorten carotenoïden zijn even succesvol in het omzetten in vitamine A, bètacaroteen doet het het beste, maar alfa-caroteen en cryptoxanthine zijn in staat tot dergelijke metamorfosen, maar in mindere mate.
Contra-indicaties voorapplicatie
Het wordt niet aanbevolen om extra synthetische carotenoïden te nemen tijdens de zwangerschap. Hoge doses van deze stoffen kunnen schadelijk zijn voor de zich ontwikkelende foetus.
Je moet de inname van vitamines ook niet combineren met therapie met andere medicijnen. Raadpleeg voor gebruik een arts.
Bijwerkingen
Als je genoeg voedsel eet dat caroteen bevat (wat het is, weet je al) en daarnaast synthetische vitamines gebruikt, bestaat er een risico op een overdosis en bijwerkingen. Het eerste teken is oranje verkleuring van de huid op handen en voeten. Dit vormt geen gevaar, bij een verlaging van de dosering wordt alles weer normaal.
Als er gelijktijdig verschillende groepen carotenoïden worden ingenomen, interfereren ze met de absorptie van elkaar en kunnen ze in sommige gevallen het lichaam schaden.
Voordat u dergelijke stoffen gebruikt, vooral in het geval van chronische pathologieën, moet u beslist een arts raadplegen.
Carotenoïden bij ziektepreventie
Als deze stoffen constant en in voldoende hoeveelheden aan het lichaam worden geleverd, kunnen ze een preventieve rol spelen bij het voorkomen van bepaalde pathologieën:
- Bescherm tegen vele soorten kanker. Lycopeen remt bijvoorbeeld de ontwikkeling van kankercellen in de prostaatklier. Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van voedsel dat tomaten bevat, die rijk zijn aan lycopeen, het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker met 45% vermindert. Hiertoe in staatcarotenoïde en beschermen tegen kanker van de maag en het spijsverteringskanaal.
- Alfa-caroteen vermindert het risico op baarmoederhalskanker, terwijl luteïne en zeaxanthine beschermen tegen longkanker.
- Consumptie van carotenoïden vermindert het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. De constante aanwezigheid van deze stoffen in voedsel vermindert het risico op een hartaanval met 75%.
- Alle carotenoïden zijn geweldig voor slechte cholesterol.
- Vermindert het risico op maculaire degeneratie van het netvlies, dat op oudere leeftijd blindheid veroorzaakt.
- Carotenoïden voorkomen schade aan de lens.
- Vermindert het risico op staar.
Carotenoïde tips
U kunt enkele feiten geven en nuttige aanbevelingen doen voor het gebruik van deze groep stoffen.
- Er moet rekening mee worden gehouden dat bij vrouwen die worden beschermd tegen ongewenste zwangerschap door het gebruik van orale anticonceptiva, de hoeveelheid carotenoïden in het lichaam afneemt.
- Tijdens de menopauze wordt dezelfde trend waargenomen, wat wijst op de behoefte aan synthetische drugs.
- Gekookte tomaten bevatten veel meer lycopeen dan vers fruit. En de aanwezigheid van olie in sauzen verbetert de opname ervan.
- Lycopeen helpt een hartinfarct te voorkomen, vooral bij niet-rokende mannen. Maar grote doses carotenoïden zijn gevaarlijk voor rokers, er bestaat een risico op het ontwikkelen van longkanker.
- Groene groenten bevatten ook carotenoïden.
- Er moet aan worden herinnerd dat met een langeWanneer ze worden bewaard, worden carotenoïden afgebroken, hetzelfde gebeurt bij blootstelling aan licht. Daarom kunnen we stellen dat wortelen uit de supermarkt deze voedingsstoffen al praktisch niet bevatten.
Het lijkt erop dat met zo'n overvloed aan producten een modern persoon geen tekort aan carotenoïden kan ervaren, maar, zoals experts zeggen, bijna 40-60% van de volwassen bevolking krijgt minder van deze stoffen binnen via voedsel. Daarom moet het dieet gevarieerd en rijk aan groenten en fruit zijn.
Als dat niet het geval is, moet u synthetische vitamines en voedingssupplementen kopen om ervoor te zorgen dat het lichaam volledig functioneert.
