Vertering van voedsel is een belangrijk proces dat rechtstreeks van invloed is op de vitale activiteit van ons lichaam. De allereerste bewerking van voedsel zit nog in de mond. Maar het verdere pad door de maag zal belangrijk zijn. Hier zullen we het artikel aan wijden. We zullen de fasen van maagsecretie analyseren, de mechanismen van de regulatie ervan en andere belangrijke onderwerpen in overweging nemen.
Vier voedselgroepen op verteringssnelheid
De duur van de assimilatie van een bepaald voedsel door ons lichaam is anders. Al het eten kan hier in vier categorieën worden verdeeld:
- Koolhydraatvoedsel - het snelst verteerd.
- Eiwitvoer - duurt gemiddeld even om te verteren.
- Vette voeding (plus de combinatie met eiwitten) is een product met een lange opnametijd.
- Categorie van voedsel dat niet door het lichaam wordt opgenomen of dat te lang duurt om te verteren.
Verteringstijd voor elke categorie
Dus hoeveel voedsel wordt er in de maag verteerd? Overweeg elke categorie op tijd:
- 35-60minuten. Dit zijn fruit, bessen, vloeibare gefermenteerde melkproducten, sappen (van fruit en groenten).
- 1, 5-2 uur. De categorie omvat groenten, groenten, zuivelproducten (exclusief harde en vette), gedroogd fruit, voorgeweekte zaden en spruiten.
- 2-3 uur. Noten, granen, zaden, granen, gekookte peulvruchten, champignons, gebak en vaste zuivelproducten.
- Ongeveer 4 uur (of helemaal niet verteerd). De categorie omvat: vlees, vis, koffie of thee met melk, ingeblikt voedsel, de meeste pasta.
Water gedronken op een lege maag blijft er niet in hangen en gaat onmiddellijk naar de darmen.
Hoeveel voedsel wordt verteerd in de maag en het maagdarmkanaal?
Gemiddeld ziet de tijd die wordt besteed aan de algehele vertering van voedsel er als volgt uit:
- Blijf voedsel in de maag - tot 4 uur.
- Spijsvertering in de dunne darm - 4-6 uur.
- De laatste stap (vertering in de dikke darm) kan tot 15 uur duren.
Fasen van maagsecretie
Hoe wordt hier voedsel verwerkt? De volgende fasen van maagsecretie worden onderscheiden:
- Hersenfase.
- Maagstadium.
- Intestinaal stadium.
Wat de maag en de twaalfvingerige darm doen in hun voortzetting, zullen we in detail analyseren.
Hersenstadium
Deze fase wordt geactiveerd voordat het ingenomen voedsel in de maag komt. Ze wordt opgewonden door de geur, de smaak, het zien van voedsel, of zelfs de gedachte eraan. Hoehoe meer eetlust wordt uitgespeeld, hoe actiever de productie van maagsap door het lichaam zal zijn.
Zenuwsignalen die hun oorsprong vinden in de hersenschors, de eetlustcentra van de hypothalamus en de amygdala bepalen de hersenfase. Verder worden deze impulsen doorgegeven aan de motorische dorsale kernen van de nervus vagus. Van daaruit (via de nervus vagus) gaan ze rechtstreeks naar de maag.
Opgemerkt moet worden dat deze fase van secretie verantwoordelijk zal zijn voor ongeveer 20% van het totale volume van maagsecretie, dat verband houdt met voedselinname.
De tweede naam van de fase is complexe reflex. Het hangt samen met het feit dat geconditioneerde en ongeconditioneerde reflexen eraan deelnemen. Begint over 5-7 minuten en duurt 1,5-2 uur.
Het schema van de reflexboog zal hier als volgt zijn:
- Receptoren in de mond.
- Gevoelige vezels van de hersenen, schedelcentra.
- Vaguskernen, medulla oblongata.
- Preganglionische zenuwvezels.
- Ganglia.
- Postganglionaire zenuwvezels.
- Maagklieren die verantwoordelijk zijn voor secretie.
Maagstadium
Waaruit bestaat de maagfase? Zodra voedsel dit orgaan binnenkomt, worden lange reflexen van de maag naar de hersenen en terug naar het maag-darmkanaal, lokale darmreflexen en het gastrinemechanisme gestimuleerd. Elk van de genoemde elementen veroorzaakt de afscheiding van maagsap binnen een paar uur dat het voedsel in de maag is.
Het volume van de secretie dat tijdens deze fase vrijkomt, is gelijk aan 70% van de totale massa. daarom, voorHet maagstadium is verantwoordelijk voor het grootste deel van al het geproduceerde sap. Het totale volume per dag is ongeveer 1500 ml. Tijdens de fase doodt het zoutzuur van het maagsap de schadelijke micro-organismen in het voedsel.
De volgende mechanismen zullen in dit stadium worden gebruikt:
- Zenuw centraal. Er zijn lange reflexbogen. Het pad is als volgt: maagreceptoren - sensorische paden - vaguskernen (medulla oblongata) - preganglionische zenuwvezels - ganglia - intramurale - postganglionaire zenuwvezels - maagklieren die verantwoordelijk zijn voor de productie van secretie.
- Nerveuze bewoners. Deze omvatten korte reflexbogen die zich in de maagwand zelf sluiten.
- Endocrien. Wat v alt hier op? Gastrine, dat door de endocriene cellen van de maagpylorus in het bloed wordt afgegeven. Het stimuleert de afscheiding (uitscheiding) van zoutzuur door de klieren van de fundus.
- Paracrine. Het is histamine. Het wordt al door alle delen van de maag uitgescheiden en wordt in de intercellulaire vloeistof gegooid. De actie is lokaal (alleen op aangrenzende cellen). Bevordert ook de afscheiding van zoutzuur in de maag (doodt schadelijke micro-organismen).
Ga naar de volgende fase.
Intestinaal stadium
Bedenk dat de maag en de twaalfvingerige darm bij het hele proces betrokken zijn. Wat betekent het? Voedsel in de bovenste dunne darm (met name de twaalfvingerige darm) blijft maagafscheidingen veroorzaken.
Eén functie markeertmaagsap komt in dit stadium in kleine hoeveelheden voor (ongeveer 10% van de totale massa). De reden wordt gezien in een kleine hoeveelheid gastrine, die het slijmvlies van de twaalfvingerige darm kan ontwikkelen.
Stimulatie van maagsecretie tijdens de darmfase vindt plaats met de deelname van lange reflexbogen. Tegelijkertijd wordt het remmende effect van perifere sympathische reflexen, duodenumhormonen opgemerkt. Deze omvatten GIP, secretine, VIP, cholecystokinine, enz.
Remming van de maagsecretie
Intestinale chymus is hier verantwoordelijk voor remming. Het moet gezegd dat het ook de maagsecretie enigszins stimuleert, maar alleen aan het begin van de darmfase.
Remmen vindt plaats onder invloed van twee factoren:
- Voedsel in de dunne darm veroorzaakt een enterogastrische reflex. Het wordt uitgevoerd via het interne zenuwstelsel van de darm, externe parasympathische en sympathische zenuwen, ontworpen om de maagsecretie te onderdrukken. De reflex wordt geactiveerd als reactie op het uitrekken van de dunne darm, irritatie van het slijmvlies, de aanwezigheid van zoutzuur, eiwitafbraakproducten in de bovenste delen van de dunne darm. Het zal deel uitmaken van een complex mechanisme dat het legen van de maag vertraagt wanneer de darmen gevuld zijn met voedsel.
- Vet, eiwitafbraakproducten, zuur, hypo-osmotische, hyperosmotische vloeistoffen en andere irriterende stoffen die inwerken op de bovenste darm, veroorzaken de afgifte van darmhormonen. Dit is secretine, dat in dit geval de maagfunctie begint te onderdrukken. Andere hormonen zijn somatostatine, maagremmend peptide, intestinaal vasoactief peptide. Hun rol is vergelijkbaar: ze hebben een matig remmend effect op de productie van maagsap.
Emissie van maagsap tussen ma altijden
Een interessant feit is dat de maagsecretie tussen de ma altijden door voortduurt. De klieren zullen tijdens de hele pauze tussen de ma altijden elk uur enkele milliliter sap afscheiden. Dat wil zeggen, gedurende de periode dat de spijsvertering in het lichaam praktisch afwezig of zeer onbeduidend is.
De samenstelling van het in dit geval toegewezen geheim is ook interessant. Het bevat praktisch geen zoutzuur. De belangrijkste samenstelling is slijm, een kleine hoeveelheid pepsine.
Maar een toename van de maagsecretie tijdens deze periode is ook mogelijk. Het wordt geassocieerd met emotionele prikkels. Sap begint op te vallen tot 50 ml per uur, het verhoogt het geh alte aan pepsine en zoutzuur. In sommige opzichten zal dit proces lijken op de cerebrale fase van maagsecretie. Maar met een belangrijk verschil: voedsel komt niet in de maag. Een dergelijke activiteit van het organisme is beladen voor een persoon met de ontwikkeling van een maagzweer.
Maagsecretie vindt plaats in drie hoofdfasen: cerebraal, maag en darm. Elk van hen heeft zijn eigen regulerende mechanismen - stimulatie en remming. Ook zal tussen de ma altijden een lichte afscheiding van maagsap bij een gezond persoon door speciale klieren worden waargenomen.
