Lecithine is een fosfolipidestof die van vitaal belang is voor het menselijk lichaam. Onder invloed van enzymen kan het worden opgesplitst in 3 componenten:
- vetzuren;
- choline;
- glycero-fosforzuur.
Functies die lecithine vervult
De voordelen en nadelen van deze stof zijn lange tijd niet volledig begrepen, maar nu kunnen we met het volste vertrouwen zeggen dat het de volgende belangrijke functies vervult:
- werkt als bouwmateriaal gebruikt door
- is een voertuig voor het leveren van voedingsstoffen aan cellen.
Ik ben het lichaam om de structuur van beschadigde cellen te herstellen;
Wetenschappers hebben een direct verband gevonden tussen mentale retardatie bij kinderen en een tekort aan lecithine in hun lichaam.
Welke voedingsmiddelen bevatten lecithine?
De voordelen van lecithine hebben farmaceutische bedrijven ertoe aangezet om speciale voedingssupplementen te gaan produceren die het gebrek aan deze stof effectief kunnen verhelpen. Ze zijn direct toegankelijk enzonder recept verkrijgbaar bij elke apotheek.
Maar vergeet niet dat de beste lecithine degene is die uit natuurlijke voeding komt. De belangrijkste bronnen zijn:
- eieren;
- noten;
- peulvruchten;
- kaviaar;
- vleesafval;
- kool.
Om de gezondheid te behouden, is het noodzakelijk dat alle bovenstaande producten regelmatig in de voeding aanwezig zijn.
Lecithine: voordelen en nadelen
Menselijke immuniteit hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid antilichamen en fagocyten, voor de productie waarvan lecithine verantwoordelijk is. Het verlaagt ook het cholesterolgeh alte in het bloed, waardoor de kans op het ontwikkelen van atherosclerose van bloedvaten wordt verkleind.
Om dit probleem te benadrukken, moet worden opgemerkt dat de natuurlijke filter van het lichaam onze lever is, 65% bestaat uit deze stof. Hieruit krijgt ze gal, dat betrokken is bij het stofwisselingsproces.
Hersenactiviteit en geheugenprocessen zijn ook afhankelijk van het niveau van lecithine, omdat het betrokken is bij de overdracht van zenuwimpulsen. Het ontbreken van deze stof kan leiden tot chronische vermoeidheid, prikkelbaarheid en slapeloosheid.
Het gebruik van extra doses lecithine wordt veel toegepast tijdens de revalidatieperiode na longchirurgie en bij de behandeling van tuberculose. Dit wordt verklaard door het feit dat fosfolipiden het longweefsel beschermen tegen beschadiging en de oppervlaktelaag, die uit een sulactieve stof bestaat, herstellen.
Over industriële kwaliteitenlecithine, het is een uitstekende natuurlijke emulgator en antioxidant. Het wordt gebruikt om de houdbaarheid van producten te verlengen en hun consistentie te verbeteren. Lecithine wordt veel gebruikt bij de productie van chocolade, ijs, glazuur, pasta en bakkerijproducten, mayonaise en margarine. Markering E476 en E322 betekent dat lecithine in de samenstelling aanwezig is.
Voordelen en nadelen komen zelden afzonderlijk voor, en dit geval is geen uitzondering. Het punt is dat in de industrie deze stof meestal wordt verkregen uit genetisch gemodificeerde sojabonen. Overmatige consumptie van producten die deze stof bevatten door kinderen jonger dan 3 jaar kan leiden tot allergische reacties en schildklierproblemen.
Tegelijkertijd heeft sojalecithine, waarvan de voor- en nadelen nog vele jaren onderwerp van wetenschappelijke discussies zullen zijn, de laagste productiekosten en daarom is het niet zo eenvoudig om er een alternatief voor te vinden.
