Kan ik allergisch zijn voor garnalen? Zoals alle zeevruchten, kunnen garnalen allergische reacties veroorzaken. Dit is hoe de verhoogde gevoeligheid van het immuunsysteem voor de componenten die erin zitten tot uiting komt. Het optreden van allergieën wordt vaak geassocieerd met schendingen van de beschermende mechanismen van ons lichaam.
Waarom gebeurt dit? Het menselijk lichaam neemt het eiwit in garnalen waar als een vreemde stof. Als gevolg hiervan begint het immuunsysteem antilichamen te produceren, maar als een grote hoeveelheid allergeen zich ophoopt in het bloed, kan het immuunsysteem dit niet aan. Dit proces veroorzaakt de productie van histamine, wat een allergische reactie veroorzaakt.
Verslechterde eiwitten
Waarom komt garnalenallergie voor? Er kunnen meerdere redenen zijn. Meestal treedt de reactie op als gevolg van een eiwit dat tropomyosine wordt genoemd. Het is deze stof die in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in zeevruchten. Het is te vinden invis, oesters en mosselen. Om deze reden is het niet ongebruikelijk dat een allergie voor garnalen wordt gecombineerd met reacties van het immuunsysteem op het eten van andere zeevruchten. Het is vermeldenswaard dat tropomyosine niet wordt vernietigd bij blootstelling aan hoge temperaturen, dus koken of invriezen heeft geen invloed op de stof. Daarnaast kan garnalenallergie optreden door een enzym zoals argininekinase. Een grote hoeveelheid van deze stof is aanwezig in de samenstelling van tijgergarnalen.
Andere redenen
Het is niet ongebruikelijk dat garnalenallergieën bij kinderen en volwassenen worden veroorzaakt door voedseladditieven in het product. Dit gebeurt wanneer een gekookt product wordt gebruikt voor voedsel: garnalen in pekel, in marinade, in zeecocktails, enz. Sommige fabrikanten voegen enorm veel kruiden en allerlei smaakversterkers toe aan hun producten.
Een andere reden voor de ontwikkeling van allergieën is de ophoping van giftige stoffen in het product zelf. Door milieuvervuiling komt er een grote hoeveelheid zware metalen in garnalen terecht. De kwaliteit van producten wordt ook beïnvloed door de wijze van transport en opslag. Als garnalen lange tijd in een warme kamer zijn, begint het eiwit te ontleden. Een dergelijk product kan niet alleen een allergische reactie veroorzaken, maar ook ernstige vergiftigingen.
Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat het herhaaldelijk invriezen van een product in de vezels extra allergenen en gevaarlijke stoffen produceert die zelfs een normaal functionerend immuunsysteem niet aankan.
Garnalenallergie: symptomen
Foto van uitslag met een allergische reactie op garnalen is te zien in dit artikel. Maar dit is slechts één manifestatie van pathologie. Er zijn andere tekens:
- ondraaglijk jeukend gevoel;
- conjunctivitis;
- uitslag op borst, buik en armen, evenals felrode vlekken;
- kortademigheid;
- frequente aandrang tot stoelgang;
- snelle hartslag;
- misselijkheid en in sommige gevallen braken;
- niezen en verstopte neus.
Het klinische beeld bij een dergelijke overtreding kan anders zijn. Voor sommigen kan het gebruik van een dergelijk product schade aan de luchtwegen veroorzaken, voor iemand - een schending van de spijsvertering en voor iemand - huiduitslag.
Manifestaties van allergieën bij kinderen
Garnalenallergiesymptomen bij kinderen kunnen anders zijn. Na gebruik van het product kan de baby rode vlekken op de wangen krijgen, wat wijst op de ontwikkeling van diathese. Als een sterk ontstekingsproces begint, kunnen de vlekken zich uitbreiden naar andere delen van het lichaam van het kind. Tegelijkertijd gaan huidreacties vaak gepaard met koorts en gasvorming, pijn in de buik, droge hoest.
Als de bovenstaande symptomen optreden, is het raadzaam om contact op te nemen met een specialist met een smal profiel - een allergoloog-immunoloog of een allergoloog. U kunt het kind ook aan de kinderarts laten zien.
Wanneer manifesteert het zich?
De eerste tekenen van garnalenallergie treden 3-7 uur na consumptie opProduct. Soms kunnen symptomen zelfs na 24 uur optreden. In ernstige gevallen kan de reactie van het immuunsysteem op een dergelijk product binnen enkele minuten na gebruik beginnen. De snelheid waarmee de ziekte zich ontwikkelt, de aard van de symptomen en hun ernst hangen af van de hoeveelheid gegeten voedsel.
Van bijzonder belang is de leeftijd van de patiënt en de toestand van het immuunsysteem. Als de immuniteit van een kind wordt verminderd, zal een allergie voor garnalen zich vrijwel onmiddellijk manifesteren. Bij volwassenen kan de pathologie zich na enkele uren manifesteren.
Complicaties
Garnalenallergieën kunnen tot ernstige complicaties leiden als ze niet worden behandeld. De gevaarlijkste is anafylactische shock. Deze aandoening wordt gekenmerkt door:
- verlaging van de bloeddruk;
- bleekheid van de huid;
- trage hartslag;
- zweten;
- verlies van bewustzijn.
Onder de complicaties van allergie voor zeevruchten moet angio-oedeem worden genoemd. Bij een dergelijke overtreding is de huid op het lichaam of op het gezicht erg gezwollen. Dit veroorzaakt vaak ademhalingsmoeilijkheden. Tegelijkertijd kan de patiënt niet normaal praten en eten.
Diagnostische methoden
Het is bijna onmogelijk om een overtreding thuis op te sporen, aangezien de symptomen van een allergie vergelijkbaar zijn met die van een SARS of een darminfectie. Daarom is het de moeite waard om contact op te nemen met een allergoloog. De specialist vraagt de patiënt naar de symptomen, onderzoekt de huid zorgvuldig en stelt vervolgens een voorlopige diagnose. Daarna kan het worden toegewezen:
- Het uitvoeren van huidtesten. Dit is een klassieke methode waarbij een druppel van een irriterende stof op de elleboog of pols wordt aangebracht. Bij een positieve reactie verschijnt er een ontstekingsproces op dit deel van de huid.
- Een bloedtest uit een ader afhandelen. Deze methode is veiliger.
Er is ook een provocerende methode, waarbij de patiënt subcutaan wordt geïnjecteerd met een irriterende stof, waarna een bloedtest wordt afgenomen. Deze diagnosemethode wordt echter uiterst zelden gebruikt, omdat het als gevaarlijk wordt beschouwd voor de patiënt.
Behandeling van pathologie
Hoe wordt allergie voor garnalen behandeld? Een foto van tekenen van een dergelijke pathologie stelt u in staat om de manifestaties ervan duidelijk te presenteren. Maar hoe de ziekte te genezen? Een acute reactie vereist onmiddellijke behandeling. Dit voorkomt complicaties:
- In het geval van een anafylactische shock is de eerste hulp het intramusculair injecteren van adrenaline.
- Bij angio-oedeem worden patiënten subcutaan geïnjecteerd met ontstekingsremmende en antihistaminica.
- Als de reactie mild is, kan de arts antihistaminica voorschrijven: Aleron, Zyrtec, Claritin, enz.
- Symptomatische allergieën worden meestal behandeld met hydrocortisonzalven voor roodheid van de huid en ernstige jeuk, evenals met oog- en neusdruppels.
In de toekomst wordt patiënten aangeraden een volledige therapiekuur uit te voeren, die uit verschillende punten bestaat:
- het uitvoeren van specifieke immunotherapie;
- gebruik van orale en actuele medicijnen;
- dieet.
De behandeling kan van 2 maanden tot 2 jaar duren. Wat betreft het dieet, het bevat geen strikte beperkingen. Een volledige afwijzing is echter vereist, niet alleen van het gebruik van garnalen, maar ook van andere zeevruchten.
Drugstherapie omvat de inname van enzym en antihistaminica, waarvan de werking gericht is op het versterken van het immuunsysteem. Wat betreft specifieke immunotherapie, het wordt voorgeschreven voor het chronische beloop van allergieën. Het is gericht op het stimuleren van de ontwikkeling van resistentie tegen allergenen. Om dit te doen, wordt periodiek een irriterend middel onder de huid geïnjecteerd, zodat het menselijke immuunsysteem het allergeen zelfstandig kan neutraliseren. Deze behandeling wordt vaak een allergieschot genoemd.
