Calciumascorbaat (E302) is een voedingsadditief en ook een antioxidant die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Deze stof is nodig om bederf van het voor het eindgebruik bestemde product te voorkomen en oxidatie ervan te voorkomen. Bovendien helpt het de schijn van bitterheid te voorkomen.
Naast de bovenstaande taken worden voedselantioxidanten ook gebruikt om oliën en vetten te maken. Het calciumzout van ascorbinezuur als additief is sinds 2011 goedgekeurd voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie.
Wat is een stof?
Calciumascorbaat (E302) wordt geproduceerd als een wit of lichtgeel kristallijn poeder. De stof wordt verkregen door ascorbinezuur en gebluste kalk te isoleren van zuur, het is dus een combinatie van vitamine C en calcium. Trouwens, de leidende staat inDe fabrikant van levensmiddelenadditief E302 is tegenwoordig China.
Een antioxidant is wijdverbreid, niet alleen als voedingssupplement, maar ook als voedingssupplement, dat veel wordt gebruikt naast de hoofdtherapie.
De chemische formule van calciumascorbaat is (C6H7O6)2Ca.
Toegestaan of verboden additief?
Antioxidant goedgekeurd voor gebruik in de meeste landen. Het is volkomen veilig voor het lichaam. Integendeel, men kan zeggen dat het grote voordelen met zich meebrengt. Wat is beter: calciumascorbaat of ascorbinezuur? Laten we eens nader kijken.
Vandaag de dag komt een antioxidant voor voedsel op de Russische markt, niet als een additief, maar als een samenstelling van biologisch actieve stoffen die bedoeld zijn voor directe inname met voedsel, als een bron van vitamine C.
Calciumascorbaat is een vorm van ascorbinezuur die een milder effect heeft op de slijmvliezen van maag en darmen, daarom is het absoluut veilig voor de gezondheid. In feite is een voedingssupplement een complex van vitamine C en calcium, dat, in aanwezigheid van het eerste, beter door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Bovendien heeft het calciumzout van ascorbinezuur een positief effect op de haarvaten, evenals op de opname van veel mineralen.
De stof reguleert de vorming van belangrijke hormonen, helpt wonden snel te genezen en de huid te regenereren, wordt met succes gebruikt voor preventieve doeleinden - om ziekten van de slijmvliezen van de mondholte en visuele organen te voorkomen, elimineert de negatieve impact van slechte ecologie. Voordat u het medicijn inneemteen medische professional moet worden geraadpleegd.
Hoe wordt de stof verkregen?
Voedselantioxidant wordt in wetenschappelijke laboratoria gesynthetiseerd uit ascorbinezuur en gebluste kalk. Daarnaast komt calciumascorbaat ook voor in dieren in het wild: in het lichaam van bepaalde dieren en planten.
Aanbevolen dagelijkse waarde voor vitamine C
De behoefte aan deze stof neemt toe tijdens de zwangerschap en in aanwezigheid van nicotineverslaving. In deze situaties wordt de hoeveelheid van het medicijn met dertig procent verhoogd.
De dagelijkse inname van calciumzout van ascorbinezuur voor een volwassene is vijftien milligram per kilogram lichaamsgewicht. Voedsel-antioxidant veroorzaakt geen overdosis.
Overtollig van deze stof wordt uitgescheiden door het lichaam, waarbij het wordt afgebroken tot ethaandizuur.
Voor- en nadelen van calciumascorbaat
Deze stof wordt nu vaker aangetroffen in de vorm van voedingssupplementen.
Dit is een uitstekende vervanging voor puur ascorbinezuur, omdat de antioxidant in de voeding een milder effect heeft op de maag en darmen.
De positieve kant van calciumascorbaat is het vermogen om de immuniteit van het lichaam te verhogen. Daarnaast is het voedingssupplement E302 betrokken bij de aanmaak van bepaalde hormonen en bij de regulering van de opname van zouten en vitamines. En ook het voedingssupplement heeft een positief effect op de mogelijkheidhet overwinnen van de schadelijke effecten van het milieu.
Antioxidant speelt een actieve rol bij de vorming van bind- en botweefsels. En het calciumzout van ascorbinezuur helpt het herstel van een beschadigde huid te versnellen, voorkomt schade aan de slijmvliezen in het lichaam.
Toepassingen in de voedingsindustrie
De antioxidant E302 heeft zijn plaats gevonden in de voedingsindustrie. Het wordt dus bijvoorbeeld gebruikt als een stof die de reproductie van micro-organismen in producten onderdrukt bij het bewaren van groenten, fruit en bouillon. Daarnaast wordt calciumascorbaat aan vleesproducten toegevoegd.
Calciumzout van ascorbinezuur speelt de rol van antioxidant en kleurstabilisator. Het is ook dankzij dit bestanddeel dat bakwaren gevuld zijn met vitamine C.
Bovendien wordt calciumascorbaat veel gebruikt in de geneeskunde om botweefsel te versterken bij rachitis, ischias, scoliose, botbeschadiging, fracturen en aanhoudende rugpijn. Antioxidant helpt de huid te herstellen bij dermatitis, acne, steenpuisten en peeling.
