Pancreatitis is een nogal ernstige ziekte van het maag-darmkanaal. Tijdens de behandeling wordt strikte naleving van het dieet geïmpliceerd. In deze periode zijn zuivelproducten erg handig. Veel patiënten zijn geïnteresseerd in de vraag: is het mogelijk om yoghurt te drinken met pancreatitis. Je kunt het antwoord vinden in het onderstaande materiaal.
Wat is pancreatitis?
Pancreatitis is een ziekte van de alvleesklier, het is geclassificeerd als ernstig en veroorzaakt een aanzienlijke verslechtering van het welzijn van een persoon. Dit is een acute of chronische ontsteking van het orgaan van het spijsverteringsstelsel, die gepaard gaat met een schending van de afgifte van enzymen in de darm. Als gevolg hiervan treden storingen in het gehele spijsverteringskanaal op, komen kankerverwekkende stoffen het menselijk lichaam binnen, wat een negatief effect heeft op de insulineproductie en het algehele metabolisme.
Over yoghurt
Dit is een zeer gezond en smakelijk gefermenteerd melkproduct datHet is gemaakt van volle melk door fermentatie van thermofiele streptokokken en cultuur van Bulgaarse stok. Het resulterende product heeft voedings- en helende eigenschappen en heeft vrijwel geen contra-indicaties. Een gefermenteerd melkproduct is opgenomen in het menu voor een verscheidenheid aan ziekten, waaronder pancreatitis. Yoghurt in aanwezigheid van deze ziekte is niet alleen toegestaan, maar moet aanwezig zijn in het dieet van een persoon met een dergelijke aandoening.
De voordelen van yoghurt voor patiënten met pancreatitis
Laten we uitzoeken: is het mogelijk of niet yoghurt met pancreatitis. Dit product is een goede bron van hoogwaardige dierlijke eiwitten. Het is nodig om beschadigde klieren te repareren. Bedenk welk effect yoghurt op het lichaam heeft:
- Melkeiwit wordt afgebroken tot aminozuren en peptiden door bacteriën in yoghurtstarter, die vrij gemakkelijk worden opgenomen, zelfs bij zo'n ernstige ziekte als pancreatitis.
- Melkzuurbacteriën zijn een nuttig onderdeel van de menselijke darmmicroflora, dus de dagelijkse consumptie van yoghurt bevordert de behandeling en preventie van dysbacteriose en andere darmaandoeningen.
- Yoghurtstartbacteriën zijn zeer resistent tegen de werking van maagsap en kunnen daarom gemakkelijk de darmen bereiken.
- Het is bekend dat yoghurt met pancreatitis een activerend matig effect heeft op de darmmotiliteit, constipatie helpt bestrijden.
- Dankzij de melkzuurbacteriën inproduct wordt lactose gedeeltelijk afgebroken, wat een belangrijke rol speelt bij pancreatitis, die vaak gepaard gaat met lactasedeficiëntie.
- Product helpt de immuniteit te verhogen.
- Yoghurt bevat veel waardevolle vitamines en mineralen.
Let op: alle bovenstaande specificaties zijn alleen van toepassing op natuurlijke yoghurt. Momenteel zie je in de schappen van winkels en supermarkten een groot aantal producten onder de merknaam yoghurt, die niets te maken hebben met een kwaliteitsproduct. Meestal worden er verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen aan toegevoegd. Dergelijke yoghurt voor pancreatitis is volledig gecontra-indiceerd.
Gebruik van yoghurt in verschillende stadia van pancreatitis
In het geval van een ontsteking van de alvleesklier, is het noodzakelijk om een aantal van een grote verscheidenheid aan gerechten uit te sluiten. In de meeste gevallen geldt dit echter niet voor gefermenteerde melkproducten. Maar toch, dit betekent niet dat je yoghurt in elke hoeveelheid kunt gebruiken. Overweeg wat voor soort yoghurt mogelijk is met pancreatitis in de acute fase.
Exacerbatie van pancreatitis
Met een uitgesproken ontstekingsproces, dat gepaard gaat met intense buikpijn, dyspepsie en koorts, is het noodzakelijk om een zeer strikt dieet te volgen. Tijdens de eerste paar dagen moet u zich volledig onthouden van voedsel, uitsluiten van het dieet, inclusief zuivel- en zure melkproducten. Dit wordt gedaan om het spijsverteringskanaal zo snel mogelijk te "ontladen". BIJhet proces van vasten vermindert de motorische en secretoire activiteit van alle klieren van het maagdarmkanaal.
Er moeten minimaal 2-3 weken verstrijken vanaf het begin van het acute proces, pas daarna kun je yoghurt drinken. Bij pancreatitis wordt aangeraden om gefermenteerde melkproducten geleidelijk te gaan eten, met kleine porties met een vetgeh alte van 1%. In het begin mag je niet meer dan 50 g per keer eten, de maximale dagelijkse dosis mag niet meer dan één glas zijn. Let op: yoghurt moet als een zelfstandig gerecht worden geconsumeerd, niet gemengd met andere producten. Het beste voor een middagsnack of voor het slapengaan.
Yoghurt voor remissie
Nadat de exacerbatieperiode is verstreken, kunt u het dieet geleidelijk diversifiëren - voeg er voldoende zuivelproducten aan toe. Het is toegestaan om yoghurt te gebruiken waarvan het vetgeh alte niet hoger is dan 3%. In het stadium van aanhoudende remissie kunnen pulp en sap van vers fruit aan yoghurt worden toegevoegd. Als er geen diabetes mellitus is en de bloedsuikerspiegel normaal is, kan een beetje honing aan het product worden toegevoegd.
Yoghurt tijdens ziekte
Is het mogelijk om yoghurt met pancreatitis te krijgen tijdens ziekte? Dit product is niet verboden voor gebruik, maar om de toestand van de klier bij pancreatitis niet te verergeren, moeten een paar basisregels worden gevolgd bij het introduceren van nieuwe producten in het dieet. Aan het gebruik van yoghurt kunnen dezelfde eisen worden gesteld. Er moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:
- Voeg yoghurt toe aan je dieet in kleine porties, ongeveer 1/4 kopgedurende de dag kan deze snelheid geleidelijk worden verhoogd, waardoor het volume op 250-300 ml per dag komt.
- Dit gefermenteerde melkproduct kan het beste worden gebruikt voor een aparte ma altijd: voor een middagsnack (je kunt het aanvullen met crackers of magere droge koekjes) of drink het na het avondeten, 2 uur voor het slapengaan.
- Alle voedsel met pancreatitis moet warm worden geconsumeerd, te warm of te koud voedsel kan de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal irriteren en daardoor het verloop van pancreatitis verergeren.
- Voordat je yoghurt eet, moet je er eerst voor zorgen dat deze vers is. Let bij het kopen van producten altijd op de houdbaarheidsdatum. Er moet aan worden herinnerd dat een oud product niet alleen niet nuttig is, maar ook voedselvergiftiging kan veroorzaken.
- Bij pancreatitis kun je het beste gewone klassieke yoghurt kopen, indien gewenst kun je er natuurlijke bessen of fruit aan toevoegen.
- Als u na het eten van een zuivelproduct pijn, winderigheid of misselijkheid ervaart, moet u onmiddellijk stoppen met het gebruik en een arts raadplegen.
- Als je de kans hebt, kun je het beste thuis yoghurt maken. Zorg ervoor dat u verse en bewezen ingrediënten kiest.
Kookyoghurt
De beste en gezondste yoghurt is een product dat je zelf maakt. Het recept is vrij eenvoudig: voor het werk hebben we melk en zuurdesem nodig. Een liter melk moet worden gekookt, en indien gebruiktUHT of gepasteuriseerde melk, het is voldoende om het 5 minuten op te warmen. Gebruik voor het koken geëmailleerde schalen en een lepel om te roeren, alle schalen moeten schoon zijn. De temperatuur van melk voor het bereiden van het product mag niet meer dan 40 graden zijn, een te hoge temperatuur zal alle nuttige en noodzakelijke bacteriën vernietigen. In koude omstandigheden zullen deze bacteriën zich niet vermenigvuldigen, wat resulteert in geen yoghurt.
Speciale yoghurtstarter is te koop in de winkel of apotheek. Voor één liter melk moet u 125 g zuurdesem nemen. Voeg het voorzichtig toe aan de melk en roer constant voor een meer gelijkmatige verdeling. Daarna moet de container met yoghurt stevig worden omwikkeld met een warme deken of handdoek en 10 uur op een warme plaats worden bewaard, bijvoorbeeld in de buurt van de batterij.
Een speciale yoghurtmaker of multicooker zal het kookproces aanzienlijk vergemakkelijken. Wat de laatste betreft, we doen melk en zuurdesem in een container en zetten deze in de "yoghurt" -modus. Het duurt 5-6 uur om een smakelijk en mals product te bereiden. Als er geen contra-indicaties zijn, kunnen natuurlijke toevoegingen aan kant-en-klare yoghurt worden toegevoegd.
