De laatste tijd winnen bieten wereldwijd aan populariteit als het nieuwe superfood. Dit alles dankzij onderzoeken die beweren dat deze knolgewas ideaal is voor sporters, de bloeddruk kan normaliseren en een gunstig effect heeft op de doorbloeding. Maar is het waar? In dit artikel zullen we alle gunstige eigenschappen van bieten, contra-indicaties, indicaties en directe effecten op het lichaam leren.
Een beetje over de plant
Bieten zijn een oud, prehistorisch voedsel dat van nature groeide langs kusten in Noord-Afrika, Azië en Europa. Aanvankelijk werden alleen de toppen voor voedsel gebruikt, omdat de wortel klein en praktisch oneetbaar was. Maar toen het tijdperk van het oude Rome aanbrak, werden er bieten verbouwd om een zoete rode vrucht te krijgen.
Later, aan het begin van de 19e eeuw, werden bieten een onmisbare bron van suiker. Alles gebeurde snel - Groot-Brittannië eerstbeperkte toegang tot suikerriet, waarna Napoleon op zoek ging naar alternatieve vervangers voor het zoete product. Tegenwoordig is suikerbiet (vaak genetisch gemodificeerd) niets meer dan een gewone grondstof, maar velen laten de kans niet voorbijgaan om de knolgewas in hun dieet op te nemen en genieten van alle heilzame eigenschappen.
Bieten: chemische samenstelling
Slechts 100 gram product levert: 1% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A, 2% voor calcium, 11% voor vitamine C, 6% voor ijzer. Vitamine C speelt dus een sleutelrol bij de aanmaak van collageen en sommige neurotransmitters, die deelnemen aan het eiwitmetabolisme. IJzer is een integraal onderdeel van hemoglobine, het eiwit dat zuurstof van de longen naar de lichaamsweefsels transporteert. Het is noodzakelijk voor de groei, ontwikkeling en gunstig functioneren van cellen. Gebrek aan ijzer leidt tot een bepaald type bloedarmoede.
De heilzame eigenschappen van bieten verrassen en verbazen tegelijk: dit is een rijk geh alte aan foliumzuur met mangaan en de aanwezigheid van thiamine, riboflavine, vitamine B6, pantotheenzuur, choline, betaïne, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper en selenium.
Binnenaanzicht
Dus wat zijn de gezondheidsvoordelen van bieten? Het bevat veel nitraat in de voeding, waarvan wordt aangenomen dat het het cardiovasculaire systeem ten goede komt en het lichaam tegen kanker kan beschermen. De aanwezigheid van foliumzuur zorgt voor een gezonde stofwisseling, heeft een gunstig effect op huid en haar en voorkomt het ontstaan van aften. Foliumzuur wordt vaak voorgeschreven aan vrouwen tijdens:zwangerschap om de ontwikkeling van hartaandoeningen en het optreden van defecten in het centrale zenuwstelsel uit te sluiten.
Mangaan wordt in het menselijk lichaam aangetroffen, maar in kleine hoeveelheden. De afwezigheid ervan kan onvruchtbaarheid, botmisvorming, convulsies, zwakte en vermoeidheid veroorzaken.
Extra stoffen en hun heilzame eigenschappen. Bieten bevatten flavonoïden of anthocyanines, dit zijn plantenpigmenten. Ze zijn vaak te vinden in granaatappels, kersen, appels, druiven en ander fruit dat paars gekleurd is. Flavonoïden komen ook voor in groene en zwarte thee. Deze stof is een natuurlijke antioxidant die weefsels beschermt tegen schade veroorzaakt door overmatige afgifte van histamine (stoffen die vrijkomen bij ontstekingen en allergieën).
Effect op het hart en de bloeddruk
In 2008 zijn onderzoeken uitgevoerd die zijn gepubliceerd in het tijdschrift "Hypertension". Wetenschappers brachten verschillende deelnemers samen die leden aan hypertensie, dat wil zeggen hoge bloeddruk. Elke dag dronken de vrijwilligers 500 milliliter vers geperst bietensap. Studies hebben aangetoond dat hun bloeddruk is verlaagd en weer normaal is geworden.
Het belangrijkste gezondheidsvoordeel van rode biet is het hoge nitraatgeh alte, dat een goedkope maar effectieve behandeling kan zijn voor hartaandoeningen en bloeddruk.
Een ander onderzoek twee jaar later vond vergelijkbare resultaten. Nu is bietensap dat nietalleen lekker en ongebruikelijk, maar ook gezond.
Een ander gezondheidsvoordeel van rode bieten is hun hoge vezelgeh alte, wat helpt bij het verlagen van cholesterol en triglyceriden. En door de aanwezigheid van de voedingsstof betaïne neemt het geh alte aan homocysteïne in het lichaam (een niet-eiwit aminozuur) af, wat ook nog eens schadelijk kan zijn voor bloedvaten. Het opnemen van een wortelgewas in het dieet kan de ontwikkeling van ziekten zoals atherosclerose en beroerte voorkomen. De vezels in de wortel helpen de bloeddoorgangen van plaques en stolsels te verwijderen - dit is een andere nuttige eigenschap van rode biet.
Contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen.
Maak geen misbruik van sap, salades of gerechten die deze knol bevatten als je last hebt van een lage bloeddruk. Anders kun je machteloosheid, apathie en zwakte in het lichaam, lethargie en verstrooidheid, emotionele onderbrekingen voelen. Vaak ervaren mensen duizeligheid, misselijkheid, kortademigheid. Vervolgens treedt hypotensie in.
Een beetje over diabetes
Een ander gezondheidsvoordeel van rode bieten voor zowel mannen als vrouwen is de aanwezigheid van een antioxidant bekend als alfa-liponzuur, dat de glucosespiegels kan verlagen, de insulinegevoeligheid kan verhogen en door oxidatieve stress veroorzaakte veranderingen bij diabetespatiënten kan voorkomen.
Tijdens de studie van alfa-liponzuur werd ontdekt dat het de symptomen van perifere en autonome neuropathie kan verminderen. Dergelijke ziekten komen vaak voor bij diabetici. Natuurlijk, om te gebruikendit zuur, is het noodzakelijk om het uit het product te extraheren en intraveneus te injecteren, maar het is niet overbodig om bieten gewoon in het dieet op te nemen. U moet echter voorzichtig zijn als u een zeer hoge bloedsuikerspiegel heeft.
Voor dementie
De heilzame eigenschappen van bieten voor het lichaam blijven verbazen. Het lijkt erop dat een gewoon wortelgewas wordt gebruikt voor vinaigrette en zelfs in de kleinste winkel in de stad wordt verkocht, maar het verbergt zo'n kracht op zich. Regelmatig vers sap verbetert bijvoorbeeld de zuurstofvoorziening van de hersenen, waardoor de progressie van dementie bij ouderen wordt vertraagd.
Naarmate we ouder worden, neemt de bloedtoevoer naar bepaalde delen van de hersenen af, wat leidt tot cognitieve achteruitgang en dementie. Het consumeren van bietensap, vanwege het nitraatgeh alte, kan de bloedcirculatie verbeteren en het zuurstoftransport naar de hersenen herstellen.
Spijsvertering
De heilzame eigenschappen van bieten voor het menselijk lichaam waren al bekend bij onze voorouders. Deze wortel bevat een grote hoeveelheid eiwitten. Hierdoor helpt de vrucht mensen die lijden aan frequente constipatie door het werk van het maagdarmkanaal te normaliseren. Nu ken je de heilzame eigenschappen van bieten.
Contra-indicaties
Personen met diarree moeten uiterst voorzichtig zijn bij het consumeren van bieten. In het ergste geval kunt u uitdroging krijgen, wat leidt tot zwakte, vermoeidheid en impotentie.
Sportladingen
Het drinken van vers geperst bietensap verbetert de spieractiviteit tijdens het sporten. Als gevolg hiervan wordt een persoon meerwinterhard, verbetert de stofwisseling en de bloedcirculatie, weefsels krijgen voldoende voeding in de vorm van zuurstof. Na een maand regelmatig gebruik van dit wortelgewas, kun je merken hoe fysieke indicatoren beter zijn geworden (snelheid, kracht, behendigheid).
Natuurlijke afrodisiacumvoordelen voor mannen
Bieten worden al duizenden jaren beschouwd als een krachtig afrodisiacum en seksuele versterker. Dit komt mede doordat het een aanzienlijke hoeveelheid van het mineraal borium bevat, wat de aanmaak van geslachtshormonen verhoogt. Dit kan leiden tot een verhoging van uw libido, verhoogde vruchtbaarheid, verbeterde spermamobiliteit en verminderde frigiditeit. Je seksleven kan ten goede veranderen door bieten aan je dieet toe te voegen.
Vecht tegen kanker
Studies hebben aangetoond dat rode biet goed is in het voorkomen van huid-, long- en darmkanker, omdat het de pigment betajanines bevat die de groei van kankercellen remmen. Vaak gebruikt als conserveermiddel voor vers vlees en groenten, kunnen nitraten de productie van pathogene cellen in het lichaam stimuleren die tumorgroei veroorzaken.
Bietensap remt celmutaties, waardoor de ontwikkeling van tumoren wordt vertraagd of zelfs gestopt. Natuurlijk is het niet rationeel om één biet tegen kanker te gebruiken, maar het is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om het in de voeding op te nemen voor preventie.
Luchtwegaandoeningen
De knolgewas is een bron van vitamine C, die astmasymptomen helpt voorkomen. Nuttige eigenschappen van gekookte bieten,rauw en vers sap:
- Natuurlijke bètacaroteen voorkomt longkanker.
- Vitamine C is een krachtige antioxidant die het immuunsysteem stimuleert, het lichaam beschermt tegen vrije radicalen en de activiteit van witte bloedcellen stimuleert, die de belangrijkste verdedigingslinie vormen tegen vreemde lichamen, evenals virussen, bacteriën, schimmels, toxines.
Tegen staar
Bèta-caroteen is een vorm van vitamine A. De afwezigheid en het tekort aan deze stof kan leiden tot slechtziendheid en zelfs blindheid! Bietensap kan dit probleem oplossen en ziekten van het visuele systeem voorkomen.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties:
- Bèta-caroteen helpt ouderdomsblindheid als gevolg van staar te voorkomen.
- Het eten van bieten vermindert maculaire degeneratie in het netvlies.
- Flavonoïde en vitamine C-geh alte helpen de capillaire structuur te behouden.
- Bèta-caroteen werkt als een antioxidant en beschermt de ogen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
- Overmatige consumptie van bieten kan leiden tot vasospasme.
Tegen Beroerte
Kaliumtekort in het lichaam verhoogt het risico op een beroerte. Zo kunnen bieten, die rijk zijn aan dit chemische element, de gezondheid van het hart daadwerkelijk verbeteren. Kalium verwijdt de bloedvaten, wat betekent dat het ze ontspant en de bloeddruk in het hele lichaam verlaagt.
Als de bloeddruk stijgt en de wanden van bloedvatenkrimpen, beginnen zich bloedstolsels te vormen, die de bloedbaan verstoppen. Het zijn bloedstolsels die vervolgens leiden tot een hartaanval en beroerte, dus bieten zullen dit probleem op het juiste moment helpen bestrijden (uiteraard voor preventiedoeleinden).
Extra voordelen
In de oudheid werden bieten gebruikt om koorts en constipatie te behandelen. In de Middeleeuwen werd de knolgewas ook gebruikt als een uitstekende natuurlijke remedie tegen indigestie. En bietenbladeren kunnen het genezingsproces versnellen.
Let op: deze knolgewas bevat oxalaten, die bij overmatige consumptie kunnen leiden tot kristallisatie van lichaamsvloeistoffen. Mensen met nier- en galblaasproblemen moeten overmatige consumptie van bieten vermijden, omdat ze de vorming van stenen kunnen veroorzaken.
Hoe toe te passen
Er zijn veel manieren om bieten te eten. Maar voordat u het gebruikt, moet u de dunne huid verwijderen. Het wortelgewas wordt in reepjes gesneden en op tafel geserveerd, in gekookte of verse vorm aan de salade toegevoegd. Het is niet verboden om de bieten lichtjes te braden, of te marineren met azijn. In sommige landen wordt deze knolgewas toegevoegd aan soepen.
Hier is een goed voorbeeld van een gezonde snack: neem een kleine biet, spoel af onder stromend water, schil met een scherp mes, snijd in dunne cirkels of reepjes. Kruid de knolgewas met citroensap, zout of peper, olijfolie.
Wees niet bang om de rode biet te pekelen, want die zal niet verliezenzijn gunstige eigenschappen. Maar het hele jaar door heb je een onmisbare bron van voedingsvezels, koolhydraten, mineralen (kalium, magnesium) op tafel.
Anti-vroegtijdige veroudering
Gifstoffen en vrije radicalen hebben een negatieve invloed op de lichaamscellen. Door ondervoeding en producten van lage kwaliteit, een slechte ecologie en een moeilijke levensstijl hopen alle schadelijke stoffen zich op in het lichaam. In het ergste geval wordt een persoon geconfronteerd met ongeneeslijke ziekten, maar de eerste fase is eerdere huidveroudering, veranderingen in de structuur van haar en nagels. Bètacaroteen vertraagt het proces van voortijdige celverandering, omdat deze vorm van vitamine A een krachtige antioxidant is.
Bieten zijn een uniek en onmisbaar product. Ondanks het onopvallende uiterlijk, bevat de wortel een enorme hoeveelheid vitamine C, flavonoïden, mineralen en organische verbindingen die klaar zijn om ons lichaam te beschermen, te voeden en te verzadigen. Voeg bieten toe aan uw dieet en u zult de eerste positieve veranderingen al binnen een paar weken opmerken.
