Thiamin - wat is deze vitamine? Functies van vitamine B1 (thiamine). Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine B1

2024 Auteur: Curtis Blomfield | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 05:58

B-vitamines worden als essentieel beschouwd voor het menselijk lichaam. Zonder zijn deelname vindt er letterlijk geen enkel fysiologisch proces plaats, variërend van de vorming van spier- en botweefsels, het in stand houden van de normale werking van organen en systemen, en nog veel meer. De eerste in de lijst van de belangrijkste componenten die zijn geclassificeerd als B-vitamines is thiamine - vitamine B_1.

Het verhaal van de ontdekking van vitamine B₁ (thiamine) is nauw verwant aan de bekende beriberi-ziekte (avitaminose B_{1) dat optreedt bij volwassenen en kinderen met een tekort aan deze vitamine in het lichaam. Het werd voor het eerst ontdekt in het Oosten. De ziekte manifesteert zich in aandoeningen als lichamelijke uitputting, misselijkheid en braken, kortademigheid en in ernstige situaties treedt verlamming op. Wat voor soort vitamine thiamine is, zullen we in meer detail bekijken in ons artikel.}

De rol van vitamine B1

Het normale geh alte aan vitamine B_{1 in het lichaam van volwassenen en kinderen ondersteunt een goede gezondheid, optimisme, verlicht snel vermoeidheid enprikkelbaarheid, nervositeit, verlicht angsten, handhaaft een gezonde eetlust en verbetert ook het proces van het splijten van voedsel in de maag en neemt deel aan de regulatie van het spijsverteringskanaal.}

Bestudeer wat voor soort vitamine thiamine is, houd er rekening mee dat het zich niet vanzelf in het menselijk lichaam kan ophopen. Helaas hebben we geen verborgen reserves waaruit het mogelijk zou zijn om een extra hoeveelheid vitamine te verkrijgen in geval van een tekort. Het moet dagelijks van voedsel worden voorzien, wat niet altijd even gemakkelijk is. Vitamine B_{1 is erg broos, wat betekent dat het snel degradeert wanneer het gedurende lange tijd wordt verwerkt bij hoge temperaturen en in aanwezigheid van alkaliën.}

Diagnose

Als je eenmaal hebt vastgesteld wat voor soort vitamine thiamine het is, is het belangrijk om te begrijpen hoe je hypovitaminose B_{1 kunt identificeren. De diagnose is gebaseerd op de bepaling van een afname van het vitaminegeh alte in het bloed (in serum lager dan 5 g / l, in erytrocyten lager dan 30 g / l), een toename van het toelaatbare niveau van lactaat en pyruvaat in het bloed, en is ook gebaseerd op de bepaling van het thiaminegeh alte in de urine.}

Lage niveaus van thiamine in urine en bloed worden niet beschouwd als bewijs van B-tekort_{1, maar weerspiegelen eerder de hoeveelheid thiamine die de dag ervoor met voedsel werd ingenomen.}

Wie heeft vooral thiamine nodig

Vitamine B heeft het meeste nodig₁ jonge kinderen tijdens intensieve groei, vooral als ze gewend zijn aan snoep, zoals snoep, meelproducten, zoete thee. Thiamine is ook nodig voor oudere vrouwenna 50 jaar, maar ook voor degenen die gediagnosticeerd zijn met een tekort aan deze vitamine. Ongeveer 40% van de jongeren heeft ook een extra voorraad vitamine B nodig_{1, vooral die jongeren met een “altijd vermoeide” blik, angst, depressie.}

Oorzaken van vitamine B1-verlies

Als je alleen gekookt voedsel eet, bijvoorbeeld allerlei soorten granen, groenten, groentepuree, verliezen mensen de meeste thiamine. Velen daarentegen eten grote hoeveelheden witbrood, zogenaamd "vanwege de lever" of "maagaandoeningen", maar op deze manier verergeren ze de situatie alleen maar. Als je wit, vooral vers brood, eet, lijkt je maag vol te zitten met watten. Het graan waaruit meel wordt gemaakt en brood wordt gebakken, is zo vaak gebleekt, daarom zijn er geen vitamines en micro-elementen meer in het bakken. Frequente consumptie van dergelijk voedsel leidt tot vroege sclerose, slecht geheugen, urine-incontinentie.

Als je voornamelijk voedsel eet zoals wit brood, taarten, pannenkoeken, broodjes, snoep en andere zoetigheden, dan krijgt je lichaam geen vitamine B₁, maar verhoogt ook de behoefte daarvoor meerdere keren. Daarom is het belangrijk om met speciale aandacht te studeren welke voedingsmiddelen vitamine B_{1 bevatten.}

Te veel vitamine B1

Het is bijna onmogelijk om een overdosis thiamine te nemen, omdat het een in water oplosbare vitamine is. Het overschot wordt op natuurlijke wijze uitgescheiden in de urine of via de slokdarm. Er is een maar! Bij gebruik van synthetische vitamine B_{1 kan een allergische reactie optreden, die gepaard gaat met roodheid van de huiddekens, koorts en andere onaangename symptomen. Bij individuele intolerantie is het beter om te stoppen met het gebruik van synthetische thiamine, anders neemt de kans op anafylactische shock toe.}

Tekenen van vitamine B1-tekort

Wat is deze vitamine thiamine en wat gebeurt er met het lichaam als het een tekort heeft? De afwezigheid van slechts één van deze elementen kan leiden tot ernstige aandoeningen in het lichaam. En de volgende symptomen getuigen van de afwezigheid ervan:

• drastisch gewichtsverlies;
• gebrek aan eetlust;
• colitis (ontsteking van het slijmvlies van de dikke darm);
• spijsverteringsproblemen (bijv. diarree);
• neuritis (zenuwontsteking);
• moe en prikkelbaar;
• verslechtering van het kortetermijngeheugen;
• onderdrukte en depressieve mentale toestand;
• verlies van gevoel;
• zwakte;
• afname van gezichtsscherpte;
• vertroebeling van bewustzijn;
• hallucinaties;
• onvermogen om nieuwe informatie op te nemen;
• pijn in het hart.

Vitamine B-tekort_{1 komt niet voor bij mensen die in westerse landen wonen. Aangenomen wordt dat thiaminedeficiëntie meerdere keren vaker voorkomt bij kinderen dan bij volwassenen.}

Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine B1

Vitamine B-bronnen_{1 plantaardig: sojabonen, peulvruchten, granen, volkoren brood, zonnebloempitten, aardappelen, wortelen, broccoli, boerenkool, peterselie, spinazie. Dierherkomst: varkensvlees, rundvlees, vis, eieren en slachtafval. Laten we amandelnoten eens noemen, waarvan de voordelen en nadelen voor het lichaam werden bestudeerd in Babylon en het oude Griekenland. Net als andere voedingsmiddelen op onze lijst, voorkomen amandelen de ontwikkeling van ziekten die direct verband houden met het gebrek aan B-vitamines, zoals polyneuritis.}

Om aan de dagelijkse behoefte van deze vitamine in de voeding te voldoen is genoeg:

• 200g havermout;
• 200g erwtenpap;
• 200g bruine rijst;
• 50g zonnebloem- of amandelzaad;
• 250g bonen;
• 50g runderlever;
• 100g kalfsvlees;
• 2 middelgrote kippeneieren;
• 50g spinazie;
• 100g broccoli.

Om niet te lijden aan een gebrek aan deze essentiële vitamine, vermijd lange hittebehandelingen, misbruik geen snoep, alcohol en koffiedranken. Onthoud: de dagelijkse behoefte aan vitamine B1 (thiamine) is van 1,1 tot 2,5 mg. De hoeveelheid hangt echter af van het levensritme en lichamelijke activiteit, uw leeftijd en geslacht. Thiamine wordt ook afgebroken bij lage temperaturen. Dus als je erwten invriest, neemt hun vitamine B-geh alte_{1 af.}

Dagelijkse vitaminewaarde

Dagelijkse inname van vitamine B₁, dat wil zeggen, de hoeveelheid thiamine die het lichaam nodig heeft, hangt rechtstreeks af van de vorm van de vitamine. In multivitaminecomplexen die in apotheken worden verkocht, maakt B_{1 deel uit van thiaminechloride en in tegenstelling tot broomverbindingenhet wordt veel beter opgenomen.}

De hoeveelheid dagelijkse dosis hangt ook af van het lichaamsgewicht, fysieke activiteit en emotionele toestand van de persoon. Gemiddeld moet u 1,3-1,5 mg per dag innemen. Dit is echter geen strikte regel, maar gewoon een aanbeveling van artsen. In het proces van remissie, dat wil zeggen herstel van een ernstige ziekte of na de zwangerschap, is het noodzakelijk om de dosering te verhogen. De behoefte aan vitamine B_{1 bij sporters en zwangere vrouwen kan toenemen tot 2,5-3 mg.}

Dagelijkse consumptie van een grote verscheidenheid aan fruit, salades en groenten levert de benodigde hoeveelheid thiamine op. Maar als er veel gefrituurd en gekookt voedsel in het dieet zit, moet vitamine B_{1 extra worden ingenomen.}

Drugs- en voedselinteracties

Tot op heden zijn er niet veel onderzoeken naar de interactie van thiamine met allerlei soorten medicijnen. Het is echter bekend dat anticonceptiva en antibiotica de absorptie van thiamine bij injecties in lichaamsweefsels aanzienlijk verminderen. Raadpleeg daarom uw arts voordat u bepaalde medicijnen gebruikt.

Net als andere vitamines heeft thiamine ook voedselvrienden en -vijanden. De eerste groep omvat noten, sesamzaad, cacao, verse spinazie en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium. Dit element helpt vitamine B_{1 om in een actieve vorm te komen, waarna het belangrijke functies in het lichaam begint uit te voeren. Let op wat thiamine beschermt tegen:afbraak in schadelijke verbindingen - vitamine C.}

De lijst met "vijanden" is ook aanzienlijk:

1. Zwarte thee en koffie. Cafeïne en thiamine gaan een bijzondere reactie met elkaar aan. Onder invloed van cafeïne wordt vitamine B_{1 omgezet in een stof die het lichaam moeilijk kan verteren. Dit leidt tot indigestie. Dit komt echter vrij zelden voor wanneer een persoon dagelijks grote hoeveelheden thee en/of koffie drinkt.}
2. Thiaminase-enzym is aanwezig in rauwe zeevruchten. Studies hebben aangetoond dat het eten van zoetwatervis en schaaldieren thiamine vrij snel in het lichaam afbreekt. Maar gekookte zeevruchten en vis veroorzaken geen vitamine B-tekort_1.
3. Alcoholmisbruik en roken belemmeren de opname van thiamine.
4. Zout wordt ook beschouwd als de "vijand" van vitamine B_{1. Daarom is het beter om gerechten vlak voor het eten te zouten.}
5. De vijand van thiamine is ook nicotinezuur, omdat het het snel vernietigt. Bovendien raden artsen niet aan om thiamine tegelijkertijd met vitamine B₆ en B₁₂ in te nemen. Dit komt omdat ze het moeilijker maken om B_{1 naar de actieve vorm te converteren.}

Dosisvormen

Vitamine B_{1, dat wordt geproduceerd door de farmaceutische industrie, is geclassificeerd als een medicijn. Het is gemaakt in verschillende opties:}

• in tabletten;
• in poedervorm;
• injectieoplossing voor vitamine B1 in ampullen met verschillende concentraties van de belangrijkstecomponent.

De eerste twee opties worden direct na een ma altijd geconsumeerd. Als er problemen zijn met de spijsvertering of als er een dringende noodzaak is om aanzienlijke doses toe te dienen om de gezondheid snel te herstellen, worden thiamine-injecties voorgeschreven - intramusculair of intraveneus. Oplossing voor injectie kan worden gekocht bij apotheken. De prijs van thiamine in ampullen varieert van 25 tot 30 roebel voor 10 stuks.